Planlægning og madlavning af små måltider kan ikke føle at det er værd at din tid, især da opskrifter typisk er designet til fire til seks personer. Er det ikke bare nemmere at gå ud for at spise eller afhente noget på vej hjem?
Okay, jeg indrømmer, at det nok er sandt – det er enklere at købe aftensmad end det er at lave det, men der er noget særligt om et hjemmelavet måltid.
Så her er nogle tips og tricks til madlavning af måltider til kun en eller to personer.
Først Planlæg dine måltider
Tag en time eller så for at lave en måltidsplan for et par dage eller en uge. Lav en indkøbsliste baseret på de ingredienser, du har brug for – det hjælper med at vælge to eller flere måltider, der bruger nogle af de samme friske ingredienser, så du ikke ender med at spilde dem. Eller i nogle tilfælde kan du fryse resterende ingredienser i en anden uge.
Prøv nogle opskrifter specielt designet til en eller to personer. Du kan også kigge efter større opskrifter og skære dem ned med halvdelen eller lave to eller tre måltider ad gangen og fryse rester til sundere frosne middage senere. Kig efter opskrifter, der kalder på ingredienser, der er lavt i kalorier, sukker og mættet fedt, men rig på næringsstoffer som fade, der har masser af farverige grøntsager.
Shopping for en eller to
Der er også et par ting at tænke på, når du handler.
Nogle fødevarer kan købes i løs vægt, fordi de opbevarer godt i lang tid. Du kan holde tørre bønner, pasta, mel og andre tørre varer i overdækkede beholdere og bruge så meget som du gerne vil, når du vil have dem.
Bestil også på dåsevarer, men først tænk over de mængder du vil forbruge efter at containerne er åbnet.
En stor familie størrelse suppe kan virke som en god handel, men ikke hvis du ender med at smide halvdelen af det væk. Ophold med mindre enkelt- og dobbeltbetjeningsstørrelser af dåse.
Shopping er altid nemmere, når du har en indkøbsliste. På denne måde køber du de fødevarer, du har brug for, og du vil være mindre fristet til at udfylde din vogn med meget forarbejdede måltider.
Hvad med rester?
Nogle af dine favoritopskrifter kan være vanskelige at skalere ned i størrelse, men du kan gemme restene til et andet måltid. Du kan bage en hel kylling til aftensmad en nat og bruge det resterende kød til at lave en stekegryde eller gryderet. Eller du kunne bruge nogle af kyllingen på en sandwich til at tage på arbejde eller skole næste dag.
Sørg for at øve fødevaresikkerheden, når du opbevarer rester. De bør opbevares i beholdere af den rigtige størrelse, sædvanligvis forseglet og anbringes i køleskabet eller fryseren inden for en time efter servering. Frosne fødevarer kan vare i flere måneder, men kogte madvarer vil holde i mindre end en uge, så du vil gerne bruge dem hurtigt.
Når det er tid til at spise dine rester, skal du sørge for at genopvarme dem grundigt, før du serverer, for at undgå kolde pletter i din mad. Frosne fødevarer bør optøes i køleskabet eller mikrobølgeovnen (kun i mikrobølgeovne retter) og må ikke opvarmes til stuetemperatur.
