Hvorfor spise almindelig pasta, når du kunne nyde et lækkert frisk alternativ med en brøkdel af kalorier og carbs? Her er alt information om at lave, lave mad og spise zucchini nudler.
Zucchini Noodles 101
Jeg begyndte at bruge courgette som en pasta bytte, fordi det konverterer perfekt til nudler og sparer så mange kalorier og carbs. En kop almindelig kogt pasta har ca. 200 kalorier og 40 gram kulhydrater. Det er megetfor en lille portion.
Sammenlign disse statistikker med zucchini nudler: Du kan få to kopper (ja, dobbelt så mange!) Til omkring 70 kalorier og 14 gram kulhydrater.
En anden veggie, der laver en god pasta bytte?Spaghetti squash! Bedste del? Du kan gøre det i en langsom komfur.
Skal have gadget
Den bedste måde at lave nudler ud af courgette eller z’paghetti, som jeg kan lide at kalde det – er med en spiralgrønsagssnitter. Min personlige favorit er Veggetti, som du kan få for $ 10 eller derover på Amazon og i butikker som Bed Bath & Beyond.
Hvis du ikke har en spiral veggie slicer, kan du bruge en almindelig vegetabilsk peeler, som den slags du vil bruge til at skræl gulerødder eller kartofler, men jeg anbefaler stærkt at investere i værktøjet. Det er nemt at bruge, og det giver dig de bedste resultater.
Slå courgette i nødder
Klar til at lave nogle z’paghetti? Godt! Alt du behøver er courgette og din spiralizer. Foder courgette i den praktiske gadget (der vil være specifikke instruktioner med værktøjet), drej og se, da spaghetti-lignende nudler dukker op!
Hvis du bruger en standard veggie peeler, skal du skure courgetten i super-tynde strimler og rotere courgette efter hver strimmel. Uanset hvilken metode du bruger, giv dine nudler en hård chop bagefter; de har tendens til at være temmelig lang!
Sådan koges dem
Du kan faktisk nyde disse råvarer i kølet salater og nudler, men her er hvordan man laver dem til varme retter.
Sprøjt bare en stegepande med nonstick spray; Kog derefter og omrør zucchini nudlerne, indtil de er lidt bløde og varme, ca. 3 minutter. Hvis der er overskydende væske, skal du tømme det. Det er det!
Opskrift Ideer
- Z’paghetti med Marinara:Bare tilføj din yndlings marinara sauce til de kogte nudler: Se efter en, der har lavt fedtindhold med 60 kalorier eller mindre pr. 1/2-kops servering. Sprink derefter med revet parmehøne. Dette er fantastisk med magert kødboller!
- Lemon-Butter Z’paghetti:Kog nudlerne op med en sprøjte citronsaft, nogle hakkede hvidløg og lidt salt. Sprøjt derefter med lidt let smør og drys med hakkede basilikum. Så godt! Jeg elsker det med rejer.
- Pesto Z’paghetti:Pesto kan være højt i kalorier, men jeg har en cremet version, der er helt skyldfri. I en lille blender eller fødevareprocessor kombineres 1/2 kop lys ricottaost, 1 spsk. revet Parm, 1/4 oz. (ca. 2 spsk.) pinjekerner, 1/4 kop hakket basilikum, 1 1/2 tsk. hakket hvidløg og 1/4 tsk. hvert salt og peber. Tilsæt 3 spsk vand, og blend indtil ensartet. Det vil give dig nok pestosauce til to portioner af kakuetnudler … Prøv det!
Stadig sulten?
Stadig ønsker pasta? Lær mere lav-carb måder at tilfredsstille pasta krav. Yum!
