Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 125Fat 4gCarbs 6gProtein 12g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Doseringer: 10 | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 125 |
| % Daglig værdi * | |
| Fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrium 701mg | 30 % |
| Total Carbohydrate 6g | 2% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 3g | |
| Indeholder 1g Tilføjet sukker | 2% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 37mg | 3% |
| Iron 2mg | 11 % |
| Kalium 448mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(29 bedømmelser) Total tid 50 min.
Forberedelse 30 min., Kok 20 min.Serveringer 10
Denne suppe er en fantastisk måde at bruge op med resterende pottesteg eller brisket. Det virker bedst med kødstykker, der har korn, herunder chuck, mørbradspip eller brisket, men noget kogt oksekød vil arbejde. Dette er meningen at være en traditionel oksekød suppe med selleri rod (knoldselleri) erstatning for en kartoffel for at gøre det lavere i kulhydrater samtidig med at den samme struktur bevares. Hvis du ønsker at skære ned på karbonerne yderligere, skal du bare bruge andre grøntsager i stedet for sellerirot, såsom courgette, rød paprika og / eller grønne bønner. Kog kun suppen, indtil disse grøntsager er ømme, hvilket vil tage mindre tid end selleri rod. Ingredienser
2 skiver bacon
1 medium løg, hakket
- 1 pund brun (crimini)
- svampe, hakket medium
- 3 medium stilke
- selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spises tomater pasta
- 1/2 kop tørr rød vin
- 1 spsk lavnatrium sojasovs
- 3 kopper terninger selleri rod (knoldselleri), ca. 1/2 tommer terninger eller en lille mindre 5 kopper oksekød bouillon (se note nedenfor)
- 1/4 tsk peber
- 1/2 teskefuld rød peberfrugt eller 1/4 tsk cayenne peber
- 1 tsk tørret timian
- 2 løv blade
- 2 kopper hakket leftover oksekød
- 1 pak unflavored gelatine
- 1/2 kop koldt vand
- 1/4 kop hakket frisk persille
- Hakkede friske brik (valgfrit)
- Forberedelse
- Friture bacon til skarp. Fjern bacon fra panden og sæt til side for at afkøle.
- Kog løget i nogle af bacon-dryppene, indtil det er blødt og begynder at brune. Tilsæt svampe og kog indtil svampene er krympet i størrelse og tabt det meste af deres vand. Tilsæt selleri, og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
Lav en plads i midten af gryden, og tilsæt hvidløg. Kog indtil hvidløg er duftende (lad det ikke brune), ca. 1 minut. Tilsæt tomatpastaen og rør godt.
- Tilsæt vinen til panden og kog i 1 til 2 minutter, omrøring for at få eventuelle brune bits ud af bunden af panden.
- Tilsæt sojasovs, selleri rod, bouillon, peber, peberflager, timian og laurbærblade. Bring suppen til en simmer og kog indtil selleri rod er øm i cirka 15 minutter.
- Smag og juster krydderier. Tilsæt oksekød til suppen og bring suppen tilbage til en simmer i 5 minutter.
- Mens suppen sutter, hug den kogte bacon og drys gelatinen i 1/2 kop koldt vand.
- Sluk for varmen, fjern løvbladene fra suppen, rør i gelatineblandingen og persille. Ser Serveres med garnering af hakket bacon, og om ønsket hakket grønt.
- Ingrediens noter
- Hvis du gerne vil prøve at lave bacon på en anden måde, kan du lave den i ovnen. På denne måde bliver din komfur fri for fedtpletter. Du skal dog bruge nogle olivenolie til at tilberede grøntsagerne, da du ikke har bacondrypninger.
- Når du vælger en oksekød bouillon, se efter bedre end bouillon – den har god smag og gør det nemt at justere saltindholdet. Kommercielle oksekød bouillon varierer meget i kvalitet. Nogle opskrift forfattere rådgive med at bruge kylling bouillon, eller for det meste kylling bouillon, hvis du ikke kan finde en god vinsmagning oksekød bouillon.
- Det kan virke underligt at have gelatine på ingredienslisten, men ideen bag det er, at det hjælper med at efterligne tekstur du ville få fra en hjemmelavet oksekødsstamme.
