Mineraler, som vitaminer, er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt. Du har nok set omtale af mineraler hele dit liv, men hvad gør disse mineraler præcist? Hvad sker der, hvis du ikke får nok? Da vi lærer, at et daglig multivitamin ikke er den ideelle måde at få mest af dine mineraler på, så lad os se på de fødevarer, der indeholder disse vigtige næringsstoffer, samt mulige problemer relateret til enten mangel eller overskud.
Vi vil begynde med at forklare forskellen mellem "store" mineraler og "spor" mineraler, og så se særskilt på betydningen af calcium, chlorid, magnesium, fosfor, kalium og natrium til en sund krop.
1De vigtigste mineraler vores organer har brug for. Vi refererer ofte til mineraler som vigtige mineraler eller spormineraler. De seks store mineraler er dem, der er til stede i vores kroppe i de største mængder. Når det kommer til sundhed og normale kropsfunktioner, er kostmineraler lige så vigtige som vitaminer. De er nødvendige for mange processer i din krop, især væskebalance, vedligeholdelse af knogler og tænder, muskelkontraktioner og funktion i nervesystemet.
For det meste er det ikke for svært at få tilstrækkelige mængder af disse mineraler fra de fødevarer, du spiser, og så længe du spiser en sund, afbalanceret kost, skal du få nok af alle seks af disse væsentlige næringsstoffer. Når det er sagt, er der medicinske tilstande såvel som nogle medicin, der kan føre til enten mangel eller overskud af mineralet. De fleste af disse mineraler sælges også som kosttilskud, men på grund af mulige problemer med et overskud bør kun tages under lægens vejledning.
De vigtigste mineraler omfatter:
Calcium
- Chlorid
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Natrium
- Lad os se nærmere på hver af disse større mineraler, herunder hvad de gør i din krop, og hvilke fødevarer du skal spise for at sikre, at du er får et passende indtag.
2Calcium
Calcium er nok mest kendt for at forebygge osteoporose, men det er nødvendigt for meget mere end stærke knogler og tænder. Din krop har også brug for calcium for blodkoagulering og normalt nervesystem og muskelfunktion.
Generelt indeholder en sund kost en rigelig mængde calcium. Mennesker med nogle lidelser, som f.eks. Inflammatorisk tarmsygdom, må ikke absorbere nok af dette mineral. Dem, der er på kortikosteroider for autoimmune tilstande eller astma, kan ligeledes mangle nok calcium. Derudover kan de, der har en mælkeallergi eller laktoseintolerans, muligvis sikre sig, at de får calcium fra andre fødevarer.
Calcium findes i de største mængder i mejeriprodukter, såsom mælk, ost og yoghurt. Men hvis du ikke er en mælkdrikker, er der masser af andre fødevarer, der indeholder calcium. Calcium findes også i nødder, grønne bladgrøntsager og berigede fødevarer som morgenmadsprodukter.
Calcium kosttilskud er et af de mest populære kosttilskud og kan anbefales til nogle mennesker, især postmenopausale kvinder. Men det er vigtigt at tale med din læge, da forhøjede niveauer kan forårsage problemer som smertefulde nyresten. Tilskud anbefales ikke til personer med nogle medicinske tilstande, og de kan også interagere med nogle medicin.
3Chloride
Chlorid er et interessant stort mineral. Din krop har brug for det til at skabe mavesaft og det er fundet rigtigt sammen med natrium i væsken omkring cellerne. Klorid arbejder faktisk sammen med natrium for at holde jeres kropsvæsker i balance.
Diætchlorid findes i bordsalt (natriumchlorid) og mange grøntsager, herunder selleri og tomater. Der er sjældent nogen grund til at tage kloridtilskud.
4Magnesium
Magnesium er nødvendigt for biokemiske funktioner, der styrer mange handlinger i din krop, herunder ordentlige muskelkontraktioner og nerveimpulser. Det er også nødvendigt for blodsukkerkontrol, regulering af blodtryk og opretholdelse af sunde stærke knogler.
Magnesiummangel er ualmindeligt, men visse medicinske tilstande kan prædisponere en person til lave niveauer. Gastrointestinale tilstande som Crohns sygdom og cøliaki, alkoholmisbrug og diabetes kan forårsage mangel. Nogle lægemidler (såsom antibiotika og diuretika) kan også føre til mangel.
Symptomer på magnesiummangel kan være ubehagelige og kan omfatte træthed, svaghed, følelsesløshed eller prikken af dine arme og ben, muskelkramper og unormale hjerterytmer. Alvorlig magnesiummangel kan også medføre mangler i calcium og kalium. Magnesium findes primært i nødder, frø, fuldkorn, bælgfrugter og mørkegrønne grøntsager. Det findes også i yoghurt, laks, beriget morgenmadsprodukter, bananer og kartofler. Selvom magnesiummangel synes at være sjælden, er magnesiumtilskud ganske almindeligt og kombineres ofte med calcium. Magnesium kosttilskud er nogle gange blevet anbefalet til forebyggelse af migræne eller til lindring af mindre angst, men det er igen vigtigt at tale med din læge først. Selvom mangel på magnesium kan forårsage symptomer, kan for meget magnesium (normalt som kosttilskud) føre til kvalme, diarré, forandring i mental status og andre symptomer.
5Fosfor
Fosfor er vigtig for knoglevækst og normal cellemembranfunktion. Det virker sammen med B-komplekse vitaminer til at konvertere de fødevarer, du spiser til energi, som din krop har brug for til alle dine daglige aktiviteter. Den opbevares i knogler.
En mangel på fosfor er relativt usædvanlig, og er normalt forbundet med medicin såsom calciumcarbonattilskud og antacida. En mangel, der er alvorlig nok til at forårsage symptomer, er sjælden og forekommer typisk kun med ekstrem underernæring.
Fosfor findes i fødevarer, der er højt i protein som kød, nødder, frø og bælgplanter.
At tage fosfortilskud er ikke nødvendigt, og derimod er en overskydende mængde fosfor faktisk forbundet med en højere risiko for dødsfall generelt. Fosfor toksicitet (for meget fosfor) er meget usædvanligt, men er blevet fundet med tilstande som alvorlig nyresygdom.
6Kalium
Kalium er nødvendig for normal nervesystem funktion, muskelsammentrækning og kan have en dyb indvirkning på dit helbred. Korrekt kaliumindhold er også yderst vigtigt for at opretholde en normal hjerterytme, og enten mangel eller overskud af dette mineral kan resultere i livstruende arytmier eller respirationssvigt.
Kalium findes i væsken inde i dine celler, så det er vigtigt for normal væskebalance i hele kroppen. Kalium kan også modvirke virkningen af natrium på blodtrykket.
Enten et højt eller lavt indhold af kalium kan resultere i problemer. Et lavt kaliumniveau (hypokalæmi) kan resultere i farlige arytmier og kræver normalt intervenøs kalium i ICU’en, hvis niveauerne er alvorligt lave. Et forhøjet kaliumniveau (hyperkalæmi) kan også forårsage unormale hjerterytmer.
Kaliumrige fødevarer omfatter frugt og grøntsager (såsom bananer og kartofler) samt bælgplanter, mælk, nødder og kød. Du kan muligvis finde kaliumtilskud, men tag dem ikke uden først at tale med din læge.
Med nyresygdom må kaliumniveauer muligvis overvåges, og en lav-kalium diæt indledes.
7 Sodium
Natrium virker sammen med chlorid for at opretholde væskebalance uden for cellerne. Natriumindtagelse er vigtigt for at regulere blodtrykket. Natriummangel er sjældent, og faktisk bliver for meget natrium et meget mere udbredt problem. Forbruger for meget natrium kan hæve blodtrykket hos nogle mennesker.
Natrium findes sammen med klorid i bordsalt, og det findes naturligt i små mængder i en række forskellige fødevarer. Men de fleste natrium kommer fra forarbejdede fødevarer, der indeholder salt eller konserveringsmidler lavet med natrium.
Bundlinjen på de 6 vigtigste mineraler
De 6 vigtigste mineraler, der er opført her, er vigtige for sunde kropsfunktioner, der spænder fra muskelkontraktioner (herunder hjertemusklen), til væskebalance, til nervesystemfunktionen. En sund kost vil generelt give tilstrækkelige mængder af disse mineraler, men visse lægemidler og medicinske tilstande kan føre til enten mangel eller overskud. Dette bemærkes oftest med kalium, hvilket kan føre til farlige hjertearytmier på grund af både lave eller høje niveauer.
Heldigvis, hvis du har medicinske forhold (eller tager medicin), som forudbestiller dig for enten en mangel eller overskud af en af de vigtigste mineraler, skal din læge gøre dig opmærksom på dette og lave periodiske blodprøver af dine niveauer.
