Mens du undersøger anti-aging fødevarer, var jeg forbløffet over at lære, at bønner ikke kun kan være en sund del af din kost, men indeholder anti-aging egenskaber så godt. Som de fleste vidste jeg, at bønner var en god proteinkilde, og at de i modsætning til animalske proteinkilder (som kød og mælk) ikke indeholder usundt fedt. Men hvad jeg lærte i min anti-aging mad forskning, at bønner er ekstremt høje i antioxidanter.
En halv kop tørrede røde, nyre eller pinto bønner indeholder faktisk nogle af de højeste mængder af antioxidanter i enhver mad!
Ernæringsværdi af bønner
Så bønner er en stor kilde til fedtfattige vegetariske proteiner, men deres ernæringsmæssige fordele slutter ikke der. Bønner, ligesom andre belgfrugter, indeholder også naturligt fiber, et ikke-omsætteligt stof, når det kommer til gastrointestinal sundhed. Fiberen i bønner hjælper også med at tilfredsstille dig hurtigere, hvilket betyder, at du kan føle dig fuld af mindre kalorier end et fiberfattigt måltid.
Bønner er også en stor kilde til folat (også kendt som folsyre eller vitamin B9), som er kendt for sin evne til at hjælpe med at reparere beskadigede celler. Alt i alt, bønner kan være en god tilføjelse til enhver sund kost, forudsat at de er tilberedt uden overskydende natrium eller fedtstoffer.
Bare tag kig på nogle af disse næringsdata for en af de mest populære typer af bønner:
| Ernæringsfakta: Nyrebønner, rå (serveringsstørrelse: 1 kop) | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 613 | |
| Total Fedt | 1,5 g | 2 % Daglig værdi |
| Kolesterol | 0 g | 0% Daglig værdi |
| Natrium | 44 mg | 1% Daglig værdi |
| Kalium | 2587 mg | 73% Daglig værdi |
| Total carbohydrat | 110 g | 36% Daglig værdi |
| Dietfibre | 46 g | 184% Daglig værdi |
| Protein | 43 g 86% Daglig værdi | Calcium |
| 25% Daglig værdi | C-vitamin | |
| 13% Daglig værdi | Iron | |
| 83% Daglig værdi | Vitamin B-6 | |
| 35% Dagligt Værdi | Magnesium | |
| 64% Daglig værdi | Selv om forskellige typer bønner bærer lidt anderledes statistik (en tilsvarende servering af røde sorte bønner har for eksempel lidt mindre fiber og ingen vitamin C), indeholder alle bønner anthocyanin, en stærk flavonoid kendt for dets antioxidante egenskaber. |
Betydningen af antioxidanter i anti-aging
Antioxidanter er især vigtige for anti-aging og lang levetid.
Antioxidanter er ikke egentlig stoffer i sig selv som markedsførerne kan have dig til at tro. Betegnelsen antioxidant refererer snarere til et stofs evne til at fjerne skadelige oxidationsmidler i kroppen, hvilket forklarer, hvordan så mange forskellige naturlige stoffer er blevet beskrevet som antioxidanter. Hvad der er mest vigtigt i anti-aging ernæring er, at antioxidanter, der findes i sunde fødekilder, kæmper for skader forårsaget af frie radikaler, hvilket hjælper med at beskytte dine organer og væv mod langvarige problemer forårsaget af stofskifte og usunde fødevarer, når du bliver gammel.
Selvom du helt sikkert stadig kan få din antioxidantfix fra visse kosttilskud og vitaminer som E-vitamin og C-vitamin, er de bedste kilder til alle dine ernæringsmæssige behov stadig fuldfoder. Prøv at inkorporere bønner som sorte bønner, nyrebønner og pinto bønner, ind i et par måltider om ugen. Din krop vil takke dig!
