Aspargespærer er både lækre og nærende, så de er en perfekt grøntsag til at føje til din kost. Du kan finde asparges, der er grøn, hvid eller lilla. I USA er den grønne sort mest almindelig, mens hvid asparges er udbredt i hele Europa.
Den store nyhed er, at du kan nyde asparges hele året som det er en fælles fixtur i producere markeder.
Endnu er højsæsonen for asparges i foråret, så sørg for at udnytte de bedste spyd af året i løbet af den tid.
| Asparges Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kop kogt, drænet uden salt (90 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier 20 | |
| Kalorier fra Fedt 2 | |
| Total Fedt 0.2g 0 0 | Mættet Fedt 0g |
| 0% | Flerumættet Fedt 0,1g |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg 0% | Natrium |
| 13mg 1% | Kalium |
| 201.6mg 6% | Carbohydrater |
| 3,7g 1% | Diæt Fiber 1,8 g |
| 7% | Sukker 1.2g |
| Protein | |
| 2.2g | Vitamin A 18% · C-vitamin 12% |
| Calcium 2% · Iron 5% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
| Asparges er en lavt kalorieindhold kulhydrat og valg af højfibre fødevarer. Halv kop indeholder kun 20 kalorier og 3,7 gram kulhydrat. Det leverer også syv procent af dine daglige fiberbehov. | |
Sundhedsmæssige fordele ved asparges
Asparges er en glimrende kilde til vitamin K. Det er også en meget god kilde til vitamin A, riboflavin (B2), folat, thiamin og jern. En god mængde C-vitamin kan også findes i den.
Det er vigtigt at bemærke, at hvis du tager Warfarin (coumadin), er det bedst at opretholde konsistente indtag af K-vitamin. Prøv at spise den samme mængde højt vitamin K-fødevarer som asparges og grønne grøntsager hver dag.
Asparges er en god kilde til mange phytonutrienter, herunder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte vores celler mod skade.
Det indeholder også en temmelig stor mængde glutathion, som kan bidrage til at bekæmpe kræft.
Asparges er også en kilde til inulin, en type fiber, som understøtter raske bakterier. Dette er et forskningsområde, der nu får stor opmærksomhed. Vi lærer værdien af tarmenes sundhed i sygdomsforebyggelse og vedligeholdelse af sundheden.
Det antages, at asparges er et naturligt vanddrivende middel, og mindst et nyligt dyrt studie har bakket op på denne påstand. Det kan medvirke til at reducere oppustethed på grund af en kombination af mineraler og planteproteinet kaldet asparagin. Er der en ernæringsmæssig forskel mellem hvid og grøn asparges?
Til sammenligning indeholder både hvid og grøn asparges omtrent samme mængde kalorier, kulhydrater og fibre i en portion. Forskellen er, at hvide asparges dyrkes under jorden. Fordi det ikke er udsat for lys, producerer det ikke klorofyl. Derfor indeholder hvid asparges mindre chlorophyll end de grønne spyd.
Hvid asparges indeholder også marginalt mindre C-vitamin. Hvid asparges har tendens til at være tykkere end den grønne sort, så det smager bedre, når de bliver kogt igennem – det giver ikke den skarpe tekstur, som grøn asparges gør. Hvorfor gør Asparges din urin lugt?
Der er ikke noget usædvanligt om at have en mærkelig lugt til din urin efter at have spist asparges.
Grøntsagerne indeholder svovlholdige aminosyrer, der brydes ned under fordøjelsen. Dette producerer ildelugtende kemiske forbindelser, der frembyder sig selv som du urinerer. Det er helt naturligt og ikke noget at være foruroliget over.
Plukning og opbevaring af asparges
Når du vælger frisk asparges, skal du vælge stilke, der har en tæt lukket bud. Stænglerne skal være rige i farver, stå fast og være klare og lige. Undgå asparges, der er slank, svampet eller kedelig i farve.
Asparges kan også købes frosset og dåse. Undgå frosne asparges, der er pakket med ost, smør eller andre typer saucer. I stedet valgte almindelig asparges og tilføjes toppings på egen hånd.
Husk at vaske dåse asparges før brug.
Frisk asparges kan tørre ud hurtigt, så det er vigtigt at opbevare det ordentligt for at bevare friskheden. For at udvide holdbarheden og undgå madaffald:
Hold din asparges i gummibåndet og trim af bundene (ca. 1 tommer).
Wrap enderne i et fugtigt papirhåndklæde.
Stil dem op i en lille mængde vand (ca. 1 tommer) i køleskabet.
- Stænglerne må ikke vaskes før lige før du er klar til at lave mad.
- sunde måder at tilberede asparges
- Asparges er en god vegetabilsk til brug i en knivspids, fordi den kan koges hurtigt. Lav ekstra asparges og tilsæt det til dit morgenmåltid eller brug det til sunde og sunde supper. Lav en simpel marinade og grill, stege eller saut din asparges for at parre med proteiner til et afbalanceret måltid, eller klæd din asparges og spis den i eller som en salat.
purre, asparges og urtesuppe
Langsom stegt asparges
Quinoa og Asparges Svampfritata
