Glutenfri pizzaer er kommet langt i de sidste 10 år. I dag er det relativt nemt at finde en glutenfri pizza i næsten alle stater med store restaurantkæder, der fuldt ud omfatter kostudviklingen.
Faktisk er antallet af glutenfrie pizzaer, der blev lanceret mellem 2012 og 2015, ifølge en undersøgelse fra det Londons baserede markedsundersøgelsesfirma Mintel steget med en imponerende 58 procent. De fleste eksperter mener, at tendensen kun vil fortsætte som mere uafhængige og franchise-pizzerier hoppe om bord på glutenfri bandwagon.
Her er et overblik over blot nogle af de nationale og regionale kæder, der for øjeblikket tilbyder glutenfrie pizzaer på deres take-out og spise-in menuer:
1 Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, en afslappet restaurantkæde med over 150 steder i 24 stater , tilbyder tre typer glutenfri pizza: ost, pepperoni og veggie. Alle indeholder soja, æg, gær og mælke ingredienser.
Mens virksomheden siger, at det tager "store fremskridt med at identificere alle former for gluten og glutenderivater" i de fødevarer, de forbereder internt, kan det ikke garantere, at dets pizzaer ikke bliver krydskontamineret i køkkenet.
2 Godfather’s Pizza
Godfather’s Pizza, med steder i 40 stater, tilbyder seks forskellige glutenfrie pizzaer til levering eller afhentning: ost, pepperoni, pølse, oksekød, kombinationspakke og klassisk kombinationsboks.
Alle pizzaerne er tilberedt off-site på en facilitet certificeret glutenfri til fem dele per million af Celiac Sprue Association. Når de er tilberedt, forbliver pizzaerne individuelt indpakket, indtil de går gennem den endelige bagningsproces i forretningerne.
Ikke alle kæden er 600 plus restauranter tilbyder glutenfri pizza, og nogle tilbyder kun bake-at-home versioner.
3 Pizza Hut
Pizza Huts glutenfrie pizzaer, lavet med skorpe fra Udi’s Gluten-Free, er certificeret glutenfri til under 10 dele pr. Million.
Køkkenuddannelsesmanualen blev designet i samarbejde med Glutenfri Food Service Training og Management certificeringsprogrammet for bedre at beskytte mod gluten krydskontaminering.
Du kan købe glutenfrie pizzaer på udvalgte Pizza Hut steder landsdækkende, tilgængelige i enten almindelig ost eller pepperoni-og-ost.
4 BJ’s Brewhouse
BJ’s Brewhouse, en spisekæde med mere end 190 steder i 13 stater, indeholder en tyndskorpen, glutenfri pizza som en del af den omfattende glutenfri menu.
Den 10-tommers glutenfri pizza skorpe kan toppes med næsten alle BJs regelmæssige påfyldninger; kun kødboller betragtes som ikke-glutenfrie.
Selvom BJ tager stor indsats for at overholde glutenfrie standarder, gør det så frivilligt. Standarderne kan variere fra butik til butik. Hvis du bestiller glutenfri, skal du sørge for at tale med din server for at sikre ekstra forsigtighed for at undgå krydskontaminering.
5 Boston’s Gourmet Pizza
Boston’s Gourmet Pizza, en afslappet spisestue med placeringer i 23 stater, rullede ud sin glutenfri skorpe i 2009.
I dag er de fleste af selskabets "Pizza Masterpieces" tilgængelige glutenfrie med sådanne favoritter som Tropical Chicken, Ultimate Pepperoni, og Mama Meata-pizzaer De glutenfrie skorster er helt lavet med soja, æg, gær og mælk.
Som med BJ’s Brewhouse kan forberedelsesstandarder variere fra restaurant til restaurant, så sørg for, at din server forstår vigtigheden af at undgå krydskontaminering.
6 Hvidløg Jims Berømte Gourmet Pizza
Hvidløg Jim’s Famous Gourmet Pizza, en up-to-coming pizza leveringskæde med placeringer i fem stater, tilbyder tynde crusted, glutenfri pizzaer i alle sine butikker.
Virksomheden har taget nogle ret strenge forholdsregler mod gluten-krydskontaminering, herunder anvendelse af separat opbevaring, redskaber og saucebeholdere til alle sine glutenfrie fødepræparater. Desuden bruger den glutenfri mel til "slapping" af alle sine pizzaer, således at selv det luftbårne mel er helt glutenfrit.
7 zpizza
zpizza, en eklektisk, afslappet pizza kæde med steder i mere end 16 stater, tilbyder et væld af glutenfrie og veganske menupunkter.
Kæden er glutenfri pizza skorpe, lavet med ris, tapioka og kartoffelmør, er certificeret 100% veganer. De fleste af sin pizza toppings og saucer er også glutenfri, mens en glutenfri ost erstatning er tilgængelig for dem, der følger en mælkefri og GFCF kost.
