Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 153Fat 7gCarbs 21gProtein 2g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 153 |
| % Daglig værdi * | |
| I alt Fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 430mg | 19% |
| Total Carbohydrate 21g | 8% |
| Kostfibre 6g | 21% |
| Total sukker 11g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 698mg | 15% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(3 bedømmelser) Total tid 55 min
Forberedelse 10 min, Kok 45 min
Serveringer 4 (1 kop hver)
Gulerødder ender ofte tabt blandt andre grøntsager i en suppe eller gryderet eller simpelthen serveret rå sammen dip. Denne opskrift gør gulerødder stjernen med regnbueartet for tilføjet farve og gavnlige fytokemikalier (forskellige pigmenter er forbundet med forskellige næringsstoffer, såsom lycopen i røde gulerødder, beta-caroten i appelsin, anthocyanin i lilla og lutein i gule sorter).
Disse gulerødder steges med lidt appelsinsaft for at gøre dem ømme uden overskydende olie og er færdige med friske urter før servering.
Ingredienser
- 2 pund skrællede hele regnbue gulerødder, ender trimmet
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/3 kop appelsinjuice (1 medium appelsin, juiced)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk mund koriander
- 1 tsk fennikel frø
- 2 spsk hakket frisk dill
- 2 spsk hakket persille
- 2 spsk hakket mynte
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Tilføj skrællede fulde gulerødder til en bageplade i et enkelt lag og tilsæt alle resterende ingredienser undtagen friske urter. Smid forsigtigt til jævnt frakke gulerødder med olie og krydderier. (Alternativt kan du kaste alt i en stor ziplocpose først til jævnt frakke og derefter overføre til en bageplade.)
- Dæk bageplade med folie og stege i ca. 30 minutter.
- Øg ovntemperaturen til 425F, afdæk og fortsæt med at stege i yderligere 10-15 minutter eller indtil gulerødder er ømme og hele appelsinsaften er fordampet.
- Fjern gulerødder fra pande og skive på en bias i to-tommers stykker. Overfør til en serveringsskål.
- Kog kogte skivede gulerødder med hakkede friske urter og server.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift kan let gøres med almindelige gulerødder.
Hvis du ikke har appelsinsaft, skal du udskifte den pågældende ingrediens med samme mængde vand eller usaltet vegetabilsk bestand.
Du er velkommen til at blive kreativ og bytte forskellige urter og krydderier til at gå med forskellige køkkener – proceduren vil forblive den samme! Basil, timian, rosmarin og andre fungerer godt.
Madlavning og serveringstips
Gulerødderne er gode serveret som en varm sideskål eller kan laves fremad og nydes ved stuetemperatur som et supplement til en salat eller kornskål.
Hvis du planlægger at lave gulerødderne på forhånd, men stadig vil spise dem varme, vente med at tilføje de friske urter, indtil de er opvarmet igen; ellers vil lysstyrken af urterne blive forvirret.
