Selv om kirsebær er moderat højt i sukker (ca. 1 gram kulhydrat i hver), har de en stor mængde phytonutrienter. Deres rige røde farve gør dem til en god tilsætning til fødevarer, der har brug for farvning. En forhold til fersken, blommer og abrikoser (benævnt stenfrugt) kan kirsebær anvendes i opskrifter på lignende måder-dessert, påfrugt til kød eller simpelthen spist som det er.
Men hvis du overvåger dit kulhydratindtag, skal du holde dig til ca. 12-15 kirsebær ved et møde.
Der er forskellige sorter af kirsebær, hvoraf nogle er sødere end andre, og nogle der smager mere surt. Kirsebær kan variere fra lyse rød, maroon, til gul-rød farve. Den mest almindelige form for kirsebær er Bing-kirsebær. Andre sorter omfatter Rainer og Washington Red Cherries.
| Kirsebær Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1 kop rå (138 g med gruber) | |
| Per servering | % Daglig værdi * |
| Kalorier87 | |
| Kalorier fra fedt 5 | |
| Total Fat 0.3g | 1% |
| Kalium 306.01mg | 9% |
| Carbohydrater 22g | 7% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Sukker 17,6g | |
| Protein1,4g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 15% | |
| Calcium 2% · Iron 2% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
En kop rå kirsebær indeholder ca. 90 kalorier, 22 gram kulhydrat, 3 gram fiber og 1,4 gram protein. Kirsebær er en god kilde til C-vitamin, hvilket giver omkring 15 procent af dine daglige behov i en kop værd.
Sundhedsmæssige fordele ved kirsebær
Kirsebærs smukke rødlige maroonpigment kommer fra sundhedsbeskyttende anthocyaniner. Forskning tyder på, at anthocyaniner kan afværge visse kroniske sygdomme, herunder kardiovaskulær sygdom og visse kræftformer.
Kirsebær er også en god kilde til fiber. Undersøgelser har vist, at folk, der spiser fiberrige kostvaner, har nedsat risiko for hjertesygdomme, opretholder sundere vægte og opnår bedre blodsukkerkontrol.
Der er også forskning om effekten af kirsebær i forskellige former, som juice og bark, på muskelsårhed, forskellige sundhedsforhold som arthritis og helbred.
Er kirsebærgraver spiselige eller giftige?
Det er blevet antaget, at at spise kirsebærkerner er giftigt, fordi de indeholder en cyanidproducerende kemikalie. Dette synes at være kontroversielt. Mens nogle mennesker tror, at frøene er giftige, hævder andre, at de er terapeutiske.
Apple frø, kirsebærgraber og andre frø fraPrunisfamilien indeholder et naturligt stof kaldet amygdalin, som kan nedbrydes til flere slutprodukter, hvoraf den ene er hydrogencyanid. Hydrogencyanid er giftigt. Mængden af cyanid, der synes at være toksisk for kroppen, er baseret på forbrug. Det er nok okay at indtage et utilsigtet frø, men at spise alle frøene er nok ikke forsigtigt. Når det er i tvivl, giver det mening at undgå at spise frøene.
Plukning og opbevaring af kirsebær
Vælg friske kirsebær, der er fri for skader og ser plump i størrelse. De burde ikke blive skrumpet. Kig efter dem, der er skinnende og faste med grønne stængler fastgjort. Undgå at vaske kirsebær, indtil det er tid til at spise dem. At vaske dem for hurtigt vil få dem til at forværres hurtigere.
Opbevar kirsebær i køleskabet i en plastikpose eller overdækket plastbeholder. Kirsebær vil vare i køleskabet i ca. fem til ti dage og i fryseren i seks til otte måneder.
Kirsebær kan også købes frosne eller købes friske til at fryse på egen hånd. Hvis du planlægger at fryse dine egne kirsebær, er det nok bedst at fjerne gruberne først.
Når du køber tørrede eller hermetiske kirsebær, skal du læse etiketter, før du spiser og holder dig til en servering. Overvej at bruge tørrede kirsebær i dine opskrifter, fordi de holder op godt, og du har kun brug for en lille portion for at få de fordele, kirsebær holder.
sunde måder at forberede kirsebær på
Kirsebær kan bruges i mange typer opskrifter.
Tilsæt kirsebær til fedtfattig græsk yoghurt, hytteost eller ricottaost til en høj protein morgenmad eller snack. Kast et par kirsebær i salater eller med kirsebær i salte retter for at tilføje sødme, farve og tekstur. Kirsebær kan bruges til at gøre nogle ikke så sunde mad valg også, da de er en fælles ingrediens i bagværk, såsom tærter og kager. Forbrug disse typer fødevarer i moderation, som en særlig behandling.
Kirsebær Opskrifter
Brug af friske og tørrede kirsebær kan være en fantastisk måde at tilføje farve, sødme og antioxidanter til dit måltid. Vær ikke bange for at blive kreative med dine kirsebær. Nedenfor finder du nogle forskellige måder at inkludere kirsebær i din måltidsplan.
- gammeldags kirsebær granola
- vilde ris og kirsebær pilaf
- kirsebær glaseret svinekotelette
