Når ferien er over os, ved vi alle, hvad der er på menuen: chokolade, chokolade og mere chokolade! Da vi siger farvel til juledag og smider videre med Hanukkah og nytårsfestivaler, har du sandsynligvis haft din fyld af chokoladechips, varm chokolade, trøfler og yule logkage. Med Valentinsdag kun 51 dage efter jul (kan du tro det ?!), vi regnede med det var en god tid til en "Chocolate 101" lektion.
Forskere har i årevis undersøgt sundhedsvirkningerne af denne velsmagende behandling (selvfølgelig når de spises i moderation) og i sidste ende nået følgende konklusion: mørk chokolade har mange sundhedsmæssige fordele. Vi er enorme fans af mørk chokolade (og har endda inkluderet det som en af vores top 10 superfoods), så vi har lavet en liste over sine sundhedsmæssige fordele og velsmagende måder at nyde sin lækkeritet på.
Sandheden om antioxidanter
Mørk chokolade er lavet af kakao, et pulver ekstraheret fra kakaobønner, der dyrkes i fugtige klimaer. Kakao er en rig kilde til flavonoider, specielt epicatechins og procyanidiner (prøv at sige disse navne tre gange hurtigt!). Disse flavonoider tilhører en gruppe kaldet polyphenoler og er potente antioxidanter, der beskytter dine celler mod skade. Denne beskyttelse kan hjælpe med at forhindre aldring, forskellige former for kræft og farlige hjerte- og kardiovaskulære sygdomme.
Andre kilder til polyphenoler omfatter rødvin, te og bær-nyhederne bliver bare bedre og bedre, ikke?
Sandheden om hjertesundhed
Mørk chokolade har tilsvarende positive effekter på vores ticker. Undersøgelser har vist, at mørk chokolade kan medvirke til at øge diameteren af vigtige arterier og dermed forhindre farlig arteriel indsnævring.
Lignende undersøgelser har også vist, at mørk chokolade øger vasomotiliteten (den faktiske bevægelse af blod) og forhindrer farlige blodpladepropper. Derudover kan forbruget af mørk chokolade øge den totale mængde HDL ("godt kolesterol") i dit blod samtidig med at LDL reduceres ("dårligt kolesterol").
Nu kan nogle af jer tænke: "Indeholder ikke chokolade mættet fedt?" Du har ret – det gør det. Mens mange typer af mættet fedt har været forbundet med dårlig kardiovaskulær sundhed, fordi de kan hæve LDL og total cholesterol i blodet, har en af de overvejende typer i chokolade, stearinsyre ikke disse virkninger. Mens undersøgelsen om stearinsyre stadig er ved at blive udført, er det sandsynligvis ikke et af de mættede fedt "dårlige fyre." Bliv afstemt!
Sandheden om næringsstoffer
Har du brug for mere overbevisende? Mørk chokolade er en fremragende kilde til magnesium og kobber, hvilket giver ca. 9 procent og 30 procent af de anbefalede kosttilskud (RDA) i henholdsvis en 100-kalorieinddeling. Magnesium er vigtigt for energiproduktion og proteinsyntese, og der er brug for kobber til hjernens udvikling og glukosemetabolismen. Derfor er fødevarer, som er gode kilder til begge næringsstoffer, værdifulde for vores generelle helbred.
Mørk chokolade er også en god kilde til jern, kalium og fiber, så … spis op!
Hvad med mælkechokolade?
Så nu bliver vi noget af en Debbie Downer. Mælkchokolade har ikke de samme sundhedsfordele som mørk chokolade. Den mørkere sort har to til tre gange mængden af kakao som mælkchokolade, og dette bittere pulver er nøglen til alle de listede sundhedsmæssige fordele. Således gå for mørkere sorter størstedelen af tiden.
En Choco-LOT af muligheder
Har du brug for nogle sjove måder at forkæle på den mørke side? Prøv disse forslag:
Tag en bar mørk chokolade på din næste shoppingtur! Kig efter 70 procent eller mere kakao for at høste flere af sundhedsfordelene
- . Bemærk: hold øje med betjening af størrelser; 1 ounce (ca. størrelsen på et kreditkort) er en passende servering på ca. 150 kalorier.I stedet for at nyde almindelig havremel blandes i noget kakaopulver. Ca. 1 til 2 teskefulde pr. ½ kop havre er alt hvad du behøver.
- Til din næste familie middag eller potluck, pisk op min Dark Chocolate Fondue med frisk frugt. Fordi mørk chokolade og bær er begge gode kilder til polyphenoler, giver du din krop en dobbelt dosis antioxidantkraft!
