Relish indeholder generelt syltet agurker og andre grøntsager, eddike og krydderier, og de fleste kommercielle mærker af relish solgt i købmandsforretninger omfatter ikke ingredienser, der indeholder gluten. Ikke alle mærker og smagsoplevelser på markedet i dag betragtes imidlertid at være glutenfrie, da nogle potentielt kunne blive krydskontamineret med gluten under fremstilling og forarbejdning.
Nedenfor findes en detaljeret liste over relish til rådighed i USA, plus hvert mærkes glutenfri status. Men hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed uden celiaci og vil have glutenfri relish at sprede sig på dine glutenfrie hotdogs, blande i din tunssalat eller krydre din kødløg, skal du holde fast ved en af disse fem mærker af smag:
- Bedste Maid
- Mt. Oliven
- Patak’s (de fleste, men ikke alle, er glutenfrie; se nedenfor for detaljer)
- Stonewall Kitchen (nogle, men ikke alle, er glutenfrie; se nedenfor for detaljer)
- Wickles Pickles
Genre mærker og sorter uden gluten ingredienser (som udgør størstedelen af relish tilgængelige på markedet) kan eller ikke indeholde betydelig gluten krydskontaminering, så forbruge disse på egen risiko, især hvis du er særlig følsom over for at spore gluten.
Også nogle mærker af smag brugt destilleret eddike, der kan produceres af hvede.
Da nogle mennesker med cøliaki og glutenfølsomhed reagerer på eddike afledt af glutenkorn, har vi noteret nedenfor kilden til eddike i hvert produkt (når producenten er villig til at afsløre det). Kun en dejlig oplevelse indeholder faktisk en gluten ingrediens (byg malt), så styre godt af den ene.
Glutenfri Relish Brands (Plus Some That Ikke Glutenfri)
Her er de store mærker, der gør relish solgt i USA, plus hvad hver virksomhed har at sige om, hvorvidt dens relish er glutenfri:
- B & G relish.Ingen gluten ingredienser.B & G fremstiller fire forskellige relish varianter: Sødt smag, Indien relish (sødt smag kombineret med et strejf karry), hotdog-relish (søde relish blandet med sennep) og smagfuldt dillfrugt. Ingen indeholder gluteningredienser, og alle er lavet i et anlæg, der ikke behandler glutenholdige produkter. Men de er endnu ikke blevet testet for sporgluten, og selskabet mærker dem derfor ikke "glutenfri", ifølge en repræsentant for virksomheden.
- Bedste Maid.Glutenfri.Best Maid Products, Inc., et lille firma, der er bedst kendt for sine pickles, laver tre forskellige typer af smag: søde relish, dillrille og hot dill relish. Alle anses for at være glutenfrie, ifølge firmaet, selv om en repræsentant for virksomheden konstaterer, at produkterne ikke er mærket glutenfri. Den anvendte eddike er fra majs, siger repræsentanten.
- Claussen.Ingen gluten ingredienser.Claussen tilbyder en dejlig smag: syltetøjsmag. Dette er et Kraft Foods mærke. Kraft mærker nogle fødevarer glutenfri og siger at det vil kalde op hvede, byg eller rug ingredienser på produktets etiket. Claussen relish omfatter ikke gluteningredienser, men anses ikke for glutenfri af virksomheden, muligvis på grund af potentiel gluten-krydskontaminering i produktionen. Claussen relish omfatter hvid eddike, som kan stamme fra hvede.
- Crosse & Blackwell.Indeholder gluten.Dette britiske fødevareproduktionsselskab, der nu er et datterselskab af The J.M. Smucker Co., byder på et dejligt produkt i USA: Brandston-pickle relish. Den første ingrediens i produktet er malteddik fremstillet af byg, så det er absolut ikke glutenfrit. Bemærk at malteddike bruges mere ofte som ingrediens i krydderier i Det Forenede Kongerige og europæiske lande, så kontroller altid ingredienser, når du rejser i udlandet.
- Heinz. Ingen gluten ingredienser. Heinz fremstiller en bred vifte af forskellige typer af smag: Sødt smag, dildrille (et tarterrille lavet med dillpinde), Hotdog-smag (kombinerer relish og sennep), Løgfrit og Indisk mad. Ingredienser varierer mellem de forskellige formuleringer, men omfatter generelt agurker, kål, salt, krydderier og destilleret eddike. Virksomheden mærker dem ikke glutenfri, hvilket betyder, at de kunne blive udsat for gluten-krydskontaminering i forarbejdning. Heinz bruger eddike, der er destilleret fra majs, ikke glutenkorn.
- Mt. Oliven.Glutenfri.Mt. Oliven laver 12 forskellige varianter, der spænder fra almindelig sød smag (plus en ikke-sukker-tilsat sort), dildrille (plus en nedsat natriumsortiment) og hotdogsrille med sennep til Jalapeño søde relish plus deli-stil cubed dill relishes med havsalt i sød og dill smag. Alle er glutenfrie (til mindre end 20 dele pr. Million) ifølge virksomheden. De er også fri for andre almindelige allergener, herunder mejeri, æg, nødder, jordnødder, nødder, soja og MSG. Mt. Oliven er destilleret eddike er majs-baseret, ifølge virksomheden.
- Nalley Pickles.Ingen gluten ingredienser.Nalley sælger pickles og nyder i Pacific Northwest (nordlige Californien, Oregon og Washington State), Montana, Idaho og Utah. Relish sorter omfatter dill relish (i en squeeze flaske), hot dog relish med sennep, dill relish og hamburger relish. Produkterne indeholder ingen gluteningredienser.
- Patak er. De fleste glutenfri.Du er måske bekendt med de indiske stilstikssaucer (også glutenfri) fremstillet af dette firma. Patak er også lavet en række forskellige slags produkter, der mærker "pickle", som alle er glutenfrie (til mindre end 20 dele pr. Million gluten). Vælg mellem lime (og hot lime) pickle, mango (og hot mango) pickle, Brinjal aubergineindfald, hot chili pickle. Bemærk, at varmblandet pickle og hvidløgsindfald erikke mærket glutenfri, så styre dem fri. Alle kan indeholde spor af jordnødder, mandler og cashewnødder. Stonewall Køkken
- .Nogle g luten-fri og nogle uden gluten ingredienser. Dette specialmærke består af seks forskellige typer af relish, hvoraf to er mærket "glutenfri" (hvilket betyder at de har mindre end 20 dele per million gluten i dem), hvoraf fire ikke har gluteningredienser (men er ikke testet for gluten eller kan være genstand for gluten-krydskontaminering ved forarbejdning). De glutenfri mærkede smagsstoffer omfatter Farmhouse Red Relish (kombinerer varme og sødrød peberfrugter med løg) og sennepspræcistrille (en hotdogsrille med sennep og søde relish). De friske produkter uden gluten ingredienser omfatter Farmhouse Green Relish (tættest på "traditionelle" relish), krydret majestæt, krydret majs og tomatrille, og New England tranebærret.Trader Joe’s
- .Ingen gluten ingredienser.Denne særegne købmandskæde bærer flere forskellige typer af retter, herunder sødt pickle-relish, indisk relish, tranebær appelsinsalat og corn and chili relish (ikke alle butikker bærer alle varer). Desværre vises ingen af disse lækre produkter på Trader Joe’s liste over glutenfrie produkter, så du skal vælge et andet mærke.Vlasic
- .Ingen gluten ingredienser.Bedre kendt for sine pickles, gør Vlasic tre forskellige typer af smag: søde relish, homestyle relish (i en squeeze container) og dill pickle relish. Ingen har nogen gluteningredienser, men de kan være genstand for glutenkorsontaminering ved forarbejdning.Wickles Pickles
- .Glutenfri.Wickles, et lille Alabama-selskab, fremstiller tre forskellige slags smag: grønsag, krydret rødt smørbrødsmelte, og Wicked Jalapeño-smag. Alle produkter fremstillet af Wickles Pickles, herunder de tre dejlige smagsstoffer, betragtes som glutenfrie, ifølge firmaet, der anvender æblecidereddike i sine produkter.Woodstock
- .Ingen gluten ingredienser.Woodstock Foods gør to forskellige typer af smag: økologisk sød smag og økologisk Jalapeño relish. Virksomheden (som mærker nogle produkter glutenfri) betragter ikke nogen af sine relishes at være glutenfri, selvom der ikke findes glutenbaserede ingredienser.Et ord fra Verywell
Relish kan være et underværdsat krydderi. Det er naturligt glutenfrit (hold dig til en af de fem glutenfrie mærker, der er anført ovenfor), og det er ekstremt alsidig, så det er en god ingrediens at holde hånden i køleskabet. Du kan selvfølgelig bruge relish (sammen med din glutenfri ketchup og glutenfri sennep) på dine hotdogs og hamburgere (glem ikke de glutenfrie boller). Men også overveje disse potentielle anvendelser til relish:
bland det i kylling og tunfisk salat
- brug det generøst at smag hjemmelavet glutenfri kartoffelsalat og makaronsalat
- blend din yndlingsrille med glutenfri mayonnaise for at lave et smagfuldt smørbrød (relish, mayo og ketchup gør tusind ø dressing, mens relish, mayo og citronsaft gør tartar sauce)
- pisk det med olivenolie til en salat topping eller en aromatiseret madolie
- bland det i æggeblommer til deviled æg
- Som vi diskuterede ovenfor, er du ret usandsynligt find forfriskning i USA, der indeholder en glutenbaseret ingrediens. Den eneste store undtagelse på markedet er relishen med malteddike, og det er lavet af et britisk selskab. Men du er nødt til at passe på chancen for gluten krydskontaminering i relish. Derfor anbefaler vi kun at nyde det, der specifikt anses for at være "glutenfri".
