Den mere overbevisende ting (potentielt) om stevia er, at den ikke påvirker blodsukkerniveauet. Med andre ord er det et meget lavt kalorieindhold sødemiddel og kan være fordelagtigt for diabetikere.
Smagen af Stevia
Før vi kommer ind i sundhedsvirkningerne og andre problemer omkring stevia, lad os skære til jagten: Hvordan smager stevia? Nå for at finde ud af, gjorde jeg min egen semi-videnskabelige stevia smag test. Mine resultater er enige med den generelle konsensus om, at stevia, sammenlignet med sukker, tager længere tid for den "søde" smag at sparke ind, og den søde smag varer længere. Nogle mærker af stevia synes at have en eftersmag, der er lakrids eller lidt minty. Eftersmagen er ikke i sig selv ubehagelig; men det kan interagere med andre varianter for at producere en mærkelig smag. Er Stevia Safe?
I 1980’erne kom flere undersøgelser ud, der pegede på mulige sundhedsrisici forbundet med stevia. En undersøgelse viste, at når stevia brød i kroppen, kunne en af komponenterne forårsage kræft.
Desuden viste undersøgelser blandede resultater. I 2008 kom en række undersøgelser ud for at gennemgå tidligere studier vedrørende stevia, som syntes at være sikre. Hovedresultaterne (som førte til en FDA-erklæring om "ingen indsigelse") var, at en specifik forbindelse i stevia (Rebaudioside A, se nedenfor for mere information) ikke havde nogen sikkerhedsrisici forbundet med den.
Det skal dog bemærkes, at nogle af disse undersøgelser har modtaget støtte fra Cargill, et firma, der er interesseret i at lave en steviaafledt sukkerstatning.
Stevia Health Benefits
Flere gode nyheder for stevia kom, da nogle få undersøgelser (igen ofte sponsoreret af industrien) viste, at stevia-afledte sødestoffer ikke kun smager sødt, men også kan hjælpe individer med at forbedre insulinproduktionen (hvilket igen ville hjælpe med diabetes) og endda hjælp med hypertension (højt blodtryk). Selvfølgelig er det ikke nok at vide om stevia’s effekter at vide, om det her er sandt, men du vil se disse undersøgelser, der ofte nævnes på stevia websites.
Bottom line: Lige nu er der helt sikkert ikke nok data til at konkludere med at bruge stevia til behandling af højt blodtryk, diabetes, osteoporose eller noget andet. Pas på, når du læser forskning på stevia. Nogle undersøgelser bruger forskellige typer planter, forskellige udvindingsmetoder og forskellige dele af planterne end andre, hvilket gør det vanskeligt at sammenligne data på tværs af undersøgelser.
Stevia og antioxidanter
Stevia er en antioxidant. Antioxidanter hjælper din krop med at bekæmpe skader forårsaget af frie radikaler (og begrænse frie radikaler ældning). Stevia, som med alle planter, indeholder en række antioxidanter.
Dette sætter stevia (forudsat at det er sikkert) langt foran andre sødestoffer, der ikke indeholder nogen sådanne gavnlige antioxidanter.
Politikken i Stevia
Her er hvor det bliver kompliceret. Stevia er blevet godkendt i nogen tid i Japan, Kina, Israel og andre steder. Men i USA har stevia ikke været fuldt godkendt (selv om nogle typer steviaafledte sødestoffer er godkendt). Der var en undersøgelse i slutningen af 1980’erne, der førte til, at stevia blev forbudt af FDA, medmindre de blev mærket som et supplement (og også forbudt i Europa). FDA har måttet knække ned på et par virksomheder, der forsøger at sælge stevia som et fødevaretilsætningsstof i stedet for et tillæg.
Disse nedbrud har ført til blogs og artikler, der klager over FDA, der beskytter sukkerindustrien ved at forhindre stevia. Dette var status for stevia indtil slutningen af 2008.
Rebiana: Stevia Gets Approved (Sort)
Rebiana er navnet på et nul-kalorieindhold sødestof fremstillet af stevia. Mere specifikt fremstilles Rebiana fra steviolglycosidrebudiosid A (Reb-A). Dette er i det væsentlige et uddrag fra en bestemt del af stevia planten. I slutningen af 2008 udstedte FDA et brev om "ingen indsigelse" til Rebiana, der blev anvendt som fødevareadditiv. Husk at denne "ingen indvending" til Rebiana betyder ikke, at alle stevia-ekstrakter er godkendt af FDA, kun Rebiana og andre stevia-ekstrakter, der opfylder kriterierne for ekstraktion, der er nævnt i FDA-dokumenterne.
Truvia og PureVia
Truvia og PureVia er navne på sødere, der indeholder Rebiana (Reb-A). Koks og Pepsi har nye drikkevarer, der har disse naturlige sødestoffer i dem som Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 og andre drikkevarer.
Bottom Line på Stevia
Stevia er et sødemiddel og gør et godt stykke arbejde på at gøre tingene søde. Det har en særskilt smag, så prøv det først, før du køber det i bulk. Hvad angår sikkerhed, er kun Rebiana blevet godkendt af FDA. FDA og lignende kommissioner i Europa fortsætter med at forbyde stevia i fødevarer. Årsagen til, at Rebiana er blevet godkendt, er, at det er en stærkt oprenset form for stevia. FDA siger indtil videre: "Hold dig væk fra stevia i fødevarer, undtagen Rebiana." Hvad angår Stevias helbredende kræfter, skal du overveje alle hype på dette tidspunkt. Der er bare ikke så mange overbevisende studier, at stevia forbedrer diabetes, hypertension eller andre sygdomme.
