Low-Carb Asiatisk Hakkede Salat Med Hvidløg-Ginger Kylling

5-dages Diabetes Mål Plan

Morgenmad

• PB & Banan Crepes

• Chokolade Chia Smoothie
• Kokosnødder Hindbær Havregryn
• Hummus Morgenmad Bagel
• Broiled Top Morgenmad Frittata
• Frokostpakker og Middage

Kalorier 333Fat 13gKarber 16gProtein 40g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsmærkning

Ernæringsfakta

35 min Forberedelse
20 min , Cook15 min Serveringer
4 Salater og tilfredsstillende går normalt ikke i samme sætning. Men denne asiatiske hakkede salat er fyldt med protein fra grillet hvidløg-ingefær kylling, edamame og tonsvis af crunchy, rå grøntsager. Der er ingen mangel på smag fra lyse, friske urter og en smuk sojakalk dressing.

Ingredienser

1 spsk sesamolie

• 3 fed hvidløg, skrællet og fint hakket
• 1 tommer ginger, revet
• ¼ tsk salt
• 1 ¼ pund udbenede kyllingebryst
• 1 hoved smørsalat, hakket
• 9 ounce pose ristet kål
• 1 stor gulerod, skrællet og revet
• 1 kop afskallet edamam, optøet
• 1 agurk, hakket
• 2 stængler selleri, hakket
• 2 hingst, hakket
• 2 spsk mynte, hakket
• 2 spiseskefulde cilantro, hakket
• 2 spsk reduceret natrium sojasovs
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk honning
• Juice af 1 lime
• Forberedelse

I en lille skål blandes sesamolie, hvidløg, ingefær og salt sammen. Gnid over kyllingebryst og læg i en zip-top taske i køleskabet for at marinere i 8 timer.

1. Når du er parat til at lave mad, skal du grille grillen og sætte på medium høj varme. Når det er varmt, læg kylling på grillen og kog 5 til 7 minutter pr. Side, indtil grillmærket og kylling registrerer 160F i dens tykkeste del. Fjern fra grill og sæt til side for at afkøle.
2. Mens kylling griller, skal du kaste salat, kål, gulerod, edamam, agurk, selleri, hingst, mynte og koriander sammen i en stor skål. Når kyllingen er blevet afkølet lidt, skred den i bitstørrelser med en gaffel. Tilsæt i skålen med grøntsagerne.

1. I en medium skål, pisker sammen sojasovs, sesamolie, honning og limejuice. Tilsæt til salat og kast for at kombinere. Server med det samme.
2. Ingrediensvariationer og substitutioner

Må ikke spise kød? Denne salat kan let gøres kødfri ved at bytte kylling til tofu. Tryk tofu tørret, skåret i bid-størrelse kuber, og smør med ginger-hvidløg pasta. Du vil måske tilføje en anden spiseskefuld sesamolie for at hjælpe tynde den ned og frakke tofu. Spyd tofuen, før du griller et par minutter pr. Side, så det ikke falder gennem risterne.

Selvom denne salat er masser af påfyldning, hvis du gerne vil bulk det op lidt mere med et komplekst kulhydrat, kast i en scoop kogt brun ris eller quinoa, som begge er fyldte med fiber og tilsættes til proteinantalet.

Du kan også gøre det til en nudelsalat, bland den med kogte og afkølede brune risnudler. Find dem i de asiatiske gange i de fleste købmandsforretninger.

Madlavning og serveringstips

Det, jeg elsker mest om salater lavet med kål, er, at det ikke vil, så du kan gøre din salat i forvejen som en nem greb og gå frokost.

Det samme kan ikke siges for salat, så jeg vil pakke det i en separat pose og kaste den sammen før du spiser. Du skal måske lyse dressingen lidt, så pakk en ekstra lime kil til at klemme over din salat før du spiser.

Har du glemt at marinere din kylling? Bare rolig! Jeg gør det også altid! Det vil stadig have masser af smag, hvis du giver det et hurtigt 15 minutters bad i hvidløg og ingefær.

Stak med rester af urter efter at have lavet denne opskrift? Bland minten og korianderne sammen med olivenolie og lidt limejuice i en fødevareprocessor til en smagfuld pesto til servering med friske eller ristede grøntsager. Hvis du ved, vil du ikke bruge din ingefær, skræl den og opbevar den i fryseren, hvor du kan rive den fra frosne ved hjælp af en mikroplatrist.

For at spare tid, skal du kigge efter forhakket eller ristet kål, salat og gulerødder.