Bagt kartofler
Almindelig bagt kartofler er glutenfrie i sig selv. Det er bedst at forberede dem hjemme og have et helt glutenfri køkken, da bagt kartofler i restauranter måske eller måske ikke er sikre.
Sådan laver du glutenfri bagt kartofler i hjemmet:
Hvis du forbereder glutenholdige fødevarer i dit køkken, bør du ikke placere bagepulver direkte på ovnstativet, da det kan indebære krydskontaminering fra glutenfyldte ruller eller pizzaer der blev også bagt på ovnen.Sådan bestiller du glutenfri bagt kartofler i restauranter:
Du skal tale med kokken for at se, hvordan kartoflerne er tilberedt. Bagt kartofler du får i restauranterkan være trygge (de er faktisk faktisk), men du skal kontrollere med kokken for at være sikker. Nogle restauranter belægge skindene i smør og mel for at gøre dem sprødere, og nogle bage kartoflerne i ovnen direkte på ovnstativet med rullerne. De fleste restauranter vil være villige til at reparere dig en glutenfri bagt kartoffel bagt i aluminiumsfolie, hvis deres normale spuds er usikre.
pommes frites
pommes frites du laver hjemme fra bunden skal være glutenfri. Også mange mærker af tilberedte pommes frites betragtes som glutenfri. Du er dog meget tilbøjelige til at løbe ind i problemer, når du bestiller dem i en restaurant eller et fastfood sted.
Sådan laver du glutenfri pommes frites hjemme:
Du kan tilberede dem fra friske kartofler ved at skære kartoflerne tyndt, smide dem med olivenolie og dit krydderurvalg og derefter bage dem i ovnen ved 425 grader til skarpe ( normalt mellem 30 og 45 minutter, afhængigt af hvor tyndt du laver dine skiver). Disse sunde, fede pommes frites (som du kan lave af kartofler, butternut squash, gulerødder eller endda rober) skuffer aldrig.Alternativt kan du købe et mærke glutenfri pommes frites og følge anvisningerne på pakken.
Sådan bestiller du glutenfri pommes frites i restauranter:
Problemet med pommes frites i restauranter er normalt ikke frites selv – det er den olie, de er kogt i. Restauranter deler typisk olie mellem fries og hvedekovert fødevarer som f.eks. løg ringe og kylling fingre, og dette kan introducere nok gluten krydskontaminering for at gøre dig syg. Du skal spørge i hver restaurant, hvis fries er tilberedt i en fælles frituregryde. Du bliver også nødt til at styre fri fra pommes frites med en sprød smørbelægning-smeten er typisk lavet med hvedemel.Vejledningen til glutenfri fastfood lister over kæden restauranter og fastfood forretninger, der serverer sikker fries.
Mos kartofler
Almindelig Mos kartofler lavet fra bunden skal være glutenfri, forudsat at du undgår krydskontaminering i køkkenet. Forberedte Mos kartofler kan eller ikke være glutenfri, og det samme gælder for Mos kartofler i restauranter.
Sådan laver du glutenfri Mos kartofler hjemme:
Det er helt muligt at lave lækre, sunde kartofler, der også er glutenfrie. Mos kartofler består generelt af kartofler plus mælk og smør, som alle er sikre på den glutenfri diæt. Tilsæt nogle glutenfrie krydderier til at krydre dem, eller bland i noget glutenfri ost.Hvis du ønsker bekvemmeligheden af købte kartoffelmoser, betragtes flere mærker af instant kartofler som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million (ppm), herunder Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals-linjen og Hungry Jack Instant Kartoffelmos.
Simpelthen kartofler produkter, som du finder i køleskab sektionen i butikken, betragtes også som glutenfri.
Sådan bestiller du glutenfri kartoffelmos i restauranter:
De fleste restaurantfremstillede Mos kartofler er glutenfrie. Du skal dog spørge kokken om at være sikker.Fyldte kartofler
Fyldte kartofler kan eller ikke være glutenfrie afhængigt af de anvendte ingredienser og om de er tilberedt på en sikker måde.
Sådan laver du glutenfri fyldte kartofler hjemme:
De fleste fyldte kartoffelopskrifter ville være nemme at lave glutenfri, da de ikke indeholdt nogen indlysende glutenholdige fødevarer, som brød. Men de fleste indeholder ingredienser som bacon, ost og instant suppe mix, der kommer i både glutenfri og glutenfyldte versioner. Vælg omhyggeligt dine ingredienser, hvis du laver fyldte kartofler hjemme. Du skal sørge for at bruge glutenfri bacon og andre sikre ingredienser, som f.eks. Glutenfri creme (Daisy-brandfarlig creme er sikker).Sådan bestiller du glutenfri fyldte kartofler i restauranter:
Igennem handler det om at kontrollere de ingredienser, der bruges til at lave kartoflerne. Nogle kæde restauranter, såsom Wendys, tilbyder glutenfri fyldte kartofler.Kartoffelskind
Hvis du laver dine egne stegte kartoffelskind, skal du kontrollere alle ingredienserne. Men de fleste spiser kun kartoffelskind i restauranter, hvor delte (og krydskontaminerede) frituregryder er det største problem. Desværre spiser de fleste restauranter deres kartoffelskind i frituregryder, der deles med panerede varer som mozzarella-pinde og løgringe, hvilket gør dem usikre for de personer med celiaciasygdom eller ikke-cøliaki-glutenfølsomhed. Den nederste linie her: Træk super forsigtigt, når det kommer til kartoffelskind.
Kartofler Au Gratin
Opskrifter til kartofler au gratin er generelt ikke
sikre; de kalder næsten altid mel som et fortykkelsesmiddel, plus har en breadcrumb topping. Selvfølgelig kan du lave dem med en glutenfri skulpteret kartoffelopskrift. Men du bør undgå kartofler au gratin og andre kartoffelgryderetter, når du spiser eller når du er i en vens hus, eller i det mindste kontrollerer glutenholdige ingredienser, før du spiser. Det ville også være svært at finde en sikker frosset version af kartofler au gratin i supermarkedet, så fjern dem. Kartoffelbrød Traditionel kartoffelbrød, du kan købe i butikken, indeholder hvedemel, normalt som den første eller anden ingrediens. Klargør eller lav din egen fra en glutenfri opskrift.
Kartoffelmælk og kartoffelstivelse
Disse kartoffelmælksprodukter fremstår som ingredienser i talrige glutenfrie opskrifter, og du kan nemt finde sikre kilder til dem. Bobs Red Mill tester for sporgluten til under 20 dele pr. Million eller GF-20 niveauer. Ener-G test til under 5 dele pr. Million, eller GF-5.
Et ord fra Verywell
Beskyt dit helbred ved at være flittig i at kontrollere gluten i opskrifter og tilberedte fødevarer, hvis du har cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Kartofler kan være en lækker del af en glutenfri diæt, hvis du tager disse forholdsregler for at lede efter skjulte kilder til gluten.
