Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 335Fat 13gCarbs 32gProtein 24g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Dele: 8 (1 ½ kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 335 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrium 589mg | 26% |
| Total Carbohydrate 32g | 12% |
| Kostfibre 3g | 11% |
| Total sukker 10g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 40mcg | 200% |
| Calcium 229mg | 18% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 1003mg | 21% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(30 bedømmelser) Total tid 45 min
Forberedelse 15 min, Koge 30 min
Serveringer 8 (1 ½ kopper hver)
Hver kok har en favorit fiskesukker. Denne ene minder om de, der ofte serveres i New England chowder huse, med en fortykket base i stedet for bare mælk. I stedet for mel som fortykningsmiddel bruger denne version kartoffelflager til at nå en cremet konsistens, med eller uden cremen. Tung creme har meget lidt laktose, så det er ikke nødvendigt at finde en laktosefri version for den lille mængde i denne opskrift for at holde den lav i FODMAPs.
Ingredienser
- 1 spsk smør
- 3 ounce skiver kanadisk bacon, fint tærte
- ½ kop hakkede knoldseller
- 1 medium pastinat
- ½ kop fint hakket fennikel pære
- 1 kop ubehandlede kartoffel flager
- 1 kop musling juice eller vand
- 1 kop vand
- 5 kopper laktosfri fuldmælk
- 1 ¼ pund røde kartofler med hud, skåret i ¼ tommer kuber
- 6 hingst, grøn del kun tyndt skåret, delt
- 1 tsk tørret timian blade
- 1 løvblad
- 1 tsk salt
- ½ teskefuld friskmalet sort peber
- 1 ½ pund torsk eller anden fast hvid fisk, skæres i 1/2 tommer stykker
- ½ kop tyk creme (valgfri)
Forberedelse
- Smør smørret i en stor hollandsk ovn eller lagerbeholder over medium høj varme . Tilsæt canadisk bacon, selleri rod, pastinat og fennikel; rør regelmæssigt til grøntsager brun lidt, 4 til 5 minutter. Tilsæt kartoffelflagerne, muslingesaften og vandet, og rør indtil kartoffelflagerne opløses i ca. 1 minut.
- Rør i mælken, kartofler, ¾ af scallion greens, timian, løvblad, salt og peber. Kog potten til en lav simmer (kog ikke) og kog, indtil kartoflerne er lidt undertonede i ca. 12 minutter. Rør med jævne mellemrum for at forhindre grøntsager i at klæbe til bunden af potten.
- Tilsæt fisken og lad dem simre, indtil fisken bliver uigennemsigtig hvid og flager let, 5 til 8 minutter. Tilsæt fløden og de resterende hingst; koge 1 minut. Fjern løvbladet fra bouillon før servering.
Variationer og substitutioner
Udskift torsk med andre milde hvide fisk som tilapia, kuller eller flounder.
Byt canadisk bacon til 3 ounce tærte bacon strimler (ca. 3 stk.). I dette tilfælde skal smør og sauté bacon udelades, inden der tilsættes grøntsager, indtil fedtet varer ca. 1 minut. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager og fortsæt med opskriften.
Udskift hingsten med ½ kop fint hakkede purreblade, og tilføj dem alle sammen med grøntsager.
Madlavning og serveringstips
Knoldselleri er også kendt som selleri rod, hvis det er hvad det er mærket som i købmanden.
Når du køber kartoffelflager, skal du læse etiketten omhyggeligt for at undgå et produkt med tilsat hvidløg eller løg, der er højt i FODMAPs.
