Tidligere har den fremherskende visdom fastslået, at chokolade er irriterende for GI og derfor bør undgås af personer, der har IBS. Hvis du elsker chokolade, så mange mennesker gør det, kan det kun bryde dit hjerte. Men måske er alt ikke tabt. Den nye videnskab, der skinner lidt på emnet, kan tillade dig at forkæle denne såkaldte "gudens mad".
Sundhedsmæssige fordele ved chokolade
Chokolade har en lang tradition for at blive betragtet som at have sundhedsfremmende virkninger på kroppen. Moderne forskning på kakao, det tørrede frø, der udgør chokolade, indikerer at det har positive kardiovaskulære og neurologiske virkninger på kroppen. Disse fordele antages at komme fra flavanolforbindelser inden for kakao. Specifikt indikerer foreløbig forskning, at kakao kan:
- Lavere blodtryk
- Hjælp til at reversere insulinresistens
- Sænk blodkolesterolniveauet
- Langsom aldersrelateret hukommelsesnedgang
Effekt af chokolade på tarmbakterier
Nu til de gode nyheder for IBS! Nylig forskning tyder på, at kakao kan tjene som en præbiotisk – en mad, der fremmer en sund balance mellem tarmbakterier.
Ifølge forskere bliver meget lidt af kakaoflavanoler absorberet på tyndtarmen, og de fører derfor ind i tyktarmen. Engang er der interaktion med bakterier i tarmene.
En lille undersøgelse viste, at det daglige forbrug af en drink højt i kakaoflavanoler i løbet af en fire ugers periode resulterede i ændringer i tarmbakterierne hos forsøgspartnere. Både bifidobakterier og lactobacillusmikroer blev forøget – begge typer bakterier antages at være gavnlige for tarmen og helbred.
Disse fordele indbefatter hæmning af væksten af sygdomsfremkaldende bakterier og forhindrer sådanne sygdomsfremkaldende bakterier i at vokse på tarmforingen. Undersøgelsesresultaterne viste også, at clostridimikrober, et eksempel på en potentielt sygdomsfremkaldende bakterie, blev niveauer reduceret.
Forfatterne bemærker, at de fleste af de mere almindelige former for præbiotika, f.eks. fructooligosacchariderne og galactooligosacchariderne, øger ikke typisk niveauerne af lactobacillusmikrober. Da begge præbiotika begge anses for at være høje i FODMAPs, gør disse nye oplysninger kakao til en potentiel god prebiotisk mulighed for personer, der har IBS, der finder ud af, at deres symptomer forværres ved at spise disse særlige FODMAP typer.
Hvor meget chokolade skal du spise?
Der er et andet område, hvor moderne videnskab kan hjælpe en person, der har IBS at nyde deres chokolade uden at bekymre sig om, at det vil afværge symptomer. Forskerne ved Monash University i Australien var gode nok til at sætte chokolade og kakaopulver på deres liste over fødevarer, der skulle testes for deres FODMAP-indhold. Her er hvad de fandt:
- Mørk chokolade:En halv ounce til ikke mere end tre ounce i en servering anses for at være lav-FODMAPs.
- Mælkchokolade og hvid chokolade: En halv ounce betjenes betragtes som lavfodmap. Ved en ounce øges niveauet af lactose til det punkt, at det kan få dig til at få symptomer, hvis du er laktoseintolerant.
- Kakaopulver: To til fire heapende teskeder betragtes som lave i FODMAPs.
- Drikke Chokolade (23% – 60% kakao): Serveringsstørrelser mindre end tre ounces betragtes som lave i FODMAPs.
Bemærk: Carob betragtes som high-FODMAPs på grund af dets fructanindhold.
Vil chokolade forårsage mig at få vægt?
Her er en mulig sølvforing til din IBS. At begrænse dit chokoladeindtag på grund af dets FODMAP-indhold kan hjælpe dig med at undgå faldgrube med at spise for meget chokolade. De fleste af de chokoladeprodukter, der er let tilgængelige til køb, har højt indhold af sukker og fedt, og derfor kan spise sådanne produkter bidrage til vægtforøgelse.
Og selvfølgelig er overvægt øget risikoen for diabetes, hjertesygdomme og demens. Således vil spisning af chokoladeprodukter med høj kalorieindhold negere eventuelle fordele, som du måske kommer fra flavanolerne fra selve kakao.
Sådan kan du nyde chokolade på en sund måde.
Her er hvad du behøver at vide: Jo højere procentdel af kakao i et chokoladeprodukt, generelt er det sundere, det er for dig. Dette skyldes, at du får mere af den sunde kakao, med mindre usundt sukker og fedt. Jo mørkere chokoladen er, desto højere er procenten af kakao i produktet.
Du må muligvis sprænge dig selv op til højere kakao niveauer. Med andre ord, start med en mørk chokolade, der er klassificeret som 70% kakao og derefter arbejde dig op til 85%. Du vil opdage, at når du flytter væk fra mælkchokolade til de højere niveauer mørke chokolader, bliver smagen mindre sød og lidt mere bitter.
Tro det eller ej, det er en god ting! Det er sværere at spise for meget af noget, der er lidt bittert. Således kan du med en mørkere chokolade opleve, at du er tilfreds med bare at spise en lille portion. Så ja, du kan få din chokolade og føle sig godt til det også. En anden sund måde at forbruge chokolade på er at tilføje rå kakao til smoothies. Rå kakao tilbyder dig alle de fulde fordele ved kakao bønner uden den ulempe, der kommer fra den tilsatte sukker og mælkefedtstoffer, der findes i chokolade. Rå kakao kan gøre dine smoothies smag dekadent og lækker.
Begræns din servering til de to til fire heapende tesked, anbefalet af Monash-forskerne, og nyd.
