Vi ved alle, at for at være sund, bør vi spise flere grøntsager. Men vidste du at nogle grøntsager er bedre for dig end andre? Hvis du vil have et måltid, der pakker en ernæringspunch, skal du føje nogle kryddergrøntsager til din tallerken. Ikke kun er de kendt som anti-cancer krafthuse, men deres forbrug har været forbundet med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og stigende levetid.
Årsagen ligger i de unikke phytochemicals fundet i cruciferous grøntsager.
Hjertehelsemæssige fordele ved krydderige grøntsager
Beviser tyder på, at korsfrugter har evnen til at aktivere en kraftig transkriptionsfaktor, kaldet Nrf2, inden for hver celle i vores krop. Dette protein stimulerer produktionen af vores krops egne antioxidant enzymer, som tilbyder beskyttelse mod inflammation. Nrf2 virker ved at binde en specifik sekvens til stede i gener kaldet Antioxidant Response Element (ARE). I nærværelse af visse fytokemikalier rejser Nrf2 til cellens kerne for at inducere den celle til at producere naturlige antioxidant enzymer og beskytte mod inflammation og reducere oxidativt stress, en kendt årsag til kardiovaskulær sygdom.
Undersøgelser viste, at isothiocyanater, der stammer fra cruciferous grøntsager, aktiverer Nrf2, som igen blokerer inflammatorisk genekspression og oxidativ stress i endotelceller, der hæmmer aldring af karetræet.
Når aktiveret af isothiocyanat sulforaphanen, undertrykker Nrf2 også adhæsionsmolekylers aktivitet på endotelcelleoverfladen for at forhindre binding af inflammatoriske celler og dermed nedsætte aterosklerotisk plaqueudvikling.
Antikræft- og levetidskompensationerne. Forskere, der undersøgte kostvaner, livsstilsvaner og medicinske historier på 134.000 kinesiske mænd og kvinder, fandt en sammenhæng mellem et højt forbrug af cruciferous grøntsager og en nedsat risiko for død fra hjerte-kar-sygdomme og alle årsager.
Undersøgelsen fra 2011 noterede også øget levetid blandt dem, der spiste en diæt rig på krydderier.
Andre observationsundersøgelser har vist lignende fordele i korsfrugternes evne til at tilbyde beskyttelse mod kræft. For eksempel:
Tre portioner af cruciferous grøntsager om ugen var forbundet med et 41 procent fald i prostatakræftrisiko.
- En eller flere portioner af kål pr. Uge var forbundet med et 38 procents fald i risikoen for kræft i bugspytkirtlen. En servering pr. Dag af cruciferous grøntsager var forbundet med en reduktion i risikoen for brystkræft med mere end 50 procent.
- Spis disse gavnlige grøntsager Dagligt
- Jeg tror, at følgende grøntsager er afgørende for fremragende sundhed og fremme af maksimal levetid:
Arugula
Bok choy
- Broccoli
- Broccoli rabe
- Broccolini
- Spirer
- Kål
- Blomkål
- Collards
- Peberrod
- Kale
- Kohlrabi
- Sennep greens
- Radish
- Rødkål
- Rutabaga
- Snarvipper
- Grønne grønsager
- Vandkage
- Bliv sund, spis krydderier
- De unikke antioxidanter, der findes i cruciferous grøntsager, har evnen til at modificere humane hormoner, afgifte forbindelser og forhindre giftige forbindelser fra binding til humant DNA, der forhindrer toksiner fra at forårsage DNA-beskadigelse, der kan føre til kræft. Jeg inkludere en lang række langlevelsesfremmende korsbærgrøntsager, både rå og let kogte i min kost hver dag, og det skal du også.
