Sofistikeret Salmon Pastasalat

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 250Fat 11gCarbs 26gProtein 13g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket

(31 bedømmelser) Total tid 50 min
Forberedelse 30 min , Koge 20 min.Portioner 5 (2 kopper hver)
Denne alsidige pastasalat med sine lækre biter af bagt fisk, oliven og soltørret tomater, gør en fantastisk familie middag eller madpakke måltid. Fordi det er lige så lækkert varmt eller koldt, gør det også en god skål til parabol til at dele på en potluck-aftensmad eller buffet. De fleste glutenfrie pastaer er lavfodmap, men fjerner dem, der er lavet med bønner eller linser. Ingredienser

½ pund laksfilet

2 spsk olivenolie

• 1/8 tsk urter de Provence
• 6 ounces ubehandlet lav-FODMAP rotini
• 1 spsk capers
• 2 spiseskefulde skåret skallet greens
• 2 spsk hakket frisk persille
• ¼ kop hakket grønt eller sorte oliven
• 2 spiseskefulde sunde tomater
• 1½ spsk frisk citronsaft (½ citron)
• ¼ tsk salt
• 2 spiseskefulde frisk revet Parmesanost
• ½ tsk knuste rød peberflager (valgfri)
• Forberedelse
• Forvarm ovnen til 425F. Sprøjt en 9 x 9 tommer bageplade med olie.

Placer den røde laksfilethud side ned i den tilberedte bageplade. Sprøjt eller børst det let med nogle af olivenolie og drys det med urter de Provence. Bages i ca. 20 minutter, indtil fisken let kan flakes med en gaffel og er uigennemsigtig i midten. Cool i ca. 10 minutter.

1. Forbered rotini i overensstemmelse med pakkevejledningen. Tøm det i en kolander, og skyll det kort med koldt vand.
2. I en stor salatskål blandes resten af ​​olivenolie, kapers, hingstgrønne, frisk persille, oliven, soltørrede tomater, citronsaft, salt, parmesanost og peberflager, hvis de anvendes. Tilsæt rotini og smør grundigt.
3. Brug to gafler til at flake laksen fra hinanden i små bit-bit stykker. Tilsæt det til salatskålen og rør forsigtigt. Garnér med ekstra persille og parmesanost, hvis det ønskes.

1. Ingrediensvariationer og substitutioner
2. Ristet, trukket eller hakket kylling kan erstattes af laks.

Andre urter, såsom frisk basilikum, kan bruges i stedet for persille.

Madlavning og serveringstips

Glutenfri pasta fremstillet af kombinationer af glutenfri korn (såsom quinoa og majs eller majs og ris) har tendens til at være de bedste erstatninger til almindelig pasta. For bedste resultater må du ikke overkoge det. Skylning af pastaen efter afløb stopper kogningen og fjerner stivelse, der ellers kan gøre pastapinden sammen.

Hvis soltørrede tomater ikke er bløde nok til at hugge let, blød dem i ca. ½ kop kogende vand indtil bøjelig, ca. 10 minutter. Dræn, så hugget.