Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 151Fat 3gKarber 24gProtein 12g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 151 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrium 307mg | 13% |
| Total Carbohydrate 24g | 9% |
| Kostfibre 8g | 29% |
| Total sukker 7g | |
| Inkluderer 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 243mg | 19% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 1059 mg | 23% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(11 bedømmelser) Total tid 30 min
Forberedelse 10 min, Kok 20 min
Serveringer 2 (1 kop hver)
Denne suppe er jamfyldt med hjernen sunde ingredienser, der starter med sin broccoli base. Broccoli er en del af den stærke cruciferous klan. Ifølge The MIND Diet er krydderier som broccoli og blomkål vindere til kognitiv præstation. Spise en halv kop en dag med broccoli kan barbere to år ud af dit kognitive liv! Således er der et hjernehelsestimulator ved at spise mindst én, der serverer en dag med kryddergrønne grøntsager (dvs. broccoli, blomkål, kale, spire). Du kan få C-vitamin, folat, fiber og kalium.
Derudover tilbyder frisk ingefærrot naturlige antiinflammatoriske fordele, samt hjælper med god fordøjelse og fodring af de venlige bakterier i tarmen. Alt dette lever godt til hjernens helbred, fordi når du holder betændelse nede og din tarme lykkelig, også dine psykiske fordele.
Ingredienser
- 1,5 kopper vand
- 1 stort hoved broccoli, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde frisk ingefær rod, hakket
- 1 spsk Sriracha
- 1 tsk hvidløg pulver
- 1/8 tsk salt
- 1/4 kop Parme ost, revet
- 1 / 2 kopp fedtfattig kødmælk eller
- mælk alternativ (valgfrit)
Forberedelse
- I en dampkandepotte skal der tilsættes vand og broccoli til kolander. Over høj varme, bring kog og damp broccoli i et par minutter indtil lysegrøn. Sørg for ikke at overcook indtil broccoli er grødet. I stedet kan du bruge mikrobølge broccoli-intet vand – i et til to minutter for at dampe det.
- Anbring den kogte broccoli i en fødevareprocessor eller blender. Tilsæt en kop kogevandet, og reserver resten for senere. Hvis du microwaved det, skal du tilføje almindeligt vand. Pulsen i et minut for at begynde at purée.
- Tilsæt ingefæren, Sriracha, hvidløgspulver, salt og ost. Pulse et par minutter. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt den resterende halv kop vand. For en mere cremeagtig konsistens, rør i mælk. ➢ Sked i skåle og tjen varmt.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne suppe er meget alsidig. Du kan tilføje en anden grøntsag med broccoli, såsom rød peberfrugter, gulerødder eller svampe, og puree det ind.
Op proteinet med silke tofu eller endda et tip af ricotta ost. I slutningen kan du smide i en håndfuld hvide nordlige bønner eller kikærter til ekstra tekstur, protein og fiber.
Smør din skål op med røget paprika eller karrypulver til en mere etnisk smag. I stedet for parmesanost, drys i næringsgær til en vegansk hint af osteagtig smag plus protein og B12!
Madlavning og servering Tips
Ved at dampe broccoli først, bryder den ned cellulosen lidt, hvilket gør det lettere at puree. Hvis du har en Vitamix eller en anden blender end opvarmer supper som de puree, er du velkommen til at smide broccoli i rå.
Denne suppe kan serveres varm eller kold, hvad der helst er foretrukket. Server med grillet fisk, kyllingebryst eller tofu.
