1Carrots
En sund kost giver vigtige næringsstoffer, der hjælper med at holde øjnene sunde. For eksempel er det velkendt, at A-vitamin er afgørende for synet, og en mangel kan resultere i en lidelse kaldet natblindhed.
Resultater fra "Age-Related Eye Disease Study" – et større klinisk forsøg sponsoreret af National Eye Institute, viser også vitamin C, E-vitamin, beta-caroten og lutein kan medvirke til at reducere risikoen for avanceret aldersrelateret makuladegeneration , en ledende årsag til blindhed hos ældre.
Yderligere undersøgelser tyder på, at omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at beskytte øjnene mod retinal degeneration og lette ubehag i tørre øjne.
Det er selvfølgelig vigtigt at påpege, at forskere brugte store mængder næringsstoffer i disse undersøgelser – svarende til hvad du kan finde i specielt formulerede kosttilskud. Men jeg har fundet fødevarer, der er højt i et eller flere af disse øjenbeskyttende næringsstoffer.
Tag gulerødder, for eksempel. Gulerødder giver vitamin A, og dets forløber, beta-caroten. Vitamin A er afgørende for synet, fordi det er nødvendigt for at danne rhodopsin, hvilket er et protein, der absorberer lys i nethinden. Vitamin A er også nødvendigt for normal funktion af hornhinden og membraner, der omgiver dine øjne.
Gulerødder er også rige på kalium og fiber, mens de er lavt i kalorier og næsten fedtfrie. Server gulerodspind med lavt kalorieindhold med grøntsager, top en salat med hakkede gulerødder eller server madlavede gulerødder som en sund sideskål.
2Oranges
Appelsiner er gode til din vision, fordi de er en fremragende kilde til C-vitamin, som blev brugt i Age-Related Eye Disease Study. C-vitamin er også en antioxidant, og din krop har brug for det til at gøre bindevæv og til sunde blodkar, herunder dem der findes i dine øjne. Or Appelsiner vil gøre mere end at holde øjnene sunde, fordi de også indeholder kalium, fiber, calcium og folat. En appelsinbrød gør en god greb-og-gå-snack, eller du kan nyde et højt glas appelsinjuice helst på dagen.
3Strawberries
Jordbær er også fyldt med C-vitamin, så de kan hjælpe med at beskytte dine øjne mod aldersrelaterede sygdomme og holde bindevæv og blodkar omkring dine øjne sunde. Jordbær er også rig på folat (et vitamin B), fiber og en række fytokemikalier. Spis friske jordbær klud eller toppet med en flad flødeskum og hakkede nødder. Eller server dem med græsk yoghurt eller stålskåret havregryn til en sund morgenmad. Du vil måske endda prøve jordbær vinaigrette eller jordbær kylling salat.
4Sød kartofler
Sød kartofler er rige på A-vitamin, beta-caroten, kalium og fiber, ligesom gulerødder, så de er også gode til din øjenhelse. Den søde smag gør søde kartofler et hit ved måltiderne, så det er nemt at få al den gode ernæring i din kost, selvom du er en kræsen æter.
Serveres bagt søde kartofler med olivenolie eller et strejf af en sød glasur eller top med bagt bønner, løg, kogt spinat eller nødder. Tag en pause fra almindelige pommes frites og lav sød kartoffelfries i stedet, med en smule melasse drizzled på toppen. Eller prøv sød kartoffelgryde. Yum!
5Oysters
Østers er gode til din vision, fordi de er meget høje i zink, som blev brugt i "Age-Related Eye Disease Study." Hvis du ikke kan lide østers, kan du stadig få noget zink fra nødder, oksekød eller svinekød, selvom østers indeholder mere zink end nogen anden mad.
Du finder dåse østers på de fleste købmandsforretningshylder, og rå østers er placeret i den friske seafood afdeling. Spis rå, røget eller kogte østers som en forretter eller lav østers gryderet.
6Spinat
Spinat er forbundet med øjenhelse, fordi det indeholder lutein, der er relateret til vitamin A. Forskning viser, at folk, der spiser luteinrige grønne bladgrøntsager, kan have en nedsat risiko for makuladegeneration.
Spinat giver dig også jern, K-vitamin og folat og er meget lavt i kalorier. Spis rå spinat blade på bunden af en salat eller en del af en sandwich. Kogt spinat gør en lækker og næringsfyldt side skål eller sund ingrediens i en række opskrifter, såsom:
Hurtig spinatdip
Warm Spinatssalat med Hot Bacon Dressing
- Spinatgryde
- 7Walnødder
- Valnødder er gode for dine øjne, fordi de indeholder vitamin E, som blev brugt i "Age-Related Eye Disease Study" og en betydelig mængde af alfa- linolensyre, som er planten version af omega-3 fedtsyre.
Valnødder er også rige på zink og andre mineraler samt flere B-komplekse vitaminer. Spis rå nødder med et stykke frisk frugt som en sund snack eller toasthakket valnødder og tilsæt dem til en salat eller kogte grønne grøntsager.
8 Salmon
Laks er god til sunde øjne og normal vision, fordi den indeholder betydelige mængder af omega-3 fedtsyre-mere end nogen anden form for fisk eller skaldyr. Undersøgelser tyder på, at mennesker, der har et højere indtag af disse fedtsyrer, måske ikke længere har tør øjne.
Serveres bagt laks til middag eller brug laksekød i salater og laksepatties. Laks kan også serveres rå (som sushi eller sashimi) eller røget med kiks.
Prøv:
Easy Herbed Baked Laks
Grillet Dill Laks
