Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 240Fat 6gCarbs 15gProtein 29g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1¼ kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 240 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Total Carbohydrate 15g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 3g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 58mg | 4 % |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 765mg | 16% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(19 bedømmelser) Total tid 130 min
Forberedelse 10 min, Koge 120 min
Serveringer 6 (1¼ kopper hver)
Denne hjertelige suppe minder om oksekøds- og byggesuppe, da kortbrun ris har en lignende udseende og sejt konsistens til byg. Den foreslåede timing for denne opskrift sikrer, at hver ingrediens er perfekt tilberedt og øm, når suppen er færdig!
Friske knap svampe er høje i FODMAPs, men heldigvis er dåse svampe ikke. Når de hviler i konservesvandet under opbevaring, suger mannitol i svampe ud, og det kasseres, når du tømmer svampene.
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 frisk hvidløgsklove, hakket i store stykker
- 1/2 kop fint hakket selleri
- 1/2 pund gulerødder, hakket
- 1 3/4 pund oksekød
- 1-kvarts reduceret natrium, lav -FODMAP kylling bouillon eller oksekød bouillon (ingen løg eller hvidløg)
- 1 tsk frisk timian
- 1/4 tsk røget paprika
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 2 spises tomater pasta
- 1/3 kop ubehandlet kortkornet brun ris
- 4 ounce drænet dåse skiverne (udbytte fra en 7 ounce dåser)
Forberedelse
- Opvarm olie og hvidløg sammen i en 4-kvarts lagerpotte eller nederlandsk ovn over medium varme, indtil hvidløgene begynder at brune. Fjern hvidløg og kassér. Tilsæt selleri og gulerødder og rør dem, indtil de er let brune. Brug en slidsesked, fjern grøntsagerne på en plade.
- Tilsæt hele stykket kød til gryden og brun det i ca. 5 minutter på hver side. Fjern kødet til et skærebræt. Hæld bouillon i lagerbeholderen og skraber bunden med en spatel for at nedbryde den. Rør i timianbladene, paprika, peber og tomatpasta. Skær kødet i 3/4-tommers terninger og returner det til gryden sammen med eventuelle saft, der er dannet.
- Dæk panden og kog ved en meget let koge i ca. 40 minutter. Tilsæt den brune ris og fortsæt med at simre i 20 minutter. Tilsæt svampe og reserverede grøntsager sammen med deres saft. Smør 30 minutter mere og tjen derefter.
Bestanddele Variationer og Substitutioner
En halv tsk tørret timian kan erstattes af friske timianblad.
Madlavning og serveringstips
Oksekødkød er ideel til supper og gryder; hvis du ikke kan købe en fin tyk chuck bøf til denne opskrift, køb en chuck stege og spørg slagteren at skære den i to tykke plader til dig. Forskåret "stewkød" kan også bruges, hvilket sparer et skridt, men du ved ikke, hvad kødkød du køber, og det kan ikke være så saftigt og ømt som chuck.
