Solsikkefrø kommer fra den smukke solsikkeplante. De er rige på næringsstoffer og lavt kulhydrater. Da de er tilgængelige året rundt, laver de en sund lille snack og er gode tilsætninger til salater og andre enkle retter.
| Solsikkefrøkerner Ernæringsfaktorer | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1/4 kop tørret ristet uden salt (33,5 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier207 | |
| Kalorier fra fedt 173 | |
| Total Fat19,3g | 32% |
| Mættet fedt 1,7 g | 8% |
| flerumættet fedt 12,5 g | |
| enumættet fedt 3,6 g | |
| kolesterol 0 0 0 0 0% | natrium |
| 1 mg 0 0kalium | 164 mg |
| 2%kulhydrater | 7 g |
| 3%kostfiber 3,9 g | 16% |
| Sukker 0,9 g | |
| Protein | 5,8 g |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | Calcium 1% · Iron 29% |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
| Hvor sunde er solsikkefrø? | |
| Solsikkefrø er meget nærende. De indeholder hjertesund fedt, fiber og protein, men de er også rige på kalorier. En fjerdedel kop skalede solsikkefrø indeholder ca. 207 kalorier og 19,3 gram fedt. Det betyder, at det er vigtigt at styre dine portioner på passende vis. | |
Hvis du spiser frø som en snack i sig selv, skal du sørge for at holde din portion ikke mere end en fjerdedel kop (uden skallen). Hvis du planlægger at parre dine frø med en servering frugt, skal du skære din portion i halvdelen. Hvis du derimod tilføjer dine frø til din salat eller sideskål, skal du holde din portion til ca. en spiseskefuld.
Sundhedsmæssige fordele ved solsikkefrø
Solsikkefrø er et vitamin- og mineralkraftværk. De er en fremragende kilde til fiber og E-vitamin (ca. 75 procent i en portion), en meget god kilde til kobber, thiamin, fosfor, mangan og selen. De er også en god kilde til pantothensyre og folat og er rige på phytosteroler, som har tendens til at sænke LDL-cholesterol.
Fiber er den ufordøjelige del af et kulhydrat. Det hjælper med at regulere tarm og blodsukker, hjælpemidler i mæthed (følelse fuld) og kan bidrage til at sænke kolesterol. Undersøgelser har vist, at de mennesker, der spiser diæt med højt fiberindhold, har en tendens til at være i sundere vægte og har en reduceret risiko for hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer.
E-vitamin er et vigtigt fedtopløseligt vitamin, der vides at have antioxidantegenskaber. Det hjælper også normal nervefunktion og øger immuniteten.
Fosfor er en strukturel komponent af knogler og tænder, DNA og cellemembraner. Det hjælper også med at hjælpe med produktion og lagring af energi.
Solsikkefrø vs Solsikkekernel
Hvad er forskellen mellem en "solsikkefrø" og en "solsikkekerne"? Helt enkelt indeholder frøet kernen, som er "kød" inde i skallen. Dette kan være lidt forvirrende, fordi nogle solsikkefrøemballage bruger ordet "frø", selv om de kun sælger kernen.
Når du køber "solsikke kerne", er skroget blevet mekanisk fjernet. Kernen kan sælges rå eller brændt. Hvis du køber "solsikkefrø", forbliver frøet intakt med kernen inde i skallen. Disse kan også steges og krydret eller spises som det er. Kan du spise Shell?
Teknisk kan du
spise skallet af en solsikkefrø, fordi skroget primært er fiber. Men fordi de kan være skarpe og svære at fordøje, og det anbefales ikke.
At spise for mange kan forårsage fækal impaction (FI), som er en alvorlig form for forstoppelse. De skarpe skrog kan også punkteres eller fastgøres til spiserøret i spiserøret eller fordøjelseskanalen, hvis de ikke tygges ordentligt. Det er ikke ualmindeligt at høre rapporter om børn, der spiser for mange solsikkefrøskaller. Dette kan forårsage en rektal bezoar eller blokering, som kan behandles af læger. Det kræver ofte hospitalisering at fjerne blokering og genoprette normal tarmfunktion. Plukning og opbevaring af solsikkefrø
Du kan vælge at købe solsikkefrø med eller uden skallen. Det vigtigste at overveje er at vælge de usaltede.
Solsikkefrø indeholder naturligt ingen natrium. Når de er brændt og saltet, har samme servering ca. 210 mg natrium. Dette er ikke forfærdeligt højt, men hvis du overvåger dit natriumindtag eller er saltfølsomt, er det noget at overveje.
Fordi solsikkefrø har et højt fedtindhold, er de tilbøjelige til hurtigt at gå rancid. Det er bedst at gemme dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan også gemme dem i fryseren.
Solsikkefrø bruges også til at lave sunbutter, hvilket er et godt alternativ, hvis du har en peanutallergi. Frøene bruges også til at lave solsikkeolie.
sunde måder at forberede solsikkefrø
Du kan tilføje solsikkefrø til salater og sidevarme. Dette tilføjer fiber, tekstur og hjertesund fedt til parabolen. Du skal bare stege dem eller inkludere dem rå.
Solsikkefrø kan også jorden og bruges til at støde kød og fisk i lavt kulhydratretter. Kast nogle frø ind i din yoghurt, cottageost eller fedtfattig smoothie til ekstra smag. De kan også føjes til muffins, brød, pandekage mix og desserter eller bruges som ingrediens i hjemmelavet granola og trail mix.
