Sørg for at få nok antioxidanter i din kost kan være det nemmeste og mest effektive værktøj, du har i kampen mod et slagtilfælde. Antioxidant har helt sikkert været et buzzword for nylig. Find ud af sandheden om, hvordan antioxidanter bekæmmer sygdomme som slagtilfælde, hjertesygdomme og kræft.
Hvad er antioxidanter?
Antioxidanter er naturligt forekommende komponenter af friske frugter og grøntsager.
Når vi spiser mad som bær, røde peber og nødder, absorberes antioxidanterne i kroppen.
Antioxidanter og Stroke Beskyttelse
En norsk undersøgelse fulgte 20.000 mænd og fandt, at de mænd, der spiste mad med højt antioxidantindhold mere end 27 gange om måneden, havde en 20% reduceret slagrisiko. Deltagerne oplevede også lavere satser for hjertesygdomme og kræft.
Sådan får du antioxidanter
Antioxidanter er til stede i en række frugter, herunder appelsiner, bær, æbler, mango og kiwi, for blot at nævne nogle få. De kan også findes i friske grøntsager, for eksempel peberfrugter, kartofler, yams og artiskokker. Normalt er den rå form for frugt og grøntsager rigere i antioxidantkoncentration end det kogte præparat.
Interessant nok kan nogle uventede kilder til antioxidanter hjælpe med at forhindre slagtilfælde, såsom kaffe, rødvin og chokolade. De fleste forarbejdede fødevarer og kød indeholder ikke en betydelig mængde antioxidanter.
Tag et antioxidanttilskud
Den bedste måde at få antioxidanter på er en kost, der indeholder frisk frugt og grøntsager.
Men at tage vitamintilskud har vist sig at hjælpe med at forhindre slagtilfælde. Vitaminerne A, C og E er særligt rige på antioxidantaktivitet. Men vitamintilskud bør altid tages med forsigtighed, fordi overdosering af vitaminer er farlig.
Hvordan antioxidanter beskytter kroppen mod sygdom
Antioxidanter har en interessant biologisk interaktion med en slags skadeligt kemikalie kaldet et frie radikaler. Strukturen af antioxidanter gør det muligt for dem at afgifte frie radikaler. For at forstå, hvad antioxidanter rent faktisk gør, hjælper det at forstå lidt om frie radikaler og oxidative skader. Frie radikaler er ustabile molekyler dannet gennem en kemisk reaktion kaldet oxidation. Når vi udsættes for toksiner eller ekstrem følelsesmæssig stress, danner vi for mange frie radikaler. Cigaretrøg, forurening og nogle kemiske additiver udsætter vores krop for toksiner, der udløser dannelsen af frie radikaler gennem oxidativ skade.
Frie radikaler er kemisk ustabile, og de har en tendens til at stabilisere sig ved at destabilisere nærliggende strukturer i kroppen, hvilket forårsager sygdomme som slagtilfælde, hjerteanfald og kræft.
Imidlertid er antioxidanterne særligt stabile og kan faktisk sikkert stabilisere frie radikaler, før frie radikaler har mulighed for at forårsage kaos på kroppen. Således har antioxidanter vist sig at modvirke virkningerne af frie radikaler og oxidativ stress. Det er derfor, antioxidanter får navnet – fordi de bekæmper virkningerne af oxidative skader!
Hvordan forhindrer antioxidanter et slagtilfælde?
Et slagtilfælde starter i et usundt blodkar eller på grund af en klæbrig blodprop. Det tager år at blodårer bliver usunde. Antioxidanter kan reparere indersiden af beskadigede blodkar og, vigtigere, kan de forhindre frie radikaler i at rive indersiden af blodkarrene i første omgang. Test fødevarer for at se, om det har antioxidanter. Hidtil er test af mad til antioxidantaktivitet et stort projekt, der kræver et sofistikeret laboratorium. Den måde, hvorpå forskere vurderer antioxidantkraften i forskellige typer fødevarer i en laboratorieindstilling, er ved at udsætte humane blodlegemer for en fødevaretype og derefter måle menneskers blodceller.
Selvom det helt sikkert er fascinerende, er der ingen måde at måle eller duplikere denne proces derhjemme!
Hvor mange antioxidanter skal jeg få?
Nuværende forskning fortæller os, at jo flere antioxidanter du får, desto bedre er det for forebyggelse af slagtilfælde. Der er ingen skade forbundet med antioxidant-rige fødevarer. Men de indeholder ikke alle de næringsstoffer, vores kroppe har brug for at forblive sunde.
Så, mens du øger din antioxidantindtagelse, er det vigtigt at få en velafbalanceret kost med sunde olier og nok protein. At spise frugt og grøntsager kan kun medføre mangel på næringsstoffer. Sørg for at du får nok protein fra bælgfrugter eller fisk eller magert kød og nok jern gennem grønne eller rødt kød, da du øger dit antioxidantindtag!
