Det ser ud til, at yoghurt oplever en del af en renæssance, og lille undre: almindelig yoghurt er en god kilde til protein (kræves i større mængder som du alder), probiotika, som fremmer gastrointestinal sundhed, det indeholder knoglsund calcium, og er relativt lavt i kalorier. Cuisinarts elektroniske yoghurt-enhed (model CYM-100C) udleveret i 2014-løfter om at gøre hjemmebatcher af almindelig yoghurt lettere at skabe i eget køkken.
leverer det?
Svaret er et rungende ja. Hvis du har lavet yoghurt i mange år med forskellige mærker og apparater, eliminerer Cuisinart CYM-100C nogle af de frustrationer, du måtte have haft med andre modeller.
Stor kapacitet
De fleste yoghurtproducenter, der tidligere blev designet til hjemmebrug, brugte små plast- eller glasbeholdere, hvilket bidrager til halvtømmer og uundgåelig køleskabsklut. Hvorfor ikke bruge en stor beholder til at lave og opbevare yoghurten, så du kan fade ud så meget som du har brug for ad gangen? Cuisinart yoghurt maker har en kapacitet på 32 oz (1 liter), og den BPA-fri beholder går let fra maskin til køleskab. Det kan vaskes i toppen af din opvaskemaskine.
Lodret Design
Ikke alene er denne yoghurt maker attraktiv, dens vertikale design er høj og smal, snarere end lav og bred, og besætter et mindre fodaftryk på køkkenbordet. Sammenlignet med andre modeller bruger den kompakte form mindre værdifuld køkkenfast ejendom.
Automatisk køling
Da gæringstid kan tage overalt fra seks til tolv timer, skal beregningen baglæns fra det tidspunkt, du bliver nødt til at få din batch i køleskabet, en smule matematik. Hvis du starter processen på middagstid, vil din yoghurt være klar til at køle om klokken 3? Cuisinart-modellen har adresseret dette glimrende ved at inkorporere et køleelement i maskinen.
Hvis nedtællingstimeren er indstillet til en 9-timers fermenteringsperiode, skifter maskinen automatisk til kølemodus, når tiden er op. Maskinen forbliver i kølemodus, indtil du slukker for den.
Starter Culture
Som med andre yoghurtproducenter kan købt kultur bruges som starter. Alternativt fungerer 1 / 4-1 / 2 kop almindelig yoghurt fra købmanden, så længe der ikke er tilsat aromaer, sirupper, frugter eller gelatiner. Almindelig yoghurt fra en tidligere batch, du har lavet dig selv, fungerer også som starter.
Bemærk: Hvis du bruger en starterkultur, skal du være opmærksom på instruktionerne vedrørende forvarmning af mælk, da forskellige forretter kan kræve specifikke temperaturer for at starte fermenteringsprocessen.
Forberedelse af mælk
Jeg har altid begyndt ved opvarmning af mælk til ca. 180 F (82 C), eller indtil bobler vises omkring kanten af gryden. Jeg tilføjer ca. 1/2 kop skummetmælkspulver, hvilket giver en tykkere tekstur. Når blandingen er afkølet til 110 F (43 C), tilsætter jeg starteren, omrør og overfør blandingen til yoghurtproducenten. Forvarmning hjælper med at nedbryde mælkeproteinerne for en glattere og tykkere yoghurt.
Men i Cuisinart-maskinens instruktioner foreslår det at hoppe over dette trin og simpelthen blande kulturen til en formålt skål kold mælk, omrør godt for at fordele jævnt, overføre det til yoghurtproducenten og indstille den digitale nedtællingstimer.
Jeg var skeptisk, men behageligt overrasket da min batch blev klar og færdig efter 9 timer.
Igen brugte jeg butikskøbt almindelig yoghurt som starter; En købt starterkultur kan kræve, at en bestemt mælketemperatur træder i kraft.
Græsk yoghurt
Fordi jeg foretrækker en tykkere yoghurt, spændte jeg den i en sigte designet til det formål, fremstillet af Cuisipro Donvier. Voila! Tykk, græsk (spændt) yoghurt lavet hjemme, kølet og klar til at spise.
Cuisinart-instruktionerne anbefaler, at du spænder over natten ved hjælp af en kolander foret med et kaffefilter, hvilket også vil virke – bare vær opmærksom på, at du mister meget væskeformet valle gennem spænding, hvilket kan give noget mere beslægtet med flødeost, ikke græsk yoghurt.
Vejledningen anbefaler også at holde beholderen i maskinen i kølemodus i mindst 12 timer, før den fjernes fra enheden. Jeg kunne ikke forstå dette direktiv og efter at have spændt det for at fjerne noget af valleen, overførte jeg det simpelthen til en beholder, der var bundet til køleskabet.
Andre noter
I sin fejlfindingssektion antyder manualen, at hvis du efter køling af din yoghurt ikke virker tyk eller tangy nok, kan du returnere den underkulturede blanding til enheden for mere fermentationstid.
Cuisinart tilbyder en tre års garanti mod fabrikantens mangler, herunder mekaniske og elektriske problemer, men skader fra misbrug eller uautoriserede reparationer er ikke dækket.
Bottom Line
Den Cuisinart Electronic Yogurt Maker med automatisk køling (CYM-100C) er en meget effektiv og brugervenlig enhed, som fortjener en plet i dit køkkenskab.
