Disse er de fødevarer, der anbefales at tilnærme en Paleo Diet. Bemærk, at forfatterne er uenige om nogle få detaljer. Jeg er ved at revidere denne liste for at afspejle den udviklende tænkning på dette emne, men det er ikke mit mål at udtømme listen over det voksende antal forfatteres ideer om emnet. En ting, som disse forfattere er enige om, er, at der ikke er nogen måde, hvorpå vi præcist kan replikere maden i den paleolithiske periode, så det skal ske i nogle tilfælde, at der skal ske substitutioner.
Dette står for mange af de forskellige valg af forfatterne.
Kød og æg
Kød (herunder skaldyr) og æg er vigtige komponenter i Paleolithic Diet. Ideelt set fodres de dyr, hvorfra æg og kød kommer fra, en naturlig (til dyret) økologisk kost. Det vil sige, kyllinger har adgang til grønne, insekter mv samt korn. Kvæg spiser græs og andet græsareal. Fisk bør komme fra det vilde, eller i det mindste fodres med, hvad vilde fisk spiser. Under alle omstændigheder skal kød være fri for opdræt af enhver art.
Loren Cordain (The Paleo Diet) mener, at vi bør finde ud af fedtfattige kødkilder, mens andre er uenige. Hans begrundelse er, at dagens kød er meget højere i mættet fedt, så vi bør undersøge fedtfattige kød og derefter supplere med fedtstoffer fra andre kilder.
Grøntsager
Grøntsager opmuntres, selv om nogle versioner af kosten udelukker grønne bønner og ærter, da de er bælgplanter. Nogle versioner siger simpelthen, at hvis det ikke kan spises rå, må du ikke spise det (selvom det ikke betyder, at det skal øttes ælt, kun at det skal kunne spises rå ).Kartofler og andre stivelsesholdige knolde (fx kassava) er et område med varierende meninger. Nogle Paleo-æter vil spise søde kartofler og nogle andre knolde, men undgå stadig hvide kartofler.
Frugter
Frugter er generelt tilladt. Nogle rådgiver, at folk, der har brug for at tabe sig, bør begrænse forbruget af højt sukkerfrugter, især tørret frugt og juice.
Nogle siger, at alle burde begrænse disse.
nødder og frø
nødder og frø er generelt tilladt, selvom cordain antyder, at dem, der ønsker at tabe sig begrænse dem til fire ounces om dagen. Bemærk at jordnødder er bælgplanter og ikke tilladt. Nogle tillader ikke cashewnødder, da de ikke kan spises rå. Usødet mandelmælk og kokosmælk anvendes ofte som erstatninger til mejeri.
Olier
Selv om forfattere varierer på anbefalede olier, synes konsensus i princippet at være olier fra tilladte planter. Olivenolie og nødolier, herunder kokosolie, opfordres generelt til (Cordain anbefaler canolaolie, men ikke kokosolie). Fiskeolie kosttilskud anbefales ofte.
Drikkevarer
Ingen overraskelse over, at vand er opmuntret, og generelt anses te for at være fint. Udover det er der en vis variation med råd om kaffe og alkohol. Selvfølgelig er søde drikkevarer (hvad enten de søges af sukkerarter eller kunstige sødestoffer) temmelig meget ud, selvom Cordain føler, at lejlighedsvis kostdrikken sandsynligvis er okay.
Det er stort set det for de fødevarer, der er tilladt på Paleo Diet. Sørg også for at tjekke de fødevarer, der er forbudte på paleo.
