Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 165Fat 9gCarbs 22gProtein 4g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 øre hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 165 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fat 9g | 12% |
| Mættet Fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 325 mg | 14% |
| Total Carbohydrate 22g | 8% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 5g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 23mg | 2% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 247mg | 5% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(17 bedømmelser) Total Tid 55 min
Forberedelse 35 min, Kok 20 min
Serveringer 4 (1 øre hver)
Frisk, sød majs på coben giver flere fordele: det er en let at finde hele korn, der er alsidigt nok til at spise rå eller kogt, alene eller i salater og salsas. Det er også et overkommeligt valg – i sommerens overflod, kan du ofte købe flere ører til kun en dollar eller to.
Selvom majs ikke ofte betragtes som helkorn, indeholder kernerne alle tre nærende lag: klid, kim og endosperm. Fra dem får du fibre, antioxidanter, sunde fedtstoffer, komplekse kulhydrater og mere, alle vigtige i en kolesterolvenlig kost.
Nyd disse næringsstoffer pakket ind i denne røgfyldte, berømte mexicanske street snack. Det tilbyder traditionelle ingredienser som lime, chili peber og cilantro, og går lidt lettere på osten for at holde kalorier og fedtindhold i skak.
Ingredienser
- 4 medium ører af majs
- 2 spiseskefulde avocado olie
- 1/2 tsk chili pulver
- 1/2 tsk paprika
- 1 tsk tørret cilantro flager
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 spsk revet parmesan ost
- 1/2 lime , skåret i kiler
Forberedelse
- Forvarm grillen til medium.
- Sug ørerne i en stor skål koldt vand i op til 30 minutter.
- Forberede urtens blanding i en lille skål mod slutningen af deres blødgøring. Kombiner avocadoolie, chilipulver, paprika, tørrede persilleflager, salt og parmesanost. Rør grundigt.
- Forbered kornets ører. Fjern dem fra vandet og ryste overskuddet af. Fjern et eller to lag af de hårdere ydre skaller, hvis der er nogen, der forlader mindst tre lag på. Skræl de resterende lag lige nok til at afsløre silken indeni. Træk silken væk med dine hænder eller papirhåndklæde. Brug en pensel til at sprede urtens blanding jævnt på alle sider. Fold skindene på plads igen.
- Sæt majs på grillen. Grill i 20 minutter, drej ørerne hvert femte minut, indtil kerneene nemt kan gennemboret med en gaffel eller kniv.
- Fjern fra grillen, lad afkøle i et par minutter, og server med lime kiler og ekstra krydderurter og krydderier til rådighed til sprinkling, som ønsket.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Da du griller, skal du vælge en olie med et højt røgpunkt, en der vil gå godt i varmen. Avocadoolie har det højeste ved 520F og frembringer den nærende fedtprofil, som frugten selv tilbyder. Hvis du ikke har det handy, solsikkeolie eller grapeseed olie er gode muligheder og kan være billigere. En høj kvalitet jomfru olivenolie vil også gøre.
Match dit øre af majs til dit humør og trang. Brug enhver kombination af urter og krydderier du foretrækker. Vend varmen op med et strejf cayenne, eller tilsæt basilikum og oregano flager til en mere italiensk blanding. En smule karry eller garam masala kan tilføje indisk flare.
Madlavning og serveringstips
Spild ikke ud på blødning af majs, selvom du er kort tid. Den ekstra fugt hjælper med at blødgøre skallerne og kernerne og gør ørerne lettere at arbejde med. Hvis du ikke har råd til halv time, blød i mindst 10 minutter.
Hold varmen på grillmediet til middelhøjt, uanset om du bruger gas eller trækul.
Undgå at placere ørerne direkte over en åben ild, da de brænder. Normalt er der 20 minutter til et perfekt grillet øre, men du kan holde grilling i op til 30 minutter, hvis dine ører er på opvarmningsstativet.
Du kan nemt lave denne opskrift i ovnen. Sæt kornets ører i aluminiumsfolie efter at have børstet dem med olie- og urteblandingen. Bages ved 350F i 30 til 40 minutter.
