Disse dage er det ikke for svært at finde friske grøntsager hele året rundt, men hvis du køber dine grøntsager, når de er i sæson, finder du de har bedste smag og i mange tilfælde vil være mere overkommelig. Så her er en sammenfatning af de bedste tider at købe og hvordan du vælger dine yndlingsgrøntsager.
Forår: marts, april og maj
Artiskokker
Det er nemt at finde kronisk kød i dåser eller krukker, men hvis du elsker friske artiskokker, er den bedste sæson forår.
Se efter artiskokker, der har tæt lukket blade og ingen pletter. De bør også føle sig lidt tunge for deres størrelse, når du holder dem. Når du tager dem hjem, sæt dem i køleskabet og brug dem op inden for en uge.
Asparges
Frisk ød asparges er lækker, og det er bedst lige nu. Stænglerne skal være frisklugtende og faste, men ikke woody. Hold dig væk fra asparges, der er visnet eller ser straggly ud. Hold asparges frisk ved at indpakke enderne med et vådt håndklæde og læg dem i en plastikbeholder. Spis dem inden for en uge eller deromkring.
Broccoli
En sådan alsidige grøntsag, broccoli kan bruges i salater, sidevand og rognfrit mad. Vælg broccoli, der er dybegrøn i farve, lugter frisk og er ikke visnet. Opbevar det i køleskabet og brug det op inden for tre eller fire dage, før det går dårligt.
Sweet Corn
Du vil begynde at se friske ører af sød majs i slutningen af foråret, selv om det er mere rigeligt om sommeren.
Vælg ører med grønne skaller og kig efter kerner, der er klumpede og ikke dehydreret. Tag din majs hjem og sæt den i køleskabet og brug den op inden for to eller tre dage for den bedste smag.
Grønne bønner
Enkle grønne bønner er altid tilgængelige i dåser eller frosne i poser, men de er så meget bedre, når de er friske.
Se efter grønne bønner, der føler, at de kommer til at snappe, når du bøjer dem. Undgå dem, hvis de er slap eller ser udtørrede. Hold dine friske grønne bønner i køleskabet i op til en uge.
Ærter
Grønne ærter er en anden veggie, som du kan finde i dåser og fryser sektionen. Men friske ærter er bare så gode, og foråret er den bedste tid til at finde dem i produktionen sektionen. Du kan finde ærter, der stadig er i deres lyse grønne skaller, eller de kan allerede være afskallet for din bekvemmelighed. Hold dem kølet og brug dem inden for tre dage eller deromkring.
Spinat
Frisk spinat kan bruges rå som salatgrøn eller på sandwicher, eller det kan koges og serveres som sideskål. Spinat er det bedst i forårsmånederne. Kig efter spinat blade, der er pæne og grønne og skarpe. Hold din spinat i køleskabet i op til fem dage.
Swiss Chard
Swiss Chard er en dejlig grøntsag med sine mørkegrønne blade og farverige stængler. Og farven er nøglen til at vælge frisk schweizisk chard. Gå til chard, der er rent udseende og har ikke gule eller brune blade. Opbevar det i køleskabet, men sørg for at bruge det inden for tre eller fire dage.
Sommer: juni, juli og august
Sød majs, grønne bønner og ærter fortsætter deres top friskhed lige ind i sommeren.
Beets
Beets er en af de første rodfrugter at modne om sommeren. Vælg rødder med faste skind og blade, der har et sundt udseende. Både rod og blade er spiselige, så når du kommer hjem, skal du skære toppe eller to over roten og opbevare rødderne i køleskabet i op til 3 uger. Kog op beterne blade inden for to til tre dage.
Crookneck Squash
Bright gul crookneck squash er klar om sommeren. Vælg squash, der er fast og føler sig tung, når du vælger dem. Undgå squash, der er for stor, og vælg mindre til mellemstore squash. Crookneck squash vil vare i køleskabet i op til en uge eller deromkring.
Agurker
Agurker er altid tilgængelige som pickles, men i sommeren er, når du finder de bedste friske cukes. Køb dem, der er faste, tunge og mørkegrønne. Undgå agurker, der er misfarvede eller forskrækket. Hold dine cukes nedkølet i op til en uge.
Aubergine
Her er en anden sommer-veggie. Vælg ægplanter, der er skinnende og mørke i farve og føler sig tunge for deres størrelse. Hold dig væk fra ægplanter, der er revnet eller meget misfarvet. Når du får dine ægplanter hjem, skal du placere dem i køleskabet i en uge eller deromkring.
Lima Bønner
Lima bønner er altid tilgængelige i dåser, men de er ikke langt nær så velsmagende som de friske bønner du kan finde denne tid på året. Vælg lima bønner, der stadig er i skallen. Tag dem hjem og opbevar dem i køleskabet i et par dage.
Okra
Okra er tilgængelig overalt i sommermånederne. Kig efter faste, lyse grønne bælg. Tag dit okra hjem og hold det i køleskabet, hvor det varer op til tre eller fire dage.
Radiser
Her er en anden sommer rodgrønsag. Se efter glatte, lyse røde radiser, der har en frisk aroma og sunde grønne toppe. Små eller mellemstore radiser er bedst, fordi de større har tendens til at få lidt woody. Opbevares radise i køleskabet i en uge eller deromkring.
Tomater
Købmandsforretninger bærer friske tomater året rundt, men de har tendens til at være lidt intetsigende. De smukkeste tomater er dem, du finder i dagligvarebutikker og landmænd markeder om sommeren.
Courgette
Denne velkendte sommer squash er overalt denne tid på året. Vælg courgette squash, der er lysegrøn og føles tung for sin størrelse. Tag dit squash hjem og opbevar det i køleskabet i op til en uge.
Efterår: september, oktober og november
Broccoli forbliver i sæsonen i efteråret, og schweizisk chard kommer tilbage til en anden sæson.
Acorn Squash
Her er en vinter squash, der er formet som en kæmpe æggel. Vinter squash modner i efteråret, og årsagen til at de hedder ‘vinter’ squash er, at de varer i op til tre måneder i en kølig, mørk del af dit køkken. De behøver ikke at blive kølet; bare hold dem ude af solen og varme. Vælg æble squash, der er mørkegrøn og føles tung, når du samler det op.
Spiraler
Du kan købe spire på enhver tid på året, men de er på højde i efterårsmånederne. De er endnu bedre, hvis du køber dem, mens de stadig er på stilken (de er lidt ekstra arbejde på den måde, men helt værd!). Vælg Brysselkål med stramme blade på de lyse grønne hoveder. Opbevar dem i køleskabet i op til en uge.
Buttercup Squash
Dette efterår favorit er den sødeste af vinter squashes. Vælg buttercup squash, der er tungt, når du vælger det og ikke har nogen store pletter eller bløde pletter. Buttercup squash vil holde pænt i op til tre måneder, så længe det er ude af direkte sollys og i et køligt, tørt rum.
Butternut Squash
Du vil opdage, at disse blege gule squash er bedst i efteråret på både bondens markeder og købmandsforretninger. Vælg squash, der er tunge, når du vælger dem. Når du kommer hjem, hold din butternut squash i et mørkt, køligt sted, hvor det vil holde op til en måned.
Blomkål
Frisk blomkål er meget mere flavorful denne tid på året og mindre tilbøjelige til at blive visnet og dækket af brune pletter. Kig efter fast blomkål, der ikke er sløv. Hvis det har nogle blade fastgjort, skal de være lyse grønne og friske. Hold din blomkål i køleskabet i fem eller seks dage.
Pumpkins
Du er sandsynligvis mere tilbøjelig til at vælge græskar til Halloween dekorationer, men de er bestemt spiselige, plus du har alle de lækre græskar frø. Vælg græskar, der er faste, lyse orange og tunge. Så længe du ikke gør dem til Jack-o-lanterner, holder de sig godt på et køligt og tørt sted i op til to måneder.
Søde kartofler
Her er en anden rodgrønsag, der er den bedste i efteråret. Køb søde kartofler (eller de kan kaldes yams), der er faste, med glat hud og ikke har revner, bløde pletter eller pletter. Opbevar dine søde kartofler i køleskabet eller et andet køligt, tørt sted i en måned eller mere.
Næse og Rutabagas
Næbner er lilla og hvide rodgrøntsager, der er klar til at gå om efteråret. Vælg rober, der er faste og ikke for store. Sæt dem i køleskabet, når du kommer hjem, men i modsætning til de fleste rodgrøntsager holder rober ikke for længe. Brug dem op inden for en uge.
Vinter: december, januar og februar
Spirer, buttercup squash, søde kartofler og rober er stadig de bedste i vintermånederne.
Collard Greens
Vinter er en god tid til collard greener. Vælg greens, der er mørke og ikke har gule eller brune pletter. Opbevar dem i køleskabet i op til en uge.
Kale
Kale er let nok til at finde mest muligt tid, men bladene er mest ømme i vintermånederne. Vælg kale, der er mørkegrøn uden brune pletter eller blanke blade. Opbevar dem i køleskabet i fire eller fem dage.
året rundt
Bell Peppers
Grønne, røde, gule og orange paprika kommer ind i sæsonen i sommermånederne. Køb peberfrugter, der har lystfarvede glatte skind. Hold dig væk fra peberfrugter, der er kedelige eller ligner de er dehydreret. Hold dine paprika i køleskabet i fire eller fem dage.
Kål
Lysegrønne og lilla kål er let at finde hele året. Vælg faste, tætte kålhoveder, der ikke har nogen misfarvning eller føler sig for lys, når du vælger dem. Kål vil forblive i dit køleskab i op til en uge.
Gulerødder
Nogle rodgrøntsager er i sæson hele året rundt, herunder gulerødder. Kig efter lyse appelsin gulerødder, der lugter frisk og føler sig fast. Undgå visnet bløde gulerødder. Hold dine gulerødder i køleskabet i op til to uger.
Selleri
Duftende frisk selleri er let at finde og nem at vælge. Vælg lige stængler, der har lyse grønne friske blade. Hold dig væk fra selleri stilke, der er halte og har visnet blade. Selleri vil holde i køleskabet i op til to uger.
Salat
Grøn, rød, isbjerge og andre typer salat er i sæson hele året. Kig efter friske, sprøde blade og undgå salat, der er misfarvet eller visnet. Tag dit salat hjem og hold det i køleskabet i en uge eller to.
Løg
Gul, hvid og rødløg er overalt hele året. Kig efter plump, tunge løg og hold dig væk fra løg, der er bløde eller føler dig lyse, når du vælger dem. Løg vil forblive i køleskabet i op til en måned. Parsnips
Pastiller ligner hvide gulerødder, men de har en dejlig smag. Vælg mindre pastinetter, der føler sig faste og ikke gummiagtige. Tag dem hjem og opbevar dem i køleskabet i op til en måned.
Kartofler
Kartofler er en af de mest populære grøntsager, og du finder alle former for forarbejdede former i købmanden. Du finder også friske hvide, gule, røde og måske blå kartofler i produktionen sektionen. Vælg faste kartofler, der ikke har nogen bløde eller klare pletter. Undgå kartofler, der har en grøn støbning til deres hud. Opbevar dine kartofler på et tørt og køligt sted, hvor de varer i to til tre måneder.
Sneenærter
Krispede grønne ærter gør en god tilføjelse til salater eller rystende måltider. Vælg lyse grønne friske ildelugtende bælg. Undgå sneenærter, hvis ærterne ser ud til at være overudviklede, eller hvis de er forvitrede og gummiagtige. Sne ærter vil holde i køleskabet i op til fem dage.
