I modsætning til almindelige haveærter, der er ret stivelsesholdige, har spiselige bælg som snørærter eller sukkerhudede ærter mindre stivelse (ca. halvdelen af kulhydraterne i en kop) og er rige på fiber .
Der er to fælles sorter af ærter pods. Sne ærter (også kaldet kinesisk ærter), er flade og har meget små ærter inde. Snørærter har en snor langs deres sømme, som kan fjernes ved at holde de grønne stængler og trække sig væk fra ende til ende.
Sukkerhudede ærter (også kaldet snap-ærter) har fyldige, saftige bælg med små ærter indenfor – de er et kryds mellem sneenærer og almindelige grønne ærter.
Ærbælgene er tilgængelige hele året med deres højsæson i marts og april.
| Sukkerferske Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kop (124,6 g) | |
| pr. Servering | % daglig værdi * |
| kalorier60 | |
| kalorier fra fedt 0 | |
| total fedt 0g | 0% |
| mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Carbohydrater10,5g | 2% |
| Kostfibre 3g | 12% |
| Sukker 4,5g | |
| Protein3g | |
| Vitamin A 8% · C-vitamin 18% | |
| Kalsium 6% · Jern 13% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
En kop sukkerhudede ærter indeholder 60 kalorier, 10,5 gram kulhydrat og 3 gram fibre, hvilket bidrager til 12 procent af dine daglige behov.
Sundhedsmæssige fordele ved sukker snaps og andre spiselige ærter Pods
Spiselige ærter er en god kilde til C-vitamin, en af de mest kendte antioxidanter. C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der har mange roller, herunder cellepar, øger immuniteten og anti-aging egenskaber.
Ærbælg indeholder også vitamin K, et fedtopløseligt vitamin, der hjælper med blodpropper. Personer, der tager Coumadin, bør indtage konsekvente mængder af K-vitamin, der indeholder fødevarer hver dag.
Endelig er ærter er en meget god kilde til magnesium, jern og folat og en god kilde til thiamin og carotenoid lutein, hvilket er vigtigt for øjenhelsen.
Fælles Spørgsmål om Pea Pods
Er der en forskel i kalorier i sne ærter og sukker snap ærter?
Sne ærter og sukker snap ærter er næsten ens i kalorieindhold og kulhydratindhold. Mens snap ærter har omkring 60 kalorier og 10,5 gram kulhydrat i en en kop servering, snørærter har omkring 70 kalorier og 12 gram kulhydrat i en kop servering. Snap ærter har også omkring 3 gram fiber til en kop servering, mens sneen erter har omkring 4 gram.
Picking og opbevaring af sukker snap og sne ærter
Køb ærter pods, der er en lysegrøn farve uden gul eller gullige områder. Bælgene skal være faste, klumpede og fri for skade.
Opbevar dine bælg i køleskabet og vask dem før brug.
Du kan også købe frosne ærter, der simpelthen kan dampes før brug. Frosne ærter er en simpel og bekvem måde at bruge ærter i madlavning. Frosne grøntsager holder normalt i ca. et år i fryseren, men kontroller bedst mulig dato.
sunde måder at forberede sukker snap ærter
Forbered dine ærter pods ved dampning, omrøring-stegning eller let blanching. For at forhindre dem i at blive kedelig, må du undgå at overcooking dem. Sæt dem med urter og krydderier eller simpelthen med et strejf af olivenolie, salt og peber.
Du kan også vælge at spise dem rå i hånden eller bruge dem som en dipper i stedet for chips og kiks. Eller brug dem i salater eller side retter, enten rå eller kogte, hele eller hakket.
Opskrifter med spiselige pea pods
Giv dine sukker snap ærter eller sne ærter en asiatisk inspireret smag ved at tilføje dem til soba nudler eller klæde dem op med en dukke af smag ved at bruge nogle urter, hvidløg og citron. Du kan endda blot dampe dem og spise dem som det er.
