Formålet med en salat dressing er at forbedre smagen af ingredienserne indenfor. Det er ikke meningen at drukne salaten eller overstyr det. Mange gange er salatdressing overbrugt og kan øge kalorierne i et måltid betydeligt. Nøglen til at bruge salat dressing er at vælge den rigtige slags og holde dine portioner kontrolleret.
Der er to grundlæggende typer af dressinger: dem, der er baseret på olie (vinaigrette) og dem, der er cremet baserede, typisk lavet med mayonnaise, creme fraiche, yoghurt eller kærnemælk.
Forbindelser kan smagsstoffer med forskellige ingredienser, herunder forskellige typer eddike, urter, sjaletter, løg, krydderier, sennep og sukker.
| Balsamisk Vinaigrette Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 servering, ca. 2 spiseskefulde (100 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier 60 | |
| kalorier fra fedt 41 | |
| totalt fedt 4,5 g | 7% |
| mættet fedt 0,5 g | 3% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Carbohydrater 2g | 1% |
| Sukker 4g | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
Kalorierne og fedtindholdet vil variere meget i butikken købt salatforband. Formålet med at holde din portion til omkring en servering eller to spiseskefulde salat dressing. Denne særlige salat dressing, balsamic vinaigrette, er lavere i kalorier end andre sorter, der indeholder omkring 60 i en portion.
Bemærk, at det er højt i natrium. Når man leder efter salatdressing, se efter dem med den laveste mængde natrium. Mål for ca. 250 mg eller mindre natrium pr. Portion.
Sundeste Salat Dressing
Typisk er de sundeste salatforbindelser de, der er oliebaserede, fordi disse typer af dressinger er lavet med hjertesundede fedtstoffer som olivenolie, nødderolier og rapsolie.
Men fordi de normale forhold til at lave en vinaigrette er tre dele olie til en del eddike, er selv de sundeste salatforbindinger højt i kalorier. Derfor er det vigtigt at holde din servering til en portion.
Når det er muligt, lav din egen dressing, så du kan kontrollere fedt, kalorier og natrium.
Hvis du laver din dressing hjemme, kan du reducere natriumindholdet betydeligt ved at aroma det med citron, en lille mængde appelsinsaft eller nogle æblecidereddike. Du kan også tilføje hvidløg, løgfisk eller skalotteløg for at tilføje smag og reducere olieindholdet, så kalorierne er lavere.
Når du laver din egen dressing, skal du sørge for at piske det lige før brug for at sikre, at ingredienserne er emulgeret sammen. Hvis du blot klæder en portion salat, skal du holde din olie til en teskefuld eller to og blande den med din yndlings type eddike.
Du kan også reducere kalorierne brugt på dressing ved at købe de dressinger, der har spritzer toppe. Eller dyb din salat i din del af dressing i stedet for at hælde dressingen over din salat for at sænke dit kalorieindtag.
Af butikken købte salatforbindelser, nogle af de lavere kalorieindhold, der er oliebaserede, er dem, der er mærket lys. Typisk vil disse typer af dressing have vand som den første ingrediens. De omfatter lette balsamiske og lette italienske. Altid læse etiketterne, fordi disse typer af dressing kan have mere natrium og sukker. Undgå dem, der har høj fructose majssirup. I stedet er det bedre at vælge en fuldfedt version og reducere din del.
Andre bedste valg omfatter Balsamic Vinaigrette, Italiensk, Rødvin Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette og Herbed Vinaigrette.
Usundeste Salat Dressing Valg
De usunde salat dressinger er dem, der er lavet med tilsat sukker, creme creme, mayonnaise og æggeblommer. Disse typer af dressing er rige på kalorier, tilsat sukker og mættet fedt. De kan nemt blive overforbrugte og kan ofte sabotere et sundt måltid.
Nogle af de usunde salatforbindelser omfatter Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch og Russian dressing. For eksempel, sammenlignet med en balsamisk vinaigrette, indeholder to spiseskefulde købte Creamy Caesar dressing 170 kalorier og 18 gram fedt sammenlignet med 90 kalorier og 9 gram fedt.
Hvad skal man se efter, når man køber en salat dressing
Se efter salatdressing, der ikke har mere end ca. 100 kalorier (helst mindre) i en enkelt to spiseskefulde. Dette er omtrent det samme antal kalorier i to teskefulde olie.
Du vil også finde en salatdressing, der har det laveste natriumindhold. Store købt salatdressing kan være højt i natrium, fordi den skal vare længe på hylden. Formålet med at købe dressing, der har 250 mg eller derunder natrium (dette kan være svært at finde så søg efter den laveste du kan finde).
Desuden køb salatforbindelser, der er oliebaserede. Se på ingredienslisten og vælg dem, der er lavet med olie, såsom vegetabilsk olie eller ekstra jomfruolivenolie. Hvis ingredienserne har tilsat fedtstoffer som æggeblommer, fløde eller ost, er dressingen sandsynligvis meget høj i kalorier.
Det er ikke nødvendigt at købe noget sukker tilsat dressing. Mens denne type dressing kan have den mindste mængde kalorier og kulhydrater, er det ofte erstattet med kunstig sukker og kunstig smagsstoffer og tilbyder ikke de hjertesundige fedtstoffer, der bruges til at lave andre typer oliebaseret dressing. Vi har brug for noget fedt for at absorbere fedtopløselige vitaminer. Derudover kan hjerte-sunde fedtstoffer som olivenolie hjælpe med mæthed og have gunstige virkninger på kolesterol. I stedet for at reducere kalorieforbruget reduceres mængden af den vinaigrette du bruger til at klæde din salat.
Det er heller ikke nødvendigt at købe fedtfri eller fedtholdig dressing, da disse typer af dressing typisk har mere sukker og natrium – beslutningstagerne forsøger at erstatte smagen, der er gået tabt af fedtet, og gøre det til et andet sted.
sunde måder at bruge salat dressing
Brug salat dressing sparsomt at marinere kylling, kalkun eller svinekød. Eller smag din salat let med en oliebaseret dressing, dip grøntsager i en lille servering eller erstatning mayonnaise, smør og cremet sauce til dressing på fuldkornsmad og salater som tun eller kylling. Du kan spare på kalorier og mættet fedt på denne måde.
Vær opmærksom på din servering, og hvis du har brug for mere smag, tilsæt ekstra eddike, såsom æblecider, balsamico eller hvidvin.
