Tequila fremstillet på den traditionelle måde helt fra den blå agave plante er naturligt gluten-fri. Imidlertid betragtes nogle billigere mærker af tequila som "mixto" eller ikke helt fra den blå agave plante, og disse kan muligvis indeholde gluten – du skal kontakte producenten for at spørge.
Grundlaget for Tequila-Making
Den blå agave plante er en sukker plante, og alt det sukker går ind i at gøre traditionelle tequila.
"Mixto" tequila, i mellemtiden opnår mindst 51% af sit sukker fra den blå agave, men kan få de andre 49% fra andre fructose og glukose kilder.
Når der er andre kilder involveret, kan gluten undertiden komme ind i billedet – for eksempel kan hvede bruges til fremstilling af glucosesirup.
For at være retfærdig er det meget, meget usandsynligt, at en tequila-producent ville bruge en gluten-ingrediens i denne proces – jeg har hørt rygter, men jeg har aldrig faktisk bekræftet en sådan brug.
Men hvis du vil udøve en overflod af forsigtighed (at få glutened er aldrig, nogensinde sjov), så vil jeg anbefale dig at holde fast i traditionelle 100% blå agave tequila. Ja, det er dyrere, men jeg tror, det er bedre at være sikker end undskyld, når det kommer til dit helbred.
Hvis tequila-flasken ikke angiver "100% agave", så er det mixto. Mixto tequilas vil ikke blive mærket "mixto", men de siger bare "tequila."
Der er mange flere mixto tequila mærker derude på hylderne, end der er 100% blå agave tequila mærker.
Nogle mærker af 100% agave tequila at overveje er:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional og Reserva de la Famila
Husk, en tequila, der er lavet af 100% agave, vil reklamere for dette fremadrettet, så se efter dem, der gør det.
Hvad med blandere?
Der er mange forskellige måder at drikke tequila på, lige fra lige skud (salt og lime kiler er glutenfri, men du skal få glutenfri øl til chaser) til margaritas. Tequila connoisseurs drikker det pænt og vælger kun 100% agave tequilas.
Hvis du drikker margaritas, bliver det lidt vanskeligere at sikre, at din drink er glutenfri. Først (som altid) skal du sørge for at den anvendte tequila er 100% agave. Det er almindeligt at bruge en billigere mixo tequila i margaritas.
Traditionelle margaritas består af tequila, triple sec og lime eller citronsaft. Triple sec likør destilleres fra appelsinskal, og de populære navne mærker Grand Marnier og Cointreau er glutenfrie. Du kan også bruge ikke-alkoholisk triple sec sirup; Monins triple sec sirup er mærket glutenfri.
Når man kommer ind i margarita-blandinger og aromatiserede margarita-drikkevarer, bliver det sværere, da der er bogstaveligt talt snesevis af mulige ingredienser, der spænder fra ananas og kokos til rødder og varm sovs. Derfor skal du dobbelttjekke hver ingrediens for at være sikker på, at din margarita er sikker at drikke.
Bottom Line
Realistisk, selv de mest billigere tequilas vil ikke indeholde gluten, selv i spormængder.
Men som sagt, hvis du er særligt følsom over for glutenforureningen, skal du holde dig til den højere kvalitet (og desværre dyrere) 100% blå agave tequila – disse tequila sorter skal være fuldstændigt glutenfrie.
Hvis tequila ikke er for dig, er der masser af andre typer alkoholholdige drikkevarer, som jeg kan anbefale, når du følger den glutenfri diæt. Disse omfatter særlige typer glutenfri vodka, vin, glutenfri øl, rom og endda nogle typer whisky og gin.
