uanset om du har en mælkeallergi eller laktose intolerance i din familie, eller du blot give op mælk i et stykke tid som en del af en eliminerende kost kan du find dig selv at tjekke rækkerne af mælkefri mælk erstatninger i købmanden. Der er mange muligheder, og de fleste har lidt forskellige egenskaber til at drikke og lave mad.
Her er et snydeark til dine muligheder. Prøv en variation for at finde ud af, hvilken smag passer dig bedst; de fleste er ganske særprægede.
gedemælk og anden drøvtyggermælk
ged, får og andre drøvtyggermelk indeholder lignende proteiner til komælk og kan have en høj grad af krydsreaktivitet. Det betyder, at hvis du er allergisk over for komælk, vil du sandsynligvis reagere på andre drøvtyggere.
Hvis du overvejer at prøve gedemælk (siger, drikker det selv eller giver det til et lille barn), skal du først kontakte en allergiker.
Disse mælk indeholder lactose og er ikke egnede, hvis du er laktoseintolerant uden forudgående brug af et over-the-counter lactasetilskud.
Soy Milk
Den mest tilgængelige mælkefri mælk alternativ er sojamelk. Du kan finde den på købmandshylderen eller i kølesektionen. Det er også en af de mere omkostningseffektive mælkealternativer.
Sojamelk er højt i protein, hvilket gør den til en attraktiv til madlavning og bagning. Soja selv har en særpræg smag, så sørg for at du kan lide det, før du lægger det til en sovs eller din yndlingsgrønsag.
Møtrikmøller
Mandelmælk er blandt de mest almindelige nødmælk. Som mælk i mælk er nødemælk højt i protein og nyttig til bagning. Du kan måske finde deres smag blandes med bagt varer, kaffe eller næringsfulde korn bedre end sojamelk, selvom personlig smag varierer.
nødder er højt i "gode fedtstoffer" og vitamin E. En ulempe for både soja og nødmælk er, at begge er almindelige allergener.
Rismelk
Til forskel fra soja og nødmælk er rismælk ikke særlig allergifremkaldende, hvilket gør det til et attraktivt valg for familier, der er bekymret over at undgå allergier hos små børn. Rødmælk, især vaniljesmagrede, er ret sødt. Dens tekstur er den mest vandige af alle mælkealternativer, og ikke særlig nyttig til madlavning.
Lav i protein, rismelk gør ikke en god ernæringsmæssig erstatning for mælk, medmindre stærkt befæstet. Drik det som en drik eller hell den på korn.
Hampemælk
Et nyere mælkealternativ er hampmælk. Dens protein niveau og tekstur falder i mellem ris og sojamelk. Hampemælk er mere vandig end almindelig mælk, men har nok protein til brug i nogle madlavningsapplikationer, herunder saucer, der ikke stole på store mængder protein.
Havregemælk
Ligesom hampemælk har havregemælk en moderat mængde protein, hvilket gør det mere nyttigt end rismælk til madlavning. Men det er stadig ikke en sand drop-in erstatning for komælk i bagning.
Det er temmelig mildt, nutty prøvesmagning og en naturlig kamp for varme korn eller andre morgenmad fødevarer.
Havregælk må ikke være egnet til cøliaki patienter, der er følsomme over for avenin, et protein der findes i havre.
