ernæring højdepunkter (pr. Portion)
kalorier 43fat 3gcarbs 5gprotein 1g viser ernærings etiket skjul ernæring etiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 43 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 324mg | 14% |
| Total Carbohydrate 5g | 2% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 2g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 55mg | 4% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 247 mg | 5% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(13 bedømmelser) Total Tid 45 min
Forberedelse 10 min, Koge 35 min
Serveringer 6 (1 kop hver)
En velsmagende suppe starter med en smagfuld bouillon, og en populær købt bouillon indeholder normalt hvidløg eller løg (eller begge). Hvis du har IBS, kan høje fructanindholdet i disse ingredienser udløse ubehagelige symptomer. Undgå dem ved at lave din egen suppe hjemme.
Denne opskrift bruger scallions, lange løg med en lille pære, for at bringe en subtile antydning af, hvad de løg og hvidløg du ikke bruger ville give. Scallions er IBS-venlige, så længe du holder fast i at bruge kun de grønne dele, som også er højere i phytonutrients end pæren. Par dem med et par farverige low-FODMAP-grøntsager og bok choy, en kinesisk kål, til en suppe, der er alsidig at nyde godt af ethvert protein eller alene.
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 kopskallet, kun grøn del, hakket
- 1,5 teskefulde tørret basilikum
- 1,5 teskefulde tørret oregano
- 1,5 teskefulde paprika
- klip af røde peberflager (mindre end 1/8 tsk, valgfri)
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk jorden sort peber
- 1/2 stor tomat, medium tærte
- 1 lille tærte, medium tærte
- 1 medium gulerod, medium tærte
- 1/2 courgette, juletrød
- 1/2 kop grønne bønner , hver bønne skåret i 3 dele
- 1,5 kop bok choy, groft hakket
Forberedelse
- Opvarm olivenolie over medium varme og sauté skallioner, basilikum, oregano, paprika og valgfri rød peberfling i lidt 2 minutter.
- Tilsæt resten af ingredienserne, bortset fra bok choy. Sauté i 5 minutter, omrøring halvvejs igennem, sørg for alle grøntsager er godt belagt med krydderierne.
- Tilsæt 6 kopper vand og bring kogen koge, lad den simre over lav varme i yderligere 15-20 minutter, indtil rødder og gulerødder er lidt ømme.
- Sluk for varmen og rør i bok choy. Juster krydderier efter smag.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Bok choy er et kraftværk af næringsstoffer, der indeholder mindst 70 forskellige antioxidanter og en imponerende næringsstofprofil af vitaminerne A, C, K, kalium, folat, calcium, B-vitaminer, jern og mere i kun en kop (som kun indeholder ca. 20 kalorier). Du kan finde det på dit lokale supermarked eller købmand, men hvis du har problemer med at bruge spinat, kale eller chard i stedet. De er lige så fyldte med næringsstoffer som bok choy er.
For ekstra fiber, der hjælper med at regulere tarmbevægelser, tilsættes en kop krydret kål. En kop tolereres normalt godt af dem med IBS, og du får mindre end det, når du nyder en enkelt servering af denne suppe.
Du kan også tilføje fiber ved at inkorporere mere IBS-venlige grøntsager-kartofler, rutabaga, pastinakker, fennikelpære, broccoli og paprika er alle gode valg.
Madlavning og serveringstips
Som sådan har denne suppe masser af grøntsager, men ikke for meget protein. Tilsæt strimlet kylling, kalkun kødboller eller resterende tofu (eller bare nyd en side af denne suppe med tofupakkede springruller i stedet).
