Juicing er blevet en populær sundhedstrend og markedsført som en effektiv koststrategi for at tabe sig og afgifte kroppen. Det er også angivet at være en fantastisk måde at tilføje næringsstoffer fra grøntsager og frugter mange af os mangler i vores kost. At blande grønne grønt med frugt er sjovt, smager godt og sagt at forbedre vores sundhed.
Juicing er for det meste en god måde at optimere vores sundhed på, men som med enhver kost kræver det en passende anvendelse. Desværre har nogle af os oplevet negative sundhedsvirkninger fra saft og saftrensninger. Du kan undre sig over, hvordan noget så godt for dig at blive betragtet som usundt?
Problemet synes at være opstået, da enkeltpersoner tog juicing for langt. Leafy greener og andre almindelige saftige fødevarer indeholder oxalat og forbruge en overabundance kan faktisk blive giftige. American Journal of Medicine refererede til en mandlig patient, der havde deltaget i en saft hurtig i seks uger, der forbruger højt oxalatfødevarer, der består af rødbeder, collardgrøntsager, kiwi, persille, spinat og sojaprodukter. Ud over strenge juicing tog han også høje doser af C-vitamin og lavt calcium, hvilket øgede sine oxalatniveauer endnu mere. Hans ekstreme saftvaner forårsagede akut nyresvigt.
Hvad er oxalat? Oxalinsyre er en naturligt forekommende krystal, der findes i vegetabilske fødevarer som spinat, chard, watercress, porrer, okra, purslane, persille, rødbeder, kakao, visse nødder og boghvede. Det findes også i frugter som starfruit, rabarber, blommer, figner og de fleste bær. Når oxalsyre kombineres med calcium og andre mineraler i kroppen, danner det oxalat, en uopløselig forbindelse, der metaboliseres i leveren og nyrerne og udskilles i vores urin og afføring.
Vores normale kropsfunktioner kan behandle og fjerne små mængder oxalat, men i store mængder kan blive et problem. C-vitamin i høje doser metaboliseres også i oxalat. Ifølge en klinisk rapport, der blev offentliggjort i
International Journal of Nephrology , blev en 72-årig mand diagnosticeret med C-induceret oxalatnekropati eller nyresvigt på grund af at ændre sine spisevaner for at omfatte mere grønne grøntsager, der netop så tilfældigvis er rig på oxalat kombineret med høje doser af vitamin C.Hvis tilstrækkelige mængder calcium er fraværende fra kosten, der er typisk med saftrensninger, forbliver oxalat i en opløselig form og absorberes i kroppen i stedet for udskilles. Kontinuerlig oxalatopbygning forekommer og skaber et giftigt miljø, der begynder en sygdomscyklus, der typisk starter med nyresten, calciumindskud i nyrerne og urinvejsinfektioner. Uden ordentlig behandling kan det i sidste ende føre til kronisk nyresygdom og slutstadie nyresvigt.
Kliniske rapporter viste, at flere patienter forårsagede selvinduceret kosthyperoxaluri fra saftning for mange højtoxalatfødevarer. Der er rapporteret om få dødsfald såvel som permanent nyreskade.
Hvad er kosthyperoxaluri?
Hyperoxaluri er en medicinsk lidelse præget af en stigning i oxalat i vores urin. Der er faktisk to forskellige typer af hyperoxaluri.
Primær hyperoxaluri er en arvelig sygdomstilstand, hvor defekt enzymfunktion påvirker metabolisme negativt.
- Sekundær hyperoxaluri skyldes øget kostindtagelse af oxalatfoder, der er almindelig med saftning.
- For at reducere risikoen for kosthyperoxaluri anbefales det, at læger / klinikere bedre informerer patienter, der er juicing af potentialet for oxalatrige fødevarer til at forårsage nyreproblemer.
Skal jeg være bekymret?
De fleste af os kan nyde saftning som led i en sund livsstil og tolerere normale mængder oxalatrige fødevarer. Det er en fantastisk måde at få ekstra næringsstoffer på, især hvis din kost mangler i frugt og grøntsager. Juicing tilbyder også en anden måde for kræsne grøntsagsædere at nyde deres greens.
Kosthyperoxaluri er faktisk usædvanlig, men er indiceret for at være til stede hos 20 procent af individer med nyresten. Hvis du lider af gastrointestinale tilstande som gastrisk bypass, Crohns sygdom, tarmsyndrom eller andre malabsorptionslidelser, kan det også være en god ide at diskutere juicing med din læge, før du lægger det til din kost.
Et ord fra Verywell
