Hvis du er allergisk over for mælk, ved du sikkert at søge kodeord som "mejeri" på fødevareetiketter og omhyggeligt at studere ingredienser og advarsler på pakker. Heldigvis fortæller mærkningsreglerne i henhold til loven om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse (FALCPA) dig som regel, hvor mælk og dets biprodukter lurer.
Stadig kan du ikke beskytte din allergi og forhindre reaktioner ved simpelthen at undgå indlysende fødevarer, der indeholder mælk, såsom is, smør og yoghurt.
Mælk og mælkebaserede ingredienser kan lure på nogle overraskende steder, og du skal vide, hvordan man genkender disse steder for at holde dig sikker med din mælkeallergi.
Mejeriprodukter, der kan indeholde skjult mælk
Mange mælkeprodukter indeholder mælke ingredienser. Nogle du måske ikke forventer, er:
- Lactaid mælk: Dette er designet til personer med laktoseintolerance, ikke en mælkeallergi. Lactaid mælk indeholder mælkeprotein (kasein og valle), men har haft mælkesukker (lactose) fjernet.
- Simplesse: Denne ingrediens er fedt erstatter lavet af æg og mælkeprotein (valle) og bruges som en fed erstatning i lavt kalorieindhold fødevarer som is, yoghurt, ost spredning, salat dressinger, margarine, mayonnaise, kaffe creamer , supper og saucer. Simplesse er et varemærke navn, så du kan ikke finde det opført ved navn som en ingrediens. I stedet kan du se betegnelsen "æg og mælkeprotein."
- Dips og salatdressinger: Eventuelle dips lavet med mælk, yoghurt eller creme, som ranch eller bleuost, kan indeholde mælk.
- Soja eller risost: Disse kan fremstilles i en plante eller på en fabriklinje, der også producerer mælkeholdige produkter. Risikoen for krydskontaminering kan være signifikant.
- Kefir: Denne fermenterede drikkevare er fremstillet af dyremælk (sædvanligvis komælk) blandet med kefirkorn. Resultatet er en tyk, smoothie-lignende drink. De fleste indeholder mælkeprotein. Prøv denne mælkfri smoothie i stedet.
- gedemælk: Mens ikke er identisk med kødmælkprotein, har gedemælk og anden dyrebaseret mælk som fåremælk lignende mælkeproteiner og kan forårsage en allergisk reaktion. Det anbefales, at mælkeallergiske personer undgår anden mælkebaseret mælk.
slik og slik, der kan indeholde mælk
Du er sikkert klar over, at mælkchokolade indeholder mælk. Men mælke ingredienser kan være skjult i andre slik, herunder:
- Nougat: Typisk findes i candy barer som 3 Musketeers og Snickers i USA, nougat er generelt lavet med honning, sukker, nødder, æggehvider og eventuelt mælkepulver, selvom ingredienserne kan variere. Kontroller altid etiketten for ingredienser, eller spørg om dem.
- Sherbet: Denne fælles erstatning for is er lavet med frugt, vand og sukker, men det kan også omfatte æggehvider, mælk eller gelatine. Mange mærker af sherbet solgt i købmandsforretninger indeholder mælkefedt eller fløde. Hvis du vil have et lignende produkt, skal du gå til sorbet, som er lavet af frugt, vand og sukker. Du skal dog altid kontrollere ingredienserne.
Kød og delprodukter, der kan indeholde mælk
De fleste mennesker ville ikke forvente at finde mælk i kødprodukter, men det er faktisk en temmelig almindelig ingrediens. Her er hvor du skal kigge:
- Deli kød: Deli kødskiver bruges ofte til både kød og ostprodukter. Deli kød kan også indeholde kasein (mælkeprotein) for at fungere som bindemiddel.
- Hotdogs: Mælkeproteiner kan tilsættes til hotdogs som forlænger eller fyldstof. Dette gør det muligt for fabrikanten at bruge mindre kød samlet. Producenter af hotdogs er ikke forpligtet til at optage allergi ingredienser, da kød ikke er omfattet af samme allergen mærkning regler som andre produkter.
- Pølse: Ligesom delikatesser kan mælkeprotein anvendes som fyldstof eller forlænger ved forarbejdning af pølser som hård salami, italienske pølser eller morgenmadspølse.
- Pate: Dyrelever som oksekød eller kylling kan blive gennemblødt i mælk for at fjerne blod (hvilket giver en god smag) før madlavning, krydderier og pureeing i en pate. Læs ingrediensetiketter eller spørg hvordan pate blev forberedt inden forbrug.
- Tunfisk: Nogle mærker af konserveret tunfisk indeholder kasein, et mælkeprotein.
- Skaldyr: Nogle producenter dræber skaldyr i mælk for at eliminere "fishy" lugt. Spørg altid om denne mulighed, før du køber.
- Steak: Dette er et problem i restauranter, ikke i supermarkedet. Nogle kokke vil tilføje et smørlag til toppen af en bøf for at få det til at se saftigt ud. Desværre er dette en af de farer at spise ude. Bed om din bøf "nøgne" uden tilsatte ingredienser.
Andre fødevarer, der kan indeholde mælk
Du skal lære at se efter skjulte mælkeingredienser på disse tre steder:
- Instant kartoffelmosfære: Læs ingrediensetiketten på din instant spuds, som i grunden er dehydreret kartofler. Nogle producenter tilføjer smør og / eller mælk før dehydrering af blandingen, så slutresultatet er et smagere produkt.Medicin
- : Nogle lægemidler indeholder valle (et mælkeprotein), så læs etiketterne til medicin, der ikke er til rådighed, eller spørg din apotek for at sikre, at din receptpligtige medicin er mælkfri.Tyggegummi
- : Se efter mælkeprotein ingredienser her som Recaldent, som er lavet af kasein og findes i tyggegummi mærker som Trident.Et ord fra Verywell
