1Halthy opskrift: Kylling, æble og baconpølse
Elsker du pølse, men hader fedt og kalorier? Opkøbt kyllingepølse er nogle gange sundere, men ikke altid. Den bedste måde at få en sund pølse på er at gøre det selv. Prøv denne opskrift med kylling, æble og baconpølse. Brug derefter det smagfulde kød til at lave skydere, ægretter, sandwich og meget mere. Det er en fantastisk måde at øge dit stofskifte med magert protein.
2Gather Healthy Pølse Ingredienser
Begynd ved at indsamle og måle dine ingredienser. Denne opskrift udgør ca. 9 pund kød. At lave pølse i løs vægt giver dig mulighed for at fryse individuelle portioner og bruge dem i forskellige opskrifter i flere måneder. Hvis du ikke vil gøre så meget, opdele hver ingrediens i halv eller tredjedele for at lave en mindre portion.
Kylling, Apple og Bacon Pølse Ingredienser
- 7,5 pund frosset kyllingebryst (ingen hud, ingen knogler), delvist optøet
- 1 lb bacon
- 9 ounces tørrede æbler
- Salt
- Kanel
- Tørret salvie
- 3 bouillon terninger
- 1/4 kop vand
- 3 kopper renpresset æblesaft (usødet, ikke fra koncentrat)
3Simmer Appelsinjuice
Smagen i enhver variation af kylling og æblepølse kommer primært fra koncentreret æblejuice. Så det er værd at få et mærke af høj kvalitet, der er usødet og ufiltreret. Lad dine tre kopper koges. Derefter koge, indtil den koger ned til ca. 1/2 kop. Overkog ikke saften. Hvis det begynder at blive tykkere til en sirup, har du mange kogt det for længe. Sørg for, at det ikke lugter brændt eller røgfyldt.
4Grind Lean Chicken
Det næste skridt er at male din kylling til pølse. En køkkenhjælpemixer med kødkværnfæstet virker godt for dette trin.
For at komme i gang skal du sørge for, at fjerkræet er delvist optøet. Skær derefter hvert bryst i en tomme strimler og fod det i din kødkværn. Brug en kursusslibindstilling. Hvis du ikke har en kødkværn, kan du erstatte jordkylling fra din lokale købmand. Dette kan dog ændre næringsoplysningerne til din kyllingepølse.
5Grind Tørrede Æbler
Næste trin er at tilføje tørrede æbler til din hjemmelavede pølse opskrift på tekstur og smag. Prøv at finde tørrede æbler, der ikke indeholder tilsat sukker eller smagsstoffer. Sæt æblerne gennem kødkværnen for at fortsætte med at bygge bunden af din kylling æblepølse.
6Læg Bacon
Selv sund kyllingepølse har brug for noget fedt. Kommercielle pølseproducenter kan tilføje fedtkilder som kyllingeskind eller mørkt kød til tekstur og smag. Men bacon fungerer også godt. Hvis du tilføjer et pund bacon til denne opskrift, er fedtindholdet stadig lavt. Men er du velkommen til at eksperimentere og tilføje mindre, hvis du vil have en version, der er endnu lavere i fedt.
7Season pølse blandingen
Tilsæt krydderier og bland med dine hænder. Blandingen skal forblive kold. Brug rene gummihandsker, når ingredienserne blandes.
Når du har blandet ingredienserne godt, tag en pande og lav en lille portion til smag. Juster krydderierne efter behov. Her kan du tilpasse din hjemmelavede kyllingepølse. Vær ikke bange for at lege med smag for at finde noget, du kan lide.
8Regrind for bedre tekstur
Din hjemmelavede pølse er næsten færdig. Sæt hele pølse blandingen gennem en anden slibning ved hjælp af en finere indstilling på din kødkværn. Dette vil hjælpe med at blande kylling, æble og bacon pølse smag og få en bedre tekstur.
9Forbered pølse til opbevaring
Når hele pølseopskriften er færdig, opdel den i individuelle portioner (70 gram hver) for at fryse og bruge på et senere tidspunkt. Tag en iscreme og læg en fuld scoop på pergamentpapir. Derefter foldes papiret over og trykkes ind i en patty. Brug en digital køkkenskala for at sikre, at portionerne er korrekte. Du kan også købe pølsehud fra din lokale slagter for at lave pølseforbindelser, hvis du foretrækker det.
10Næringsfakta for sund pølse
Nu, hvor kødet er tilberedt og pakket i individuelle portioner, samles de enkelte pakker i større fryseposer. Den sunde pølse er lettere at gemme på den måde. Sørg for at skrive ernæringsfakta på ydersiden, så hvis du tæller kalorier, er informationen praktisk og nem at se.
Ernæring Fakta (pr. 70 gram servering): 117 kalorier, 4 gram fedt, 4 gram kulhydrat, 15 gram protein.
