Tortillas er ekstremt populære i USA og en hæftemad i mange hjem. De tjener som grundlag for en bred vifte af ingredienser, herunder grøntsager, bælgfrugter og proteinkilder. Tortillas er en stivelse, typisk lavet af mel eller majs. Tortillas kan også laves ved hjælp af ingredienser som ris og fuldkornsmel. Ingredienserne kan ikke kun påvirke ernæringssammensætningen, men også teksturens struktur.
For eksempel er majs tortillas meget hårdere end mel tortillas.
Historisk set var majs tortillas en stapelføde i den nye verden og blev brugt godt inden mel tortillas blev til stede. Tilfældigvis blev diabetes en epidemi på kort tid, da mel tortillas erstattede majs tortilla som en basfood efter hvedemel blev introduceret til den nye verden af Spanien. Tortillas er typisk næringsmæssigt overlegen til mel tortillas. De har tendens til at have mere fiber, mindre fedt og mindre kalorier end hvide mel tortillas. Ud over majs tortillas kan du købe alternative sundere typer af tortillas, herunder fuldkornstortillas, som indeholder mere fiber, vitaminer, mineraler og protein til mindre kalorier.
| Tortilla ernæringsfakta | |
|---|---|
| serveringsstørrelse 1 mel tortilla, 8 tommer (49 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier 140 | |
| kalorier fra fedt 30 | |
| totalt fedt 3,5 g | 5% |
| mættet fedt 1,5 g | 8% |
| Flerumættet Fedt 0g | |
| Enumættet Fedt 1g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 420mg | 17% |
| Kalium 0mg | 0% |
| Carbohydrater 24g | 8% |
| Dietfibre 1g | 4% |
| Sukker 1g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | |
| Calcium 8% · Iron 8% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorie diæt | |
Denne særlige tortilla er moderat i kalorier og kulhydrater, om det svarer til to skiver af brød. Det er også en god kilde til protein, der indeholder 4g i en wrap. Men det er underpar i fiberafdelingen.
Det er bedst at vælge tortillas, der er en god kilde til fiber, mindst 3 g pr. Portion.
Se også på ingredienslisten. Mange mel tortillas er lavet med hydrogeneret transfedt og mættede fedtstoffer, såsom vegetabilsk forkortelse eller svinefedt. Alternativt indeholder majs tortillas og fuldkorn tortillas minimal fedt.
Sundhedsmæssige fordele
Afhængig af størrelsen og typen af tortilla du vælger, kan tortillas være moderat i kalorier og tjene som en god kilde til protein, fiber, b-vitaminer og jern. Hele korn er en god erstatning for forarbejdede raffinerede korn som hvidt brød, hvid ris og hvid pasta og kan, når de bruges i stedet for forarbejdede korn, bidrage til at forbedre dine blodsukker og holde dig fuld. Corn og ris tortillas kan være en del af en glutenfri diæt.
Fælles Spørgsmål
Hvordan kan jeg varme majs tortillas?I modsætning til traditionelle hjemmelavede tortillas, der er bløde og bløde, er majs tortillas fra markedet ofte sprøde. For at fugte dem, prøv at varme dem op i mikrobølgeovnen eller på ovnen. Våd dine hænder og fugt tortillaen let med fugtige hænder. Varm den over brænderen, bliv den om få sekunder for at forhindre brænding. Eller fugt et papirhåndklæde og pakk tortillaen indvendigt, læg det på en mikrobølgefrit skål og varm det i mikrobølgeovnen i ca. 10-15 sekunder.
Er vegetabilske tortillas, som spinat, sunde?I dag er der så mange forskellige sorter af wraps. Grøntsager wraps, såsom spinat eller tomat er simpelthen tortillas lavet med hvidt mel, der har haft krydderier som tomatpulver for at give det sin grøntsaglignende farve og smag. Husk altid at læse ingredienslisten og kontrollere etiketterne, inden du køber. Hvis den første ingrediens siger "beriget bleget mel", betyder det, at den primære ingrediens i maden er hvidt mel. Fødevarer lavet med hvidt mel har tendens til at øge blodsukker hurtigere end andre og anses for at være raffinerede kulhydrater.
Plukning og opbevaring af tortillas
Når du køber tortillas, skal du kigge efter sorter, der indeholder ca. 150 kalorier pr. Portion (ca. 8 tommer), dette svarer stort set til to skiver brød. Tjek ingredienslisten og se efter dem, der siger "hel" som den første ingrediens. For eksempel betyder hel majs, fuld hvede, at fødevaren er 100% fuldkorn og ikke er blevet fjernet af dets vitaminer, mineraler og fibre. Hele korn er korn, der består af alle dele af kornet – klidet (fiberrigt ydre lag), endospermen (midten) og kimen (den næringsrige indre del). De har generelt et lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder at de hæver blodsukker i et langsommere tempo, og de indeholder mere hjerte sundt, fyldfiber.
Placer fuldkornstortillas i køleskabet for at opretholde optimal friskhed. Kassér ved udløbsdatoen.
sunde måder at forberede tortillas på. Tortillas kan bruges til at lave alting. De er enkle, omkostningseffektive og påfyldning. Uanset om du er vegetar eller kødædende, kan tortillas bruges til at pakke eller rulle din mad. Brug tortillas til at lave quesadillas, tacos, fajitas, wraps og roll-ups. Tilsæt magert protein, såsom bønner, æg, tun, kalkun, fisk og sundt fedt, såsom avocado, hummus eller oliebaseret dressing til et fiberrikt, proteinfyldt, hjertesundt måltid. Få madlavning i dag.
Opskrifter Med Tortillas
Sorte Bønner Og Grønne Pinwheels
- Svinekød Tostadas
- Fisk Tacos
