Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 227Fat 10gCarbs 26gProtein 9g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 227 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet Fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Total Carbohydrate 26g | 9% |
| Kostfibre 6g | 21% |
| Total sukker 1g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79mg | 6% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 327mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(5 bedømmelser) Total tid 40 min
Forberedelse 15 min, Kok 25 min
Serveringer 6 (1 kop hver)
Du har måske hørt, at quinoa er en proteinrig mulighed (den har 8 gram sult -fighting protein pr. kop!), men dette glutenfrie frø er også pakket med mineraler som jern og magnesium, alle grunde, du vil indarbejde det i enhver kost, ikke bare en glutenfri. Når blandet med friske grøntsager, bønner og et ostestrøg, kan quinoa være en tilfredsstillende sideskål til at servere med kød eller fisk eller en selvstændig vegetarisk hovedret.
Ingredienser
- 1 kop tør quinoa, skyllet og drænet
- 2 kopper vand
- ½ tsk kosher salt
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruoliven
- 1 kop tærte agurk
- 1 kan (15 ounce) sorte bønner, skyllet og drænet
- ¼ kop grønne oliven, skåret
- 2 ounce gede ost, smuldret
- 2 spsk hakket frisk persille
Forberedelse
- I en kasserolle kombineres quinoa og vand, koges, reduceres varme, dækker og koges i 15 til 20 minutter eller indtil vand er absorberet og quinoa er ømt.
- Når quinoa er kogt, overfør til en stor skål, rør 1 spsk olivenolie og sæt til side for at afkøle mindst 20 minutter.
- Tilsæt sorte bønner, agurk, gedost og persille. Toss for at kombinere.
- Serveres kølet eller ved stuetemperatur.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift indeholder rød quinoa, men enhver sort vil fungere fint.
Kombinationen af quinoa og bønner gør det til et højt fiber måltid, der vil holde sulten i bugt i flere timer. Tilsæt eventuelle friske, sæsonbetonede grøntsager til mere farve, smag og knæk.
Hvis du ikke er fan af tangy gedeost, fungerer en mildere feta som en god erstatning.
Madlavning og serveringstips
Lav et stort parti af denne salat i weekenden og græss på den til frokoster og middage hele ugen; det smager endnu bedre de få dage efter det er forberedt. Server med grillet kylling eller et stykke ristet laks.
