Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 220Fat 6gCarbs 36gProtein 6g Vis Ernæringslabel Hide Nutrition Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 6 (2/3 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 220 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 6g | 8% |
| Mættet Fat 3g | 15% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrium 174mg | 8% |
| Total Carbohydrate 36g | 13% |
| Kostfibre 1g | 4% |
| Total sukker 25g | |
| Indeholder 19g Tilføjet sukker | 38% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 16mcg | 80% |
| Calcium 151mg | 12 % |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 188mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(2 bedømmelser) Total tid 43 min
Præparat 30 min , Cook13 min Serveringer
6 (2/3 kop hver) Tag din tapiokapudding fra en ydmyg familie favorit til en dejlig speciel lejlighed dessert med dette opskrift. Tapioca pudding gør det nemt at tilpasse sig til en IBS-venlig kost. Lactose i almindelig mælk er en FODMAP, og tolereres ofte dårligt af de med IBS. Heldigvis opfører laktosfri kødmælk ligesom almindelig mælk i opskrifter. Og i modsætning til andre mælkealternativer har den lige så meget protein og calcium, så du mangler ikke noget i ernæringsafdelingen.
Bonus: Du vil lære en ny madlavningsteknik, når du laver denne opskrift: hærdning af æg.
Ingredienser
3 kop laktosefri fuldmælk
- 1/2 kop minut tapioka
- 1/2 kop sukker plus 1 spiseskefulde
- 1/8 tsk salt
- 1/4 tsk jordnødder
- 2 store æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 tsk jord kanel
- Forberedelse
I en medium tung kasserolle, rør sammen mælken, tapioka, ½ kop sukker, salt og muskatmos. Bring blandingen til en fuld koge over medium høj varme, omrør konstant for at forhindre brænding. Fjern blandingen fra varmen.
- I en medium skål, slå æggene grundigt. Tilsæt 2 spiseskefulde af buddingblandingen til æggene, mens de omrøres hurtigt. Gentag, tilsæt 2 spsk pudding ad gangen, indtil ca. 1/3 af blandingen er blevet tilsat til æggene. Derefter omrøres kontinuerligt, hæld den nu varme ægblanding i kogepuden af varm budding.
- Ret pudding blandingen til medium-lav varme og rør indtil pudding kommer til en mild simmer. Pudding vil være fortykket nok til at belægge bagsiden af en ske og vil fortsætte med at tykke, når den er fjernet fra varmen.
- Rør i vanillen. Opdel pudding i de forberedte ramekiner. Dæk og chill i 4-24 timer.
- Flyt et ovnstativ til den øverste hylde og forvarm slagtekyllingen.
- Placer ramekinerne af kølet pudding på et ubehandlet bagværk. I en lille skål, kan du kombinere kanel med det resterende sukker. Stænk hver ramekin af budding med ½ tsk af kanelsukker. Smør med ovndøren, indtil sukkeret er boblende og begynder at mørkne, ca. 2½ minutter. Overvåg omhyggeligt for at sikre, at sukkeret ikke brænder.
- Cool pudding i et par minutter før servering.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne opskrift fungerer godt med fedtt eller endda fedtfri mælk også, selv om farven og smagen ikke vil være ret så rig.
Madlavning og serveringstips
Hvorfor den ekstra besvær med at tilføje den varme mælkeblanding lidt efter lidt til æggene i stedet for alt på en gang? Denne proces kaldes "temperering" opvarmer æggene gradvist, så proteinet i æggehviderne ikke denaturerer til krypterede æglignende stykker. Det holder din budding glat.
For yderligere forsikring mod klumper og skorper, rør din pudding med en fladkantet spatel i stedet for en ske og hold tingene i bevægelse over bunden af panden, mens pudding er over ovnen.
Frisk revet muskatnød har en uovertruffen varm smag og aroma. Køb hele tørret muskatnød og gitter kun den mængde, du har brug for. Hel muskatnød, selv efter at en del er blevet revet af, holder på ubestemt tid.
