Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 223Fat 20gCarbs 4gProtein 10g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1/4 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 223 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 20g | 26% |
| Mættet Fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 584mg | 25% |
| Total Carbohydrate 4g | 1% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 0g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 16mg | 1% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 279mg | 6% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(50 bedømmelser) Total Tid 20 min
Forberedelse 15 min, Kok 5 min
Serveringer 4 (1/4 kop hver)
Græskar frø (også kendt som pepitas) er lækre ristet og kan spises enten med eller uden skrogene. Du har muligvis set de flade, mørkegrønne græskarfrø til rådighed hos din lokale købmand, men uhellede græskarfrø er det, du vil bruge i denne stegte græskarfrøopskrift. Denne opskrift arbejder også for squashfrø, herunder den elskede spaghetti squash. Tilsæt nærende ristede græskar frø til en trail mix, kast i salater, eller lav en solid granola. Selvfølgelig er de også lækre på egen hånd som en snack.
Hvis du bruger en varm ovn, tager de kun fem minutter at bage, men det er processen med at skrabe græskar og rense frøene, der tager lidt tid. For nemmere rengøring skal frøene sættes i en kolander og skylles, rystes silen for at løsne massen. Fjern papirstrengen og skyll frøene igen. Sæt derefter frø på et opvaskemiddel for at tørre.
Ingredienser
- 1 kop græskar frø (unshelled)
- 1 spsk olivenolie (lige nok til at belægge frøene)
- 1 tsk salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F (eller se nedenfor for lavere langsommere metode). Dæk et bageplade med pergamentpapir.
- Kast græskar frø med olivenolie i en skål. Du har kun brug for nok olie til næsten ikke at dække frøene; ellers vil de være fedtede. Tilsæt salt og kast igen.
- Spred frøene ud i ét lag på tilberedt bagplader.
- Bages i 3 til 5 minutter, indtil frøene bare begynder at farve og er duftende. (Hvis du har mere tid, kan du stege frøene ved 250 F i 45 til 60 minutter. Denne langsommere kogetid vil give en lidt mindre nøgen smag.)
Ingrediensbytter og madlavningstips
Mens denne opskrift er enkel, kan du tilføje dine egne urter og krydderier for at give dine græskar frø nogle pizazz. Bliv salte med krydderier som røget paprika, spidskommen eller hvidløg. Tilsæt sødme med kanel, ingefær, mandelød eller muskatnød. En anden måde at øge smagen af dine stegte græskar frø er ved at koge dem i saltvand før stegning. Gør det muligt at saltet kommer ind i skallen til frøene. Du skal blot tilføje græskar frø til en mellemstor gryde med 2 til 3 spiseskefulde salt (afhængigt af din smag præference) og 2 kopper vand. Kog og sænk varmen for at simre i 10 minutter. De skal se lidt grå, når de er færdige. Brug en sil til at dræne vandet fra frøene fuldstændigt og stege græskarfrøene ved hjælp af ovenstående opskrift.
Ernæringsværdi
græskar frø er fyldt med næringsstoffer. De er særlig høje i mange mineraler, herunder magnesium, zink, kobber, mangan og kalium.
De er højest i zink, hvis du spiser dem hele, herunder skallen. De indeholder også en bred vifte af phytonutrients, herunder lignaner og mange antioxidanter.
