Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 144Fat 2gCarbs 24gProtein 8g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 8 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 144 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Total Carbohydrate 24g | 9% |
| Kostfibre 4g | 14% |
| Total sukker 1g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 58mg | 4% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 619mg | 13% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(133 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 10 min, Koge 30 min. Serveringer
8 (1 kop hver). Hvis du har højt blodtryk, er det normalt bedst at undgå dåse eller suppe restauranter. De indeholder masser af natrium, og hvis de er cremet, har de ekstra mættet fedt. Især kartoffelsuppe laves normalt med tung fløde, bacon, ost og creme fraiche, men bare fordi du forsøger at spise sundere betyder det ikke, at du skal gå glip af det. Denne kartoffel, porre og hvidbønnesuppe er fyldt med smag takket være sauterede porrer og kartofler kogt i lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon. Så blandes hvide bønner i, hvilket resulterer i en glat, cremet tekstur med masser af smag og ernæring.
Ingredienser
1 tsk olivenolie
3 fed hvidløg, knust
- 1 porre, skåret i halv længde og skyllet
- 4 kopper kartofler, skrællet og kuberet
- 3 kopper lav natrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- 1 (15 ounce) kan ikke tilsættes salt hvide bønner
- 1/2 tsk frisk krakket sort peber
- Kogt, smuldret bacon
- Hakkede bøfler
- Ikke-fedtfattige almindelig græsk yoghurt
- Forberedelse
- Opvarm olie over lav varme i bunden af en tunge pot.
Hakk porrer og gem grøntsager til en anden brug. Tilsæt den hvide del af porrer og hvidløg til lagerpanden og kog, omrør, indtil det er blødgjort. Tilsæt kartofler og bouillon og lad dem simre, dækket, indtil kartoflerne er bløde, ca. 20 minutter. Fjern fra varme og overfør alt indhold til en blender. Tilsæt hvide bønner og peber og blend indtil glat.
- Hæld i skål og garnér hver med en dukke af yoghurt, en teskefuld grise og en teskefuld smuldret bacon (valgfrit).
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Denne sundere version af kartoffelsuppe giver masser af fiber og plantebaseret protein og kan gøres veganer ved hjælp af vegetabilsk bouillon. Hvis du ikke er vegetar, er du velkommen til at øge din suppe med en dukke af almindelig græsk yoghurt, en lille smule smuldret bacon og grønt for endnu mere smag.
For mejeriprodukter fratrækker yoghurt.
Madlavning og serveringstips
Hvis du kan lide din suppe mere chunky, skal du forlade halvdelen af bønnerne og halvdelen af kartoflerne, når du blander dem, og rør dem tilbage i slutningen.
