Friske børn behøver ikke at være vegetar eller veganer, men de kan bestemt være.
Vegetariske og veganske kostvaner er variationer på temaet optimal spisning til sundhed (det vil sige en plante-dominerende kost). Der er mange kulturer, der har været vegetariske eller veganer i mange generationer, og deres børn har tendens til at nyde en bedre sundhed end de fleste i den udviklede verden – ikke værre.
Vegetarisme i barndommen er også blevet forbundet med rettidig opnåelse af alle udviklingsmiljøer og højere gennemsnitligt IQ. En strengt vegansk kost forlader dog nogle næringshuller, så det er velkendt, at både en velafbalanceret tilgang til fødevarevalg og dømmende tilsætning er berettiget.
En vegetarisk kost, der indeholder mejeri og / eller æg kan være komplet uden kosttilskud. Den fælles bekymring for protein er misforstået. Vegetarere og veganer med afbalancerede kostvaner får mere end rigeligt protein fra planter, og de fleste amerikanere får i øjeblikket langt mere, end de har brug for. Mens ingen enkelt, almindeligt spist planteføde giver en perfekt fordeling af essentielle aminosyrer (selv om nogle bønner, såsom soja, er meget tætte og giver alle essentielle aminosyrer), gør kombinationer af vegetabilske fødevarer det ganske let.
Her er yderligere input fra rådsmedlemmerne i True Health Initiative:
Andy Bellatti, MS, RD
Co-grundlægger og strategisk direktør for diætister til professionel integritet
Der er ingen tvivl om, at veganer og vegetariske kostvaner kan være passende for børn. Med undtagelse af vitamin B12 (som skal suppleres – ingen undtagelser), tilbyder plantebaserede fødevarer alle de næringsstoffer, børn har brug for. Frugter, grøntsager, helkorn, bælgfrugter, nødder og frø er ikke kun næringsstoffer tætte, men de tilbyder også antioxidanter og phytonutrients-sundhedsfremmende stoffer, der er fraværende fra dyrebaserede fødevarer.
Protein er rigeligt i vores fødevareforsyning og rigeligt i plantebaserede fødevarer (en halv kop bønner tilbyder seks gram; en bagt kartoffel indeholder fem gram og en kvart kop jordnødder giver syv gram). Calcium er ikke kun beriget i plante-baserede milks, det er også tilgængelig i en stærkt absorberbar form i grønne grønne grøntsager som kale, broccoli og bok choy.
Nøglen er at have et fundament af hele, plantebaserede fødevarer. Tross alt er brødristersbrød, sodavand, pommes frites og kager vegetariske eller veganevenner, men det gør dem ikke sundhedsfødevarer.
Joel Kahn, MD
Klinisk professor i medicin (kardiologi), Wayne State University School of Medicine
Ja, børn kan gå vegetar eller veganer. Faktisk er en velafbalanceret vegan eller vegetarisk kost en fordel. Den amerikanske dietetiske sammenslutning siger, at "velplanlagte vegetariske kostvaner er egnede til personer i alle stadier af livscyklusen, herunder graviditet, amning, barndom og ungdomsår og for atleter."
I øjeblikket er 17 procent af børnene i USA i alderen 2 til 19 overvældende. Det er 12,7 millioner børn og unge … og stigende. Den amerikanske hjerteforening målt det ideelle helbred hos børn og fandt ud af, at næsten alle børnene i deres undersøgelse (ca. 91 procent) scorede dårligt på kosttiltag.
Lægerudvalget for ansvarlig medicin og Neal Barnard, MD, kommenterede plantebaserede kostvaner for børn og sagde: 1) Veganske diæter er sikre for alle stadier af livet. 2) Veganske kostvaner er mere tilbøjelige til at opfylde anbefalinger for portioner af frugt og grøntsager. 3) Veganske diæter fremmer sundere hjerter, selv hos børn. 4) Veganske diæter fremmer lavere satser på type 2 diabetes mellitus og fedme. Så den kliniske støtte er der.
Virginia Messina, MPH, RD
Forfatter, "Vegan for livet"
Forældre bør absolut lade børnene give vegetariske eller veganske kostvaner et forsøg, hvis de gerne vil. Bevilget, der er nogle udfordringer at fodre vegetariske børn i ikke-vegetariske familier, men der er også en række fordele ved at spise på denne måde.
Vegetarbørn har tendens til at spise flere frugter og grøntsager og har højere indtag af visse næringsstoffer som C-vitamin, folat og fiber. Når et barn går vegetar, vil andre familiemedlemmer sandsynligvis udvide deres menuer til også at omfatte mere sunde plantefødevarer. Og forældre kan være stolte af et barn, der bekymrer sig om miljøet eller har medfølelse for dyr, hvis det skulle være deres motivation for at vedtage en sådan kost.
Selv om det er vigtigt at identificere gode kilder til calcium, protein og vitamin B12 til veganske børn, er det i stigende grad nemt at gøre det. De fleste plantemelker er beriget med calcium og D-vitamin. Mange har også tilsat vitamin B12. Børn kan nemt imødekomme proteinbehov med fødevarer som veggie burgere, tacos, jordnøddesmør og sojamælk. Børn kan trives på en vegetarisk kost, mens de lærer at nyde en række nye sunde plantefødevarer.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Ernæringsekspert
Vegetariske og veganske kostvaner er plantebaserede og indeholder de fleste næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling. Men afhængigt af deres kostmønstre kan der være behov for at opfylde næringsgabene med kosttilskud.
At spise en plantebaseret kost tæt på jorden (det vil sige ikke indeholde for mange overdrevne forarbejdede fødevarer) sammen med æg og mælk er fuldstændig ernæring, og der er ingen grund til at supplere. Inklusive mejeri er en af de bedste måder at sikre dit barn får nok calcium og D-vitamin til stærke knogler og tænder. Men børnene kan være finicky, og jeg er fast troende på et en gang daglig multivitaminmineral at yde ernæringsforsikring.
En vegansk kost kan være lige så sund, men kræver mere planlægning. Når du fjerner animalske produkter, skal du sørge for, at diætet er tilstrækkeligt i protein, fedt, kalorier, calcium, jern og vitaminer B12 og D. Fordi en vegansk kost er rig på planteføde, kan nogle børn have problemer med mængden af fiber det indeholder. Jeg vil foreslå at besøge en registreret diætist for at sikre, at dit barns kost er komplet.
