Texturized Vegetable Protein (TVP) og Texturized Soy Protein (TSP), også kendt som struktureret vegetabilsk eller sojaprotein, er produkter fremstillet primært af sojamel.
Hvad ser det ud på hylden?
TVP og TSP fås i en række forskellige flavored og unflavored sorter, og sælges tørt, enten i granulater (som er mest almindelige), store klumper til små flager.
De skal rehydreret under madlavning.
Hvad det smager ligesom
Smagen er neutral, så det absorberer smag af de andre fødevarer, den er kogt med, ligesom tofu. Det bruges ofte som kødstatning, da det er højt i protein. Det indeholder også en rimelig mængde fiber og er lav i fedt og kulhydrater.
I lav-carb madlavning kan den bruges som erstatning for ris eller andre high-carb fødevarer i gryderetter og andre opskrifter.
Hvor kan den købes?
TVP findes hovedsagelig i sundhedsfødevarebutikker, i bulkfoodsektionen i mange naturfødevarebutikker og gennem fællesskabssammenligninger.
Soja Allergy Alert
BEMÆRK: De følsomme over for soja bør ikke spise TVP.
Også kendt som
Tekstureret vegetabilsk protein (TVP) og tekstureret sojaprotein (TSP) er også kendt som struktureret vegetabilsk protein og struktureret sojaprotein.
Eksempler og opskrifter
- Prøv at bruge TVP granulater i stedet for ris i en kylling ris gryde.
- TVP Havregryn Opskrift med en tekstur svarende til den rigtige ting!
- Gammeldags kødopskrift med oksekød og TVP
Hvordan kan en vegetarere arbejde mere protein i en low-carb diæt?
Vegetarere søger altid efter måder at få nok protein i deres kost og de sædvanlige proteinkilder, de vender til, er hele korn. Men de kommer med en temmelig høj mængde glukose – ikke en god mulighed for en lav-carb diæt.
Her er nogle high-protein, low-carb muligheder:
- æg
- mejeriprodukter (mælk, yoghurt, ost)
- hele sojabønner
- soja mælk
- soja-baserede protein fødevarer (tofu, tempeh, seitan)
- proteinpulver
- nødder og frø
