Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 410Fat 22gCarbs 38gProtein 20g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (2 ruller + 2 T sauce hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 410 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 22g | 28% |
| Mættet Fat 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 650mg | 28% |
| Total Carbohydrate 38g | 14% |
| Kostfibre 5g | 18% |
| Total sukker 8g | |
| Indeholder 5g Tilføjet sukker | 10% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 239 mg | 18% |
| Jern 4 mg | 22% |
| Kalium 623 mg | 13% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(6 bedømmelser) Total tid 45 min
Forberedelse 45 min, Kok 0 min
Serveringer 4 (2 ruller + 2 T sauce hver)
Kom i grøntsager, hvor du end kan, er nøglen til en sund og nærende livsstil. Med grøntsagerne og tofuen pakket pænt ind i disse ruller, kan stjernens opskrift skinne gennem peanutdypningssausen.
Jordnøddesmør er uimodståelig som altid, og saucen indeholder også ingefær, der bekæmper kvalme, styrer betændelse og kan spille en beskyttende rolle mod kræft.
Ingredienser
- 1 14-ounce pakke ekstra fast tofu, drænet
- 3 spiseskefulde sød sesamfrø
- 2 mellemstore gulerødder
- 4 små skallioner
- 2 kopper spinat
- 1/4 kop cilantro blade
- 8 medium ris papir / spring roll indpakninger
- 1 / 3 kop jordnøddesmør (kremet eller knasende)
- 3 spiseskefulde tamari eller lavnatrium sojasovs
- 1/2 tsk sesamolie
- 1/4 tsk jord ingefær
- 2 spsk brun sukker eller ahornsirup
- 2 spiseskefulde riseddike
- 1/2 tsk chili hvidløgssauce
Forberedelse
1. Tryk på tofu ved at indpakke blokken i et rent køkkenrulle og placere en stegepande med en stor dåse (dvs. stor tomatkande) oven på stegepanden. Lad sidde i 15 til 20 minutter. Pak om tofuen og skiv ind i matchsticks.
2. Sæt sesamfrøene i en lav skål og rul tofu-matchestikkerne i sesamfrøene, tryk forsigtigt, så frøene holder sig fast til tofuen.
3. Julienne gulerødderne eller skær dem i tynde strimler.
Tynd skiverne og skære spinat. Hold krydderurterne helt.
4. At samle: Forbered en skål af stuetemperatur vand og læg et køkkenrulle på tælleren. Arbejde med en risindpakning ad gangen, blød indpakningen i vandet i ca. 15 til 30 sekunder for at blødgøre. Læg det på opvask håndklæde Læg omkring to matchsticks tofu i midten af wrappen med en lille mængde gulerødder, skallet og spinat med et par urter. Fold både indpakningens øverste og nederste del ned mod midten, rul den højre flap over hele fyldet og rul det op som en burrito, indtil den stikker til den anden side. Gentag med resterende indpakninger og påfyldning.
5. At lave sovs: Pisker sammen jordnøddesmør, tamari, sesamolie, ingefær, brunt sukker, eddike og chili hvidløgssauce. Smag og juster krydderier efter behov.
6. Server sommerrullerne med dybsausen på en tallerken eller pakk dem i en lufttæt beholder til frokost.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Server disse tofu sommerruller med enhver dipping sauce du ønsker! Prøv dem med nogle stegte rødbete hummus eller en græsk yoghurt og agurk dip. En rødbete hummus vil give mere fiber, A-vitamin og kalium, mens en græsk yoghurt dukkert vil tilbyde mere calcium og protein.
Spille med dips og saucer oplever en skål, så du kan nyde variationer i dine yndlingsmåltider og endda imødekomme dem til dit humør og tidspunktet på dagen. Måske er en lysere sauce eller dip bedre i midten af en hektisk arbejdsdag, mens en varmere og mere salig en er perfekt til en afslappende ende af dagens måltid.
Madlavning og serveringstips
Prøv at parre denne opskrift med en suppe. Tænk kold gazpacho om sommeren og varm butternut squash eller miso suppe om efteråret og vinteren.
