Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 212Fat 10gCarbs 23gProtein 8g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 (1 ostekage hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 212 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 153mg | 7% |
| Total Carbohydrate 23g | 8% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 16g | |
| Indeholder 11g Tilføjet sukker | 22% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79mg | 6% |
| Iron 0mg | 0% |
| Kalium 138mg | 3% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(24 bedømmelser) Total tid 45 min
Forberedelse 20 min, Kok 25 min
Serveringer 12 (1 ostekage hver)
Disse cremet ostekage lavet med cottage cheese smag ligesom traditionelle dem lavet med flødeost, men de er IBS-venlige. De er meget nemme at lave og er en perfekt, delstyret dessert.
For at få en glat tekstur har du brug for en fødevareprocessor eller blender. Laktosefri yoghurt kan være svært at finde; ren græsk yoghurt er et egnet alternativ i denne opskrift. Se ingrediensvariationer og substitutioner beskrevet nedenfor for hvordan.
Ingredienser
- 1 kop laktosefri yoghurt
- 4 ounce low-FODMAP cookies
- ½ kop ristede hele eller skiver mandler
- 3 spiseskefulde smør
- 2 kopper laktosefri cottage cheese
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2/3 kop sukker
- 2 store æg
- 2 teskefulde frisk citronskive
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1 tsk vanilleekstrakt
Forberedelse
- Omkring tre timer, før du planlægger at lave muffins, skal du lægge yoghurt i en sigte foret med et tredobbelt lag ostekloth, et kaffefilter, eller papirhåndklæder, og lad valle dræne indtil 1/2 kop fortykket yoghurt forbliver. Hvis du overskygger og lukker op med for lidt yoghurt, rør så lidt af vallen tilbage som nødvendigt for at lave 1/2 kop. Forvarm ovnen til 325F. Lin en 12-kops muffin tin med papir muffin bagning liners.
- I en blender eller fødevareprocessor, puls cookies og mandler indtil krummer ligner en Graham Cracker crumb tekstur form, omkring 10 pulser. Smelt smør på høj effekt i en lille mikrobølge-sikker skål, cirka 30 sekunder. Hæld krummerne i smeltet smør og bland dem. Placer 2 spiseskefulde krummer i hver muffinkop. Tryk krummerne ned med dine fingre på bunden af kopperne og ¼ tommer op langs siderne af linerne.
- Vask blenderen for at fjerne krummer og tørre den ud. Til blenderen tilføjes kogeost, yoghurt og majsstivelse og behandles til glat i ca. 1 minut. Skrab ned siderne og tilsæt sukker, æg, citronskal, citronsaft og vanille i blenderen. Proces indtil glat, 30 til 60 sekunder. Skrab ned sider og hurtigt puls endnu en gang, 5 til 10 sekunder.
- Hæld batter i muffinbægre lige under den øverste kant af linerne. Hvis du har overlegen dej, hell den i en smørret ramekin for at lave en skorpefri ostekage. Bages til sæt men ikke brunet, 23 til 26 minutter. Når de er kølige nok til at klare, skal du fjerne ostekagerne fra muffinbeholderne og afkøle i køleskabet til fast, 1 til 2 timer. Top med low-FODMAP frugt eller marmelade.
- Variationer og substitutioner
Cookies med low-FODMAP ingredienser er normalt glutenfrie. Kig efter glutenfri shortbread, vaniljeblade eller dyrekakere lavet uden højt FODMAP sødestoffer; hele opskriften vil så også være glutenfri.
Hvis du ikke kan finde laktosfri yoghurt, erstat 1/2 kop ren græsk yoghurt til den anstrengt yoghurt i denne opskrift; en portion vil stadig have mindre end 1 gram lactose pr. portion, hvilket sandsynligvis vil blive tolereret af de fleste individer med IBS.
For en nut-fri variation, udelad mandler og øge cookie vægt til 6 ounces.
Madlavning og serveringstips
