Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 155Fat 10gCarbs 11gProtein 8g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (4 1/2 ounce hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 155 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Natrium 280mg | 12% |
| Total Carbohydrate 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 6g | |
| Indeholder 1g Tilføjet sukker | 2% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 162mg | 12% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 363mg | 8% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(18 bedømmelser) Total tid 45 min.
Forberedelse 20 min., Kok 25 min.Serveringer 4 (4 1/2 ounce hver). Denne forretter starter med den klassiske caprese-kombination af frisk tomat, mozzarella og basilikum . Tilsætningen af broiled aubergine og den stablede præsentation gør det ekstra specielt. Aubergine stakke kan også serveres som en let frokost eller aftensmad med salat eller en side af low-FODMAP pasta.
Ingredienser 1 pund frisk unpeeled aubergine
1 spsk hvidløg-infunderet olivenolie
1/16 tsk salt
- 1/16 tsk friskmalet sort peber
- 1 medium tomat
- ½ 12 ounce krukke ristede røde peberfrugter, drænet
- 4 ounces frisk , fuldmælk mozzarella ost
- ½ kop pakket frisk basilikum
- Forberedelse
- Forvarm slagtekyllinger. Skær aubergine i 8½-inch runder på et punkt hvor aubergine er 3 til 4 inches i diameter, for at gøre 4 par medaljoner af tilsvarende størrelse. Gem resten af aubergine til en anden brug.
- Placer runder på bagepladen og pensel begge sider med hvidløgsinficeret olie. Let salt og peber aubergine runder.
Smør dem på ovnens øverste rack, indtil aubergine er medium gyldenbrun, 3 til 4 minutter. Drej aubergine stykker over og broil på den anden side indtil brunet, 3 til 4 minutter mere.
- Fjern panden fra ovnen, sluk slagtekyllingen og drej ovnen til 425F.
- Skær tomaten vandret i 8 1/8-tommer tykke runder. Skær paprika i 8 2-tommers firkanter. Skær osten i meget tynde, 1/2 ounce skiver.
- For at samle, top hver aubergine runde med 2 eller 3 basilikum blade, derefter en tomat skive, efterfulgt af ristet rød paprika, slutter med en skive mozzarella.
- Placer en kort aubergine stablet oven på en anden for at skabe 4 høje stakke. Hvis der er størrelsesforskelle, skal du holde de lidt større stabler på bunden for at opnå stabilitet.
- Spydstabler gennem midten med lange tandstikkere (eller træspidser) gennem alle lagene. Bages på ovnens midterste rack, indtil mozzarella smeltes og begynder at blive brun, 12 til 14 minutter.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Brug friskbrændt paprika i stedet for jordede paprika. Skær en rødbrødpølse på 10 til 12 ounce i halv længde og kassér stængler og frø.
- Placer paprikahuden op i den ene ende af bagpladen og broil sammen med aubergine. Tryk let på peberet for at flade, krumme begge sider af peber, så den ligger helt fladt. Peberen opdeles på steder. Har en lille skål og plastikpakke i nærheden. Broil, indtil huden er sort over 8 til 10 minutter.
Det kan tage mere eller mindre tid end aubergine. Fjern fra bakkepladen, læg i skålen og dæksel med plastfolie i 10 minutter. Skræl den sorte hud og kassér. Skær som beskrevet ovenfor.
Madlavning og serveringstips
En logformet frisk mozzarellaost er meget nemmere at skære i ½ ounce skiver end en kugleformet. Tandtråd gør et godt stykke arbejde med at skære mozzarellaost.
Se efter mørklilla ægplanter med lige sider. Hvis du har brug for alle fire portioner til at være nøjagtig den samme størrelse til præsentationsformål, eller hvis de tilgængelige ægplanter er meget koniske i form, skal du måske købe en ekstra aubergine for at give fire par auberginemedaljoner med samme diameter.
