Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 153Fat 8gCarbs 17gProtein 4g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 153 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg 0 0 Natrium 204 mg | 9% |
| Total Carbohydrate 17g | 6% |
| Kostfibre 3g 11% | Total sukker 2g |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein | |
| 4g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Calcium 36mg | |
| 3% | Iron 2mg |
| 11% | Kalium 282mg |
| 6% | * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
| (14 bedømmelser) Total tid | 27 min |
| Forberedelse | |
15 min , Cook
12 min Serveringer6 (1 kop hver) Denne tærtsalat er traditionelt lavet med bulgurhvede, som er højt i FODMAPs. Quinoa gør en fremragende udskiftning for bulgur. Ikke alene er det tæt på smag og tekstur, men det er en stor kilde til fiber og andre næringsstoffer.
Ingredienser ¾ kop ubehandlet quinoa
1 1/3 kop vand
½ tsk salt, opdelt
- 3 spiseskefulde hvidløg-infuseret olivenolie
- 3 spiseskefulde citronsaft
- ½ teskefulde spidskommen
- 1 stor frisk tomat, terning i 1/4 tommer stykker
- 1/3 kop tyndt skiver skallet grøntsager
- 1 kop skivet agurk, skrællet og terning i 1/4 tommer stykker
- ½ kop hakket frisk persille
- ½ kop hakkede mynte blade
- Forberedelse
- Skyl og dræne quinoa i en fin- mesh sigte. I en 2-kvarts kasserolle tilsættes vand, quinoa og ¼ tsk salt. Dæk potten og bring den koge. Reducer varmen til en simmer og kog, indtil det meste af vandet er absorberet, og den hvide "hale" af quinoa frøene viser 10 til 12 minutter for gul quinoa, eller 12 til 14 minutter for rød quinoa. Fjern fra varme; Hold potten dækket i yderligere 5 minutter. Derefter afløb overskydende vand og afdæk gryden for at afkøle quinoa.
- Mens quinoa er madlavning, i en stor serveringsskål, pisker sammen den hvidløgsindvundne olivenolie, citronsaft, spidskommen og det resterende salt. Tilsæt quinoa til serveringsskålen og rør om for at kombinere. Lad quinoa fortsætte med at afkøle i ca. 15 minutter, omrøring med jævne mellemrum.
Rør tomaten, scallions, agurk, persille og mynte op og køl indtil kølig i ca. 30 minutter.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
- Flaske citronsaft kan bruges i stedet for friskpresset, men smagen vil ikke være så klar.
- Udskift citronsaft med ¼ kop rødvineddike.
Valgfri tilsætninger: ¾ kop smuldret fetaost (3 ounce), ¼ kop skivede sorte oliven eller ½ kop tærket rød paprika.
Til en hjertelig salat med mere fiber og protein, tilsæt en 15 ounce dåse af drænet skyllet kikærter.
Madlavning og serveringstips
Opbevar rester, tæt dækket, i køleskabet i op til 4 dage.
