Low-FODMAP Kylling Tikka Masala Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 380Fat 13gCarbs 23gProtein 43g Vis Ernæringsetiket Hide Nutrition Etiket

(9 bedømmelser) Total tid 130 min
Forberedelse 40 min. Koge 90 min. Serveringer6 (3 oz kylling, 1 kopp sovs) Kylling tikka masala begynder med stykker kylling marineret i en yoghurt sauce. Traditionelt bliver kyllingen bagt i en varm tandooriovn.
Vores low-FODMAP-version af denne berømte skål kræver, at kyllingen kylles, indtil den er pænt brunet på ydersiden og stadig fugtig på indersiden. Serveres over langkornet hvid eller brun ris til den komplette indiske restaurantoplevelse. Ingredienser

1 spiseskefulde spidskommen

1 spiseskefulde paprika

2 teskefulde garam masala

• 1 tsk jordet chili peber
• 1 tsk gurkemeje
• 1/2 tsk koriander
• 1/2 tsk asafetida (se note nedenfor)
• 1/2 tsk friskmalet sort peber
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 kopper lactosefri yoghurt, opdelt
• 2 spsk hakket, skrællet frisk ingefærrod, opdelt
• 1 1/2 pund udbenet, skindløs kyllingebryst
• 3 spsk hvidløg-infunderet olivenolie
• 1 kop tyndt skiver skalletgrønne (kun grøn del)
• 2 kopper hakket fennikel pære
• 2 kopper tykt skrællet, finhakket frisk rutabaga
• 1 28 ounce kan knuste tomater, ikke tilsat salt
• 2 kopper reduceret natrium, lavt -FODMAP kylling bouillon
• Forberedelse
• I en lille skål, bland sammen kummen, paprika, garam masala, jord chili, gurkemeje, koriander, asafetida, sort peber og salt. Opdele denne krydderi blandingen i halvdelen og kombiner den ene halvdel med en tredjedel af yoghurt og halvdelen af ​​den hakkede ingefær.
• Skær kyllingebryst i ½ tommer tykke fileter eller bud, så de vil lave mad korrekt under slagtekyllingen. Ved hjælp af en gaffel, puk huller i overfladen af ​​kylling stykker for at give dem mulighed for at absorbere mere smag. Placer dem i en stor zip-top taske eller flad skål, hæld i yoghurt og krydderi blanding, forsegle og køle i 2 til 6 timer.

Ca. 1½ time før servering opvarmes en 4-quart gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Mens panden opvarmes, tilsættes hvidløgsinficeret olie og den resterende hakket ingefær til den resterende halvdel af krydderblandingen; rør til det danner en tynd pasta. Tilsæt pastaen til den varme pande og lad den koge i 1 til 2 minutter, indtil den er duftende og mørkere lidt. Dette kaldes "temperering" krydderierne.

1. Tilsæt scallion greens, fennikel pære og rutabaga og rør til pels med olie og krydderier. Sautee grøntsagerne indtil skallens grønne vilje, omkring 10 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at holde fast, rør i en spiseskefuld vand.
2. Tilsæt tærte tomater og kylling bouillon. Rør for at sikre, at ingen grøntsager sidder fast i bunden af ​​panden. Cover, lav kog, reduc derefter varmen for at opretholde en simmer i ca. 1 time, omrør lejlighedsvis, indtil rutabaga er øm.

1. Mens saucen simmers, arrangere en ovn rack omkring 4 inches under slagtekyllingen og forvarme det.
2. Anbring den marinerede kylling på en olieret eller folieforet kogepande eller bageplade. Placer kyllingen under slagtekyllingen i 3 til 4 minutter, indtil den begynder at brune i pletter. Fjern panden, drej kyllingestykkerne over og broil på den anden side, indtil kyllingen er fuldt kogt. Fjern mindre stykker kylling fra stegepanden, da de bliver færdige for at forhindre overkogning. Skær eller kiks den broiled kylling om ønsket.
3. Lad sausen afkøle i ca. 10 minutter, indtil den er sikker at håndtere. Brug en stavblender til at æse sausen om ønsket, eller flyt den til en blender i satser. Rør resten af ​​yoghurten op og varm omhyggeligt om nødvendigt. Server kyllingen og saucen over kogte ris.
4. Bestanddele Variationer og Substitutioner

1. For at spare tid, tjen stykker broiled kylling uden at skære og servere saucen uden pureeing.

1. Tre og en halv kopp hakket friske tomater kan bruges i stedet for de knuste tomater.

Madlavning og serveringstips

For den bedste smag skal du planlægge at marinere kyllingen tidligt på dagen, du planlægger at servere dette måltid.

Hvis du ikke har hvidløg tilsat olie på hånden, tilsæt en hvidløgskage, skåret i store stykker, til olien, når du tempererer krydderierne. Fjern hvidløgstykket, inden du lægger tomater og kylling bouillon.

Low-FODMAP kylling bouillon er en uden løg eller hvidløg. Sørg for at læse ingrediensetiketten omhyggeligt, inden du køber.

Asafetida, et krydderi, der anvendes i traditionel indisk madlavning, tilføjer en "allium" smagsmeddelelse til denne skål.

Heldigvis smager det meget bedre end det lugter. Prøv at låne en lille mængde fra en ven eller køb bare lidt først for at sikre dig, at du kan lide det. Hvis du ikke kan finde det, udelad det.

Denne sauce kan startes godt forud for tiden. Efter madlavning og puree det, afkøles saucen til kort tid før servering. Genopvar det på stovetoppen, rør derefter i yoghurt lige før servering. Lad ikke yoghurten koge, eller det vil curdle.