Opskrifter kan være skræmmende, hvis du ikke er meget af en kok. Men det er ikke nødvendigt at løbe fra køkkenet i frygt! Grib dit bedste forklæde og bogmærke denne handy-dandy rundown af de mest almindelige koge betingelser.
Fælles madlavningsbetingelser Defineret
Chop:Du ved, at der er en kniv involveret, men hvor lille skal du skære dine ingredienser? Formålet med at skære grøntsager og andre ingredienser i jævnt mellemstore firkanter, hver ca. 1/2 tomme i størrelse.
Hvis vejledningen siger at groft hugge, betyder det, at stykkerne kan være større og mindre lige. Finhakning betyder, at stykkerne skal være mindre og mere præcise.
Dice:Dicing er stort set den samme som finhakning: Skær små lige stykker; tænk 1/4-tommers firkanter. Tip: Først skær din ingrediens i tynde strimler; Skær derefter den anden vej for at oprette de terninger. Hvis du har brug for hjælp, køb en veggie chopper med flere indstillinger.
Zest:Zesting refererer til at skrabe huden af en citrusfrugt. Vi foreslår at plukke op en gnist / zester til at gøre arbejdet for dig! Dette er en fantastisk måde at tilføje subtil citrus smag. Bonus: Det lugter godt!
Shred:Grib et rivejern til denne. Brug siden med større huller til at skabe lange, glatte striber. Du skal bare trykke maden mod den og trække den ned til makulering. Perfekt til ost (gør min lys) og veggies.
Grate:Dette kræver også en rifler, men denne gang vil du gerne bruge siden med små huller.
Målet er at skabe teeny-små stykker af mad. Vores tilståelse: Når en opskrift opfordrer til revet Parm, køber vi normalt bare det allerede revet for at spare tid.
Kog:Det betyder, at det er tid til at blive varmt. Eller rettere sagt er det tid for væsken i din gryde at blive varm. Vend din komfur op til den maksimale temperatur, og vent på, at boblerne dannes.
Simmer:Dette trin følger næsten altid kogende væske. For at opnå en simmer, reducer varmen på ovnen til lavt. Der skal være små ubrydelige bobler på overfladen. Forstået? Godt! Vi tror, du er klar til at piske op en kæmpe skål med voksende havregryn.
Damp:Dette er en super-sund madlavningsmetode. Maden er kogt over simmerende vand. Den resulterende damp blødgør og koger din mad – ingen olie eller smør nødvendig. Dampning af dine grøntsager bevarer næringsstoffer, så husk denne! Hvis du er på en restaurant, skal du søge efter dette udtryk på menuen eller anmode om det. Her er flere spisestue tips og tricks!
Stir-Fry:En af mine foretrukne madlavningsmetoder, denne er enkel og en hurtig-middag frelser! Over højvarme, ingredienserne koges under konstant omrøring. Mens de fleste opskrifter kræver olie, bruger vi ofte nonstick madlavningsspray for at holde kalorierne nede. Det er noget rostfri inspiration!
Sauté:Hvor fancy er du, kender denne franske terminologi? På samme måde som omstegning betyder det at lave mad over middelhøj varme med olie og / eller smør, der flytter maden rundt med en spatel. Du får god smag på denne måde. Brug bare en måleske med den olie eller smør for at holde kalorierne i skak!
Dash:Du vil ikke finde en måleske med udtrykket "dash" på den.
En dash er dybest set et lille drys. Hvis du er bange for, at du overdriver det, skal du bruge 1/8 tsk, når dette beløb er påkrævet. Du vil normalt se den med salt og kraftige krydderier.
Slice:Denne er let. En skive er et snit, der går helt gennem ingredienserne. Tænk på at skære en kage eller et brød. Da vi taler kulhydrater, hvordan kunne vi ikke dele disse bedre brøndbytter?
Der har du det. Overvej dig selv (kulinarisk) skolet!
