Spørgsmål: Er hamp glutenfri? Er det sikkert at spise produkter med hamp i dem, når de følger den glutenfri diæt?
Svar:Hamp – en meget tæt men ikke-psykoaktiv i forhold til cannabisplanten kendt som marihuana, der har fået et ry som sundhedsføde de seneste år – er glutenfri i sin rene form. Det er slet ikke nært beslægtet med glutenkornene hvede, byg og rug.
Men det er desværre ikke slutningen på historien for hamp, som er en værdifuld kilde til fiber, magnesium og essentielle fedtsyrer. Så med al denne alsidighed og ernæring indeholdt i hamp, hvad er fangsten når det kommer til den glutenfri diæt?
Fangsten med hamp, som med så mange andre korn- og kornlignende produkter, er, at hamp ofte dyrkes i rotation med andre afgrøder, herunder glutenkorn (især hvede). Og landmænd bruger ofte det samme udstyr til at høste, opbevare og transportere hamp, da de gør disse glutenkorn. Sådan kan hamp blive forurenet.
Det er ikke garanteret at hamp vil være krydskontamineret med gluten, selvfølgelig. Desværre er der en temmelig god chance for det. Nogle få undersøgelser har fundet spor af glutenproteinet i prøver af hampemel, i mindst et tilfælde langt over den amerikanske lovgrænse på mindre end 20 dele pr. Million gluten.
Så hvad kan du gøre for at nyde hamp?
For at undgå dette glutenproblem bør du kigge efter hampproducentproducenter, der tager det ekstra skridt for at sikre, at deres kilder til hamp er så "rene" som muligt, når det kommer til gluten.
Det kan være meget svært, og mindst en producent (Manitoba Harvest Hemp Foods) siger (og ærligt), at det ikke kan garantere, at dets produkter er glutenfrie.
Jeg anbefaler at undgå hampbaserede produkter, der ikke refererer til gluten (eller producenter, der åbent indrømmer, at de ikke kan garantere, at de opfylder glutenfrie standarder).
I stedet skal du holde dig til produkter mærket eller certificeret "glutenfri". Producenter af produkter, der er mærket glutenfri, skal opfylde lovlige standarder på mindre end 20 dele pr. Million gluten, og producenter af produkter, der er certificeret glutenfri, skal tage ekstra skridt for at sikre, at de råvarer, de bruger, er fri for kryds -forurening.
Dette vil ikke garantere glutenfrihed af alt hamp du spiser, men det skal hjælpe. Her er de par hamprodukter, jeg kunne finde, der er mærket glutenfri: Pacific Foods hampmælk
- . Denne "mælk" kommer i ren, usødet plain, vanilje, usødet vanilje og chokolade. Ligesom Pacific Foods ‘andre boksede ikke-mejeriprodukter (med undtagelse af havre og 7-kornmælk) er selskabets hampmælk mærket glutenfri. Hvis du er særlig følsom over for sporing af gluten, skal du være opmærksom på, at virksomheden gør alle sine mælkeprodukter – herunder hvede- og bygholdige 7-kornprodukter – på samme udstyr som hampemælken.Foryngende fødevarer hamp smør
- . Dette frøsmør, som Rejuvenative Foods ‘andre nød- og frøstødder, produceres i et dedikeret glutenfrit anlæg, og Rejuvenative Foods anser det for at være glutenfrit. Imidlertid tester firmaet ikke råvarer til gluten, så jeg vil være forsigtig.Da hamp bliver mere populær, kan vi se mere hampbaserede produkter, der er specielt hentet til at være trygge for os af cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Indtil da ville jeg være ekstra forsigtig med hamp og hamp-baserede fødevarer.
