Æg i min marshmallow? I min cappuccino? Hvis du lever med en ægallergi, ved du, at æg lurker mange steder, nogle indlysende og nogle ret uklare. Ikke alene skal du kunne læse en ingredienslabel for sandsynligvis ægredienser, du skal også kende nogle af de mest almindelige og overraskende fødevarer, der indeholder æg – til din egen beskyttelse.
Ægallergi er den næststørste fødevareallergi bag mælk.
Mens de fleste børn vil vokse ægallergi med det tidspunkt, de er 5 år eller i teenårene, vil nogle mennesker have en levetid på ægallergi.
Navigere verden med en fødevareallergi betyder at beskytte dig mod skade. Med andre ord skal du vide, hvordan man læser en ingredienslabel og hvad man skal holde sig væk fra, når etiketter ikke er tilgængelige, så man undgår en allergisk reaktion.
Her er en sammenfatning af de ord, du skal vide for at undgå æg i din mad. Det er klart, at noget med ordet "æg" er et nej-nr. Ord som albumin og præfikset ovo- eller ova- indikerer æg er til stede.
- Albumin
- Apovitellin – indeholdt i æggeblommen
- Tørrede ægfaststoffer, tørret æg
- Ægg, æggehvide, æggeblomme
- Æg vask
- Eggnog
- Globulin
- Livetin – indeholdt i æggeblommen
- Lysozyme– indeholdt i æggehviden
- Ovalbumin indeholdt i æggehvide
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid indeholdt i æggehviden
- Ovotransferrin – indeholdt i æggehviden
- Ovovitelia – fundet i æggeblomme
- Ovovitellin – fundet i æggeblomme
- Pulveriserede æg
- Silicium albumin
- Simplesse-fedt erstatning
- Vitellin – indeholdt i æggeblommen
Fødevarer, der kan indeholde æg (Bemærk, ikke alle disse fødevarer vil indeholde æg hele tiden, men du skal være forsigtig med dem og undersøge ingredienslisten):
Surimi– Kunstig Krabbekød, der kan indeholde æggehvide.
mayonnaise-typisk lavet med æggeblomme.
Meringue, marengspulver-Mad med eller fra slagne æggehvider.
Bagt varer-Egg anvendes som bindemiddel, emulgeringsmiddel og / eller luftningsmiddel i mange bagværk. Pas på kager, kager, tærter, gryderetter og andre bagte varer.
Æggersubstitutter-Edvendigt brugt til at skære kolesterolet ned i hele æg, æggesubstitutter er lavet med æggehvider.
Makaroni-Kan laves med æg; Kontroller ingrediensetiketten. Fersk pasta laves typisk med æg og tør pasta fremstilles uden æg.
æg nudler-Det er alt i navnet! Lavet med æg.
Marzipan-Må indeholder æggehvider, især hjemmelavede versioner.
Marshmallows-Må ske med æggehvider. Hold øje med marshmallow creme og fluff.
Nougat– Kan indeholde æg, da æggehvider piskes sammen med sukker og nødder og / eller frugt.
Pasta-Pasta pasta indeholder typisk ikke æg, men kan være krydskontamineret med ægbaseret pasta i en fabrik eller produktionsanlæg; kogt pasta i dåse supper og andre færdigretter kan indeholde æg.
Salat dressing-Som salat dressinger som Caesar er typisk lavet med æg. Andre cremeforbindelser kan laves med majones.
Protein Shakes-Traditionelt lavet med proteinpulver, nogle mennesker kommer væk fra proteinpulver og bruger æggehvide pulver eller hele æg i deres opskrift.
Bagt pretzels, Chicken Pot Pie, Bagels eller andre desserter– Ofte en æg vask bruges til at producere et skinnende udseende på det færdige produkt.
Specielle kaffedrikke– Hvidhvide kan bruges som skummende topping på kaffedrikke som cappuccino.
Bagning blander (tilføj kun vandtyper) – Kan indeholde tørrede ægingredienser.
Custard-Dette er en dessert lavet af hele æg.
Fransk Toast– En morgenmadsprodukt lavet ved at dyppe brød ind i en ægblanding og tilberede den på ovnen eller bage den i ovnen.
Ice cream-A få typer af is kan indeholde æg, såsom fransk vanille, fudge brownie smør, nøgle lime, kage smør, saltet karamel eller rød fløjl kage is cremer.
Din bedste chance er at spørge på isbutikken eller læse ingrediensetiketten.
Soufflés-Mad med æggeblommer og let slået æggehvider.
Følgende ingredienser kan indikere tilstedeværelsen af æg. Du skal kontakte producenten for at være sikker:
Kunstig smagsstoffer
Lecithin
Naturlig smagsstoffer
Nogle flere ting at tænke på:
Det er næsten umuligt at adskille æggeblommen fuldstændigt fra en æggehvide, så hvis du kender dig er allergiske over for en komponent af æg, men ikke den anden, du er bedre at undgå hele æg. Krydskontakt er vanskelig at undgå i tilfælde af æg.
Vær ligeledes forsigtig med salatbjælker, asiatiske og andre alt-du-kan-spise buffeter, isbarre og andre madmiljøer, hvor redskaber kan skiftes mellem elementer, der potentielt forurener ægfri retter.
Nogle vacciner indeholder æggeprotein, ligesom vaccinen Measles, Mumps og Rubella (MMR). Ifølge American Academy of Pediatrics er det sikkert at give denne vaccine til ægallergiske individer.
Influenzavaccinen indeholder små mængder æg. Ifølge American Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI): "Undersøgelser viser, at influenzavacciner kan administreres sikkert til ægallergiske individer, visne på den primære plejeudbyder kontor eller allergist kontor afhængigt af sværhedsgraden af den allergiske reaktion på spiser æg. "
Lov om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse (FALCPA) kræver ordet "æg" på en pakke, hvis der findes spor af æg. Kontroller hver gang, som ingredienser og producenter kan produktionsmetoderne ændre sig.
Æg allergiske personer bør også undgå æg fra ænder, kalkun, gås og vagtler, da disse vides at være krydsreaktive med kyllingæg.
